红壤坡地中秋酥脆枣绿色优质高效栽培技术

张 萍， 孙 亮， 晏文武， 柳绍平， 吴 平*

(1.江西省宜春市创丰生态农业发展有限公司， 江西 宜春 336000； 2.江西省宜春市农业科学院， 江西 宜春 336000)

我国南方枣树品种较少，尤其鲜枣品种更少。中秋酥脆枣是一种南方鲜枣新品种，其果实呈椭圆形或长圆形，鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，可食率达97.0%，甜中带香，口感极佳，回味无穷。其具有早果早丰性好、品质优良、抗性强、适应广、成熟季节适宜、耐贮存、加工增值潜力巨大等特点，尤其中秋酥脆枣集中在9月下旬成熟，恰逢当地其他鲜枣品种采收告罄，北方同类鲜枣尚未上市的市场空档，也正值中秋、国庆两大节日，销售价格高，具有大好的市场前景[1-2]。笔者根据多年试验和种植管理经验，总结出一套中秋酥脆枣在宜春地区红壤坡地上种植的绿色优质高效栽培技术，以期为中秋酥脆枣在江西等地规模化种植提供参考。

1 袁州区红壤特点

袁州生态环境优越，素有“山明水秀，土沃泉甘，其气如春，四时咸宜”之称，拥有中国宜居城市、国家森林城市、省级生态文明城市、中国最佳候鸟城市等多个荣誉称号。袁州区位于江西省西部，袁河上游，东经113°54′～114°37′，北纬27°33′～28°05′。东邻分宜，西毗萍乡，南接安福，北接万载、上高和湖南浏阳。总面积2 532.36 km2。袁州区辖10个街道、19个镇、3个乡，总人口112.17万人。全区可划分为山区、丘陵、平原三种地貌。属中亚热带季风气候区，热量丰富，降水充沛，日照充足，霜期短，气候资源丰富，有利于农作物和林木生长。年平均气温18.4℃，无霜期306 d，冬季最冷月1月平均气温4.6℃，南部高于北部；夏季最热月7月平均气温29.6℃，东部高于西部。全区平均年降水量为1 624.9 mm；5—6月降水最多，全区平均月降水量为273.9 mm；12月降水最少，全区平均降水量为52.8 mm。年平均日照时数1 737.1 h；以7月日照时数最多，为259.0 h，3月日照时数最少，为83.4 h。

山地红壤一般分布在丘陵地区，占全区土地总面积的40%左右。海拔高度在200 m以下，相对高度一般只有50～100 m，坡度较缓，大多在6°～15°，水热条件和机械化条件较好。红壤多发育于第四纪红色粘土上，呈酸性，质地黏重，耕作层深厚，地势高，排水好，不易涝，种植季节宽松，可以早种晚收。

2 中秋酥脆枣绿色优质高效栽培技术

2.1 选地整地

选地：选择无环境污染、地势开阔、坡度在45°以下、海拔高度在150 m以下的避风向阳、土质疏松肥沃、水源充足、交通便利的红壤土地上建园，以坐北向南的坡面为好。

整地：在山坡地上通过沿等高线撩壕或挖坑整成外高内低式水平梯田。坡度较大的山地也可实行鱼鳞坑整地。梯田边缘筑一道蓄水田埂，内侧修一条排水沟。应做到“外撅嘴、里流水”并常年整修保持。

2.2 苗木准备

选择的苗木要健壮、芽眼饱满、无检疫性病虫、根系粗壮；侧根数保留5条以上，侧根长留20～25 cm；苗木的嫁接部位要愈合良好，砧木宜选用金丝小枣或酸枣。定植前，剪掉根颈以上所有的侧枝，留桩1～2 cm，并人工去掉嫁接膜。

2.3 定植

定植质量的高低直接影响定植后的长势和挂果时间，为提高定植质量，枣园需实行统一规划，按一定株行比排列、合理密植。定植时间在冬季落叶后至春季发芽前进行，按坡势等高栽种，定植穴深度20～30 cm，且定植穴底部离肥料层不低于20 cm。种植规格为株行距2 m×3 m，栽110株/667m2，土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。

