让劳动与食育同行——幼儿园劳动教育与食育融合的实践探索

浙江省宁波市东钱湖镇中心幼儿园 王颖嫣 费姗丽

劳动是一种技能，“无劳动，不生活”。生活就是由一项项具体劳动组成的。作为推动社会发展进步最基本动力的劳动，应从娃娃抓起，幼儿的劳动教育应贯穿一日活动。我园在园所特色食育过程中探究劳动教育的实施途径，通过传统的教学课堂、家园共建的劳动场景、自然真实的情境再现等，让幼儿乐学习、愿体验、真参与。

一、劳动食育的缘起与作用

一段时间以来，在“德智体美劳”五育中，劳动教育明显是一块“短板”。2020年3月，教育部明确提出“全面构建体现新时代特征的劳动教育体系”。一时间，劳动教育又重新回归教育者的眼里，致力于培养体力、脑力全面发展的人，将教育和生产劳动相结合。

食育作为幼儿园的园本特色活动，其中包含了形形色色的劳动内容，从食物的种植到享用，处处都渗透着劳动教育，有着自身独特的育人价值。

首先，食育中食物的种养收享包含了传统的劳动内容，能弘扬中国传统的农耕文化。有利于引导幼儿树立正确的劳动观，倡导用勤劳的双手创造美好生活，可以使其感受到劳动带给人的尊严，进而热爱劳动，勤于奋斗。

其次，食育过程蕴含着“五育并举”全面发展的育人目标，能促进幼儿的全面发展。在食育过程中，人手脑并用，体脑结合，既要有良好的体力支持，也要有强大的智力支持。以食育为载体开展劳动教育，不是单纯地锻炼劳动能力，提高劳动技能，而是将德智体美四育联系在一起，引导幼儿全面发展。

二、劳动食育的内容与实施

劳动教育主要体现在劳动观念、劳动能力、劳动品质、劳动精神等方面的教育，而这一系列的内容是需要在实实在在的“干”中实现的，在参与、操作、体验中“悟”出来的。这就意味着“劳动”不能只是在课堂上“讲”劳动、在游戏上“玩”劳动，而是要给幼儿提供真实的劳动机会，引导幼儿在实践中感受劳动艰辛、掌握劳动技能，从而树立劳动没有高低贵贱之分，任何一份职业都很光荣的观念。

（一）食趣课堂乐学习

在课堂上通过教师的讲述，幼儿的观察、尝试等，学习基础的必要劳动知识、操作方法等，将一些劳动观念、劳动故事等讲述给幼儿，让幼儿及时应用到自己的实践活动之中。在这个活动中主要是锻炼幼儿的应用能力，引导幼儿将学习与生活联系起来，真正做到源于生活并服务于生活。

1.食绘缤纷话劳动

集体教学是必不可少的教学手段，让幼儿在课堂上通过食育内容的学习了解食物营养、农耕文化、就餐礼仪等相关知识，知道食物来之不易，知道要珍惜粮食，尊重他人的劳动成果。

2.美食每课练技能

每粒粮食、每个瓜果都是需要经过辛勤劳作才能来到饭桌上成为美食，在这一过程中需要农民的耕种、配送人员的搬运、制作人员的烹饪。为了让幼儿了解“美食里的劳动”，在宝贝厨房安排幼儿轮流清洗食材、切配分装，再送至食堂烹制，让幼儿了解相关食材的种植、配送、营养、制作方法等，让幼儿在这一过程中了解各种食材的清理方式（削皮、清洗、去籽等），感受劳动的快乐。

3.小鬼当家懂服务

幼儿值日生制度是培养幼儿的责任意识和服务他人意识的重要手段，在幼儿的一日活动中，都可以运用值日生制度，让幼儿在晨间来园期间自主照顾植物角的动植物，在点心或者午餐期间发挥值日生的作用，让幼儿学习分碗筷、餐后自主打扫桌面地面等卫生。在中大班还可以尝试让幼儿自主清洗勺子、小碗等简单的餐具，让幼儿在值日的过程中体验服务自己、服务他人、服务集体的快乐。

