小麦制粉中尾磨研磨效果与设备操作

尾磨系统研磨效果

尾磨系统主要研磨含胚乳的细麸心，应缓和研磨，从次麸心中提取少量的好粉，以提高出粉率，要求既出粉又不能影响粉色，扩大生产优质粉的经济效益。

尾磨处理的是来自前中路心磨、渣磨、清粉系统及重筛筛上的含麸屑较多的麦心。任务是从中提取一定数量的小麦粉，故研磨要轻一些，只须将物料研磨成片状，防止产生过多的细麸屑而污染小麦粉和粗粉，特别是物料水分低或硬麦较多时更应如此。研磨后的物料状况与后路心磨相似。

须强调的是，在操作中一定要严格控制前路皮磨的剥刮率及取粉率，使之与规定的指标相接近，以保证粉路负荷的均衡。同时还要密切注意最后一道皮磨、心磨物料的流量和品质变化情况。因为原粮、设备及工艺等情况的变化，均集中反映在后路物料的流量及品质变化上。因此可根据后路的变化情况，及时发现问题，并采取相应的对策措施。

此外，在研磨效果过程中，往往还存在以下误区：①重前路轻后路。特别是前路皮磨，多数操作过紧，总认为前路不拿紧，总出粉率会降低。实践证明：ⅠB剥刮率＞30%，ⅠB、ⅡB剥刮率＞70%时，1P、2P来料的数量变小、质量变次、粒度变小；②重心磨轻皮磨。心磨是主要取粉部位，但心磨来料的质量与数量决定于皮磨的目标操作。当皮磨总取粉率超过15%时，小麦粉品质和前路好粉的出率将受到明显影响；③重研磨轻筛理。研磨与筛理相辅相成，没有好的筛理就没有好的研磨。研磨效果的关键是每个磨口实现目标操作。目标的确定必须与原粮、设备、工艺、产品要求等相适应，且应根据实际情况适时、适度地进行调整修正。