消补兼施无花果

◎王延群

无花果属桑科植物，雌雄异花，其所开的花很小，隐于囊状总花托内，常常被枝叶掩盖，外观只见果而不见花，人们误以为它不开花就能结果，故名“无花果”。果实由总花托及其他花器组成，呈扁圆形或卵形，成熟后顶端开裂，黄白色或紫褐色，果实无核，果肉绵软，皮薄肉嫩，果味甘甜如蜜，香嫩可口，有一种特有的浓郁清香。自夏至秋末可陆续采收。无花果鲜食风味独特，口感上佳，但由于其果实极为鲜嫩，不易保存和运输，所以大多被加工成果干、果脯、果酱、蜜饯、果汁和用果汁酿酒等供人食用。

现代研究表明：无花果含有蛋白质，多种维生素如维生素A、C、D，以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，尤其是维生素C 的含量最高，是葡萄的20倍；富含糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖等，含糖量高达20%；还有少量有机酸如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等，以及能帮助消化的多种酶类如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

无花果不仅是营养丰富的风味水果，而且是一种具有很高药用保健价值的中药材，果、叶均入药，被列入《中药大辞典》，我国维吾尔族药书中有72 种疾病用无花果入药。《本草纲目》中载其“实，甘，平，无毒，开胃，止泄痢，治五痔、咽喉痛；叶，甘、微辛，平，有小毒。五痔肿痛，煎汤频熏洗之”。《滇南本草》言其“主清利咽喉，开胸膈，消痰化滞。敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂，调芝麻油搽之”。无花果叶、根、果实均可入药。中医学认为，无花果性平，味甘，入肺、脾、大肠经，有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮、疥癣等病症。

近年来，国内外医药学者对无花果进行了深入研究和分析，发现南美洲部分地区的居民经常食用无花果，其癌症发病率很低。原来在无花果中，含有一种极少量的物质，对防治癌症有一定效用。法国科学家认为，无花果中含有一种抗癌素，能防治早期癌症。日本医学家已从无花果中成功地提取了一种叫苯甲醛的抗癌物质，可以阻止癌细胞增殖，并能防治早中期癌症。我国医学研究人员分析发现，在无花果的枝叶、果实中，含有补骨脂素和佛手苷内脂、β-谷甾醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇和苯甲醛等活性抗癌物质，对癌细胞有明显抑制作用，能防止癌细胞的蛋白质合成，导致其失去营养而坏死，对正常细胞又不会产生毒害，即使用量较大也无副作用。无花果提取物对艾氏肉瘤和动物肝癌瘤株具有明显抑制作用。从未成熟果实中所得的乳汁，能抑制大鼠移植性肉瘤、小白鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死。据《医学参考资料》报道，国外用无花果的提取液静脉滴注晚期癌症患者，部分癌肿逐渐消失，治愈了不少晚期患者。由于无花果具有的独特的抗癌作用，它被人们誉为“抗癌明星”“抗癌第一果”。

因此，无花果是肿瘤患者首选食用果品之一。对癌症病人来说，利用无花果可烹制一些抗癌饮食以辅助药物治疗。现介绍几则食疗方，在中医师指导下选用。

1.无花果粳米粥

配方：新鲜无花果10 个，粳米100 克，冰糖50 克。制法：先将无花果洗净，粳米淘洗干净备用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入无花果、冰糖，改用小火续熬25 分钟，粥成即可。待温食用。

功效：此方有健脾益气、润肺解毒、止泻、清咽消肿之功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻下痢、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痔疮出血等病症，亦可用于辅助治疗早期肺癌。

2.无花果人参粥

配方：无花果3 个，人参10克，黄芪、天冬、茯苓、薏苡仁各15 克，大米100 克，砂糖适量。制法：将诸药择净，放入锅中，加清水适量浸泡5～10 分钟后水煎取汁，加大米煮粥，待熟后以砂糖调味分2 次服食，每日1剂。

功效：此方有健脾益气、润肺解毒之功效，适用于癌症病人正气亏虚者。

3.无花果菱角薏米粥

配方：无花果10 个，菱角60克(研末)，薏苡仁60 克，粳米100克。制法：将粳米、无花果、薏苡仁加水煮粥，待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。

功效：此方有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效，主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻等症。

4.无花果蘑菇汤

配方：无花果200 克，蘑菇100 克。制法：先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。

功效：此方有防治癌症之功效，适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的辅助治疗。

5.无花果杏仁雪梨糊

配方：无花果5～7 个，北杏仁15 克，雪梨1 个，怀山药粉、白糖适量。制法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入怀山药粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。

功效：此方有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。温馨提示：脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用；大便溏薄者不宜生食。