（二）情景生活愿体验

让幼儿在真实的情境中体验劳动的快乐，通过创设各种真实的生活情境，抑或是直接将幼儿带到各种真实的社会环境，让幼儿了解食物的制作、买卖等，感受劳动与财富的关系。

1.时令节气做美食

根据当下的季节特点或者热点事件设计美食节活动，教师在活动前组织幼儿了解季节特点、热点话题等，而后自己动手一起制作相关美食，最后再组织全园的幼儿自己售卖。在仿真式的购买情境中认识钱币，初步建立货币之间的关系，懂得劳动创造财富的初浅道理。在“年味”文化美食节活动中，结合甬城当地“年”文化，幼儿一同体验制作传统美食和传统手工艺作品。幼儿一二成队，三两成群，一起参与“赶小猪、卷炮仗、马灯调游戏”等各项游戏，品尝不一样的家乡年味，还可以感受到劳动带来的乐趣。

2.广场集市享售卖

结合园内美食节活动，在预定的广场开展美食集市活动。部分幼儿在家长的带领指导下制作美食，部分幼儿充当服务员及收银员贩卖食品。让幼儿在真实的情境中感受制作、贩卖等劳动的艰辛与不易。

活动初期，幼儿巧手装扮“美食屋”，大班的幼儿在教师的指导下一起参与美食屋的布置。活动中，劳动体验主要表现在“东幼萌娃制美食”。“小厨师”制作美食，水果千层、华夫饼、香柠四季等；“小服务员”介绍美食，兑换“钱币”，实践生活中的食品售卖环节。丰富多彩的“食”践活动，让幼儿在“知食”“选食”“制食”“品食”“贩食”中体验生活饮食的乐趣，培养美食生活的情趣，真实地参与各项劳动，体验自己动手、丰衣足食的快感。

3.“劳动”佳节秀职业

利用特殊的节日契机，如五一劳动节、三八妇女节、感恩节、父亲节等，鼓励幼儿参与各式各样的劳动，了解现实生活中各式各样的人是如何工作的，知道工作的重要性，懂得各行各业都是值得尊敬的，学会感恩劳动人民，做个爱劳动、会感恩的人。

（三）自然生活真参与

幼儿在与自然、田园等接触的过程中亲近自然，参与体验栽种活动，了解植物的栽种方式、生长过程，感受劳动的艰辛与快乐，同时也能了解自己家乡特殊的农耕文化，提升亲家乡、爱家乡的情感。

1.假日大篷车进山下田

结合季节，家园携手带领幼儿走进大自然，开展“食味春天”“食味秋天”假日大篷车活动，让幼儿在亲近自然中体验播种、收割的农田活动，走进真实的农田小院了解自然界中春耕秋收的自然规律，感受家乡农民的勤劳质朴。

2.勤劳小农夫自种自养

借助“亲亲田园”开展“勤劳小农夫”活动。幼儿在“种—养—收—享”系列活动中了解农作物的生长特点，学会分辨不同种类的蔬果，分享丰收的喜悦，体验劳动的艰辛、食物的来之不易。

俗话说：春分雨多，有利春播。春天是开锄播种的好季节，也意味着一年劳动的开始，在谷雨来临之际，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。开展开锄节主题活动，幼儿手持秧苗，扛着锄头走进耕种苑，挥动锄头，翻地、播种、栽苗、浇水，其目的是让幼儿融入自然、亲自动手、亲近泥土，在亲身实践中感悟耕种的辛苦、劳动的快乐，体验田园生活，学会珍惜和感恩。同时提升幼儿对生命科学的认识，发展合作交往、实践操作能力。

三、劳动食育的成效与反思

幼儿在一次次的参与后是有实实在在变化的，无论劳动行为、劳动技能，还是劳动意识、劳动素养，均得到了提升，因为内心已有了这些劳动品质的浸润。通过体验参与、观察反思，幼儿在面对人生、社会时，心态更积极阳光。短短的劳动教育实践后，幼儿的这种心态相互感染着，“自己动手，丰衣足食”，幼儿能自己做的绝不推脱，劳动的意识和能力得到了显著提高。

虽然食育理念下的劳动教育让幼儿收获颇丰，但研究过程中还是有很多不足需要改进。我们发现，幼儿对帮助他人的劳动活动的兴趣高于自我满足、自我服务的活动，对劳动的意义发掘与思考深度还不够。个别幼儿的转变还不是很明显。幼儿期的劳动教育更应该重视劳动观念的转变，而非简单劳动技能的培养，学会深度审视与思考，让每个幼儿都有“劳动最光荣”的观念意识是今后努力的方向。