家畜养殖环境的卫生与控制

陈海明

（甘肃省畜牧兽医研究所，甘肃 平凉 744000）

家畜环境卫生是指存在于家畜周围可直接或间接影响家畜的所有外界因素的总和，主要包括圈舍设施条件、光照、圈舍卫生、废弃物处理、防疫等，因地域自然条件的不同，环境卫生控制具有一定的差异性。家畜环境卫生水平代表着家畜的福利待遇水平。

1 家畜养殖环境控制的必要性

1.1 有利于家畜生产性能的发挥

家畜的生产性能主要由遗传因素及营养水平决定，但家畜生活、生产的环境卫生是家畜生产性能发挥不可忽视的条件因素，尤其对规模化、集约化养殖场而言，由于饲养量大、密度大、粪污产生量大，环境卫生控制就显得极其重要。营造良好的生活、生产环境必然有利于家畜生产性能的发挥。

1.2 有利于阻断疫病的传播与蔓延

家畜粪尿及废草料易产生有害气体影响家畜呼吸系统、滋生病菌影响家畜体质、污染养殖场及周边环境。对防疫沟、隔离区、消毒池、畜舍环境进行卫生控制可有效阻断疫病的传播与蔓延。

2 家畜养殖环境控制的主要内容

2.1 养殖场建设

规模养殖场应按标准化、规范化要求建设，养殖区包括畜舍、运动场、隔离区、草料库及加工场、废弃物处理场，生活区建在养殖区的下风处。小规模养殖场应因地制宜、按需建设，充分利用自有资源及优势，降低基础设施投入，将更多的资金投入到良种引进与饲养水平的提高方面。家畜品种、饲养规模、设施水平等需在项目建设前进行充分考虑及论证设计。

2.2 畜舍温度控制

畜舍温度对家畜生产性能发挥具有重要影响，尽量营造家畜适宜温度，北方地区主要做好冬季保温措施，南方地区做好夏季防暑降温控制，防止热、冷应激，产仔舍保暖措施是提高繁殖成活率的重要因素。

2.3 畜舍环境卫生控制

养殖场应建立畜舍定时清除家畜排泄物、通风换气的制度，并积极落实，保持畜舍内环境清洁、空气良好。

2.4 采光

光照对不同品种家畜生产性能的影响有所不同，如绒山羊的绒生长对光照时长就比较敏感。此外，光照对家畜采食量、体质具有重要影响。

2.5 养殖废弃物处理

家畜排泄物是影响养殖环境的重要因素，规模化养殖场应具备养殖废弃物处理的技术与能力。目前虽已形成多种养殖废弃物处理模式，但必须考虑当地自然环境及自身生产条件，不能直接进行套用。大型养殖场可建设自动化程度较高的处理设施进行资源化利用，而中、小型规模养殖场宜根据实际生产水平和能力选择适宜的处理方法。

3 家畜养殖环境常见问题

一是没有做到以设施定数量。如存栏量小于设计量，养殖环境卫生压力小而疏于控制，部分圈舍长期闲置，造成了资源浪费。偶有饲养密度过大的情况，加大了环境卫生压力。二是未能定时清理粪尿。部分养殖场几个月甚至成年不清理畜粪，家畜生活环境差。三是通风换气不良。彩钢畜舍及保暖性差的畜舍，在冬季保暖期为满足保温需求而很少对畜舍进行通风换气，导致空气流通不畅，有害气体超标。四是采光不良。畜舍采光差或没有舍外运动场的情况较多见，采光对短期育肥家畜的体质及生长发育影响较小，但对种畜及怀孕母畜体质及采食量有一定影响。

4 家畜养殖环境控制的措施

4.1 养殖场建设

一是布局合理。养殖场建设的基本原则是利于生产管理和家畜生产性能的发挥。生活区建在养殖区下风处，草料库建在养殖区上风处。二是设施科学。料槽、青贮窖边角应为U形，不留死角，利于饲喂后清理残留物，防死角草料发霉变质，青贮时利于踩压充分，减少有氧发酵，提高青贮料品质。没有自动清粪设施的畜舍，地面应有3～5°的坡度并建有排尿沟利于自流排除家畜尿液，提高畜舍空气质量。圈舍出入门大小及高度要适宜，既能保证家畜及人员出入方便，又能兼顾冬季保温等。三是建设前根据养殖规模及资金充分考虑畜舍采光、通风换气、保暖、防暑降温、粪污排放及清理设施的设计。

4.2 畜舍温度控制

不同品种家畜对温度的敏感性不同，耐寒型家畜防暑重于保温，奶牛、猪等畜种应重视夏季防暑降温和冬季保暖。由于幼畜对外界温度条件的依赖性强，因此要重视保暖工作。可在场区周围栽植落叶乔木，夏天利于家畜乘凉，并有调节场区温度、改善空气质量及防疫的作用。

4.3 畜舍环境卫生控制

家畜粪尿是造成环境污染的重要来源，是家畜环境卫生控制的主要方面。如果家畜长期生活在脏、乱、差的环境中，必然影响家畜体质和生产性能的发挥。家畜粪便收集后应及时还田或集中进行无害化处理，堆集在场区内或场区附近会直接影响养殖场环境，也会造成周边环境及水源污染。

4.4 养殖废弃物处理

家畜粪尿是家畜养殖环境卫生控制的主要内容之一，长期以来是养殖环境卫生控制的薄弱环节，经过大量的研究与探索，已形成多种处理方法与模式，但由于养殖废弃物处理经济效益低下，推广应用仍有待提高。发酵池有氧发酵生产优质生物有机肥技术，自动化水平高、发酵周期短，但设施投入高，适用于规模养殖场。农户小规模养殖废弃物产生量少，可收纳运至田间地头堆贮。

4.5 防疫设施建设与利用

农户散养及小规模养殖场易忽视防疫设施建设，须建设隔离、病死畜处理及消毒设施，坚持落实防疫措施以阻断疫病传播途径。

5 小结

家畜养殖环境卫生控制与应用措施多样，应探索或借鉴适合的模式，关键在于建立可执行的制度，重点在于执行。家畜养殖中通常重视良种引进及饲养管理，而疏于家畜环境卫生控制与应用，应引导养殖者转变思维，重视养殖环境卫生控制与应用，给家畜创造舒适的生活、生产环境。