2.4 水肥管理

中秋酥脆枣3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40 d左右，果实生长期90～100 d，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。一般是落叶后至发芽前深施基肥，但10—11月秋施基肥效果更好。秋施基肥时，在树冠外围挖环状沟或离树杆50～80 cm挖条状沟，沟宽50 cm、沟深60 cm，将腐熟有机肥5 000 kg/667m2加100 kg磷肥与表土混匀回填，最后覆盖20 cm厚净土；生长季节，清耕区内及时进行中耕除草，保持土壤疏松，中耕深度10～15 cm；追肥每年3次，施肥时以有机肥为主，施用微生物肥、复合肥、微肥或中秋酥脆枣专用肥，追肥应在树冠投影外围，深度20～25 cm，根外追肥结合喷药每隔15 d左右叶面喷肥1次；在枣树萌芽期、花期和果实膨大期，结合追肥各灌溉2次，入冬前灌封冻水，灌水量以浸透根系分布层60～70 cm，达到田间最大持水量的60%～70%为宜。

2.5 整形修剪

以通风透光为原则，通过整形修剪降低树高，控制冠形，促进形成粗壮的结果母枝，为丰产结实创造条件。采用自由纺锤形整形技术，修剪方法包括摘心、抹芽、定干、疏剪等，最终达到枝与枝不重叠、不交叉、不密挤、互不遮荫、无病虫枝的目的。

2.6 保花保果

采用抹芽和摘心、开甲、花期放蜂、花期喷水以及喷施植物生长调节剂和微量元素等措施进行保花保果，并可防止裂果和果色不均匀，保证中秋酥脆枣安全健康生长，提供营养、安全、健康、放心绿色中秋酥脆枣。

2.6.1 抹芽和摘心 在春季枣芽萌发后，对各级骨干枝、结果枝组中萌发的过密枣头从基部抹除，对丛生枣头除选留一健壮枣头外其余全部抹除。对新生枣头如果要留作延长枝和结果枝组培养的宜实行轻摘心，不做延长枝和结果枝组培养的视枝条强弱分别采取中摘心和重摘心。枣头生长不整齐，则需要多次摘心。花开3/4时对所有枣头枝、二次枝和木质化枣吊进行全面摘心。

2.6.2 开甲 中秋酥脆枣花期开甲可暂时集中树体营养物质用于开花坐果，能有效解决因养分不足引起落花落果问题。

开甲时间：应在中秋酥脆枣花开到60%～80%且阳光充足无风的晴天时进行。

开甲方法：在主干上进行，于主干距地面20 cm处开始，以后每年间隔3～5 cm向上顺序进行，直到第一层主枝时，再从下而上反复进行。开甲要在天气晴朗时进行。先用扒皮刀将树干老皮扒去一圈露出宽1 cm左右粉红色韧皮，再用开甲器或开甲刀在扒皮的部位上水平向树内横切深至木质部，要求甲口宽窄一致，甲口里不留韧皮组织(否则会影响坐果)，形成甲口上平下斜的梯形槽，即完成开甲。甲口宽0.2～0.6 cm，大树、旺树甲口可适当宽一点，小树、弱树甲口要窄些，特别是弱树应停甲养树。

甲口保护：开甲后凉甲4～12 d，在甲口处用敌百虫每隔7 d抹1次，共抹3～4次。

2.6.3 花期放蜂 枣是典型的虫媒花，异花授粉坐果率高，因此，枣树开花时要有意识地引进蜜蜂，不可喷药杀伤蜜蜂。因此，在一般情况下花期不提倡喷农药，如果花期有虫害发生，影响到枣果产量，方可考虑喷药。喷药前应采取预防蜜蜂中毒措施。药剂采用水剂和乳油剂型，尽量不用粉剂或胶悬剂的农药，以免影响枣花授粉。

2.6.4 花期喷九二O等植物生长调节剂 喷九二O主要作用是促进细胞生长和伸长，改变雌、雄花的比例，诱导单性结实，促进坐果。一般在开甲后，连续4～5 d阳光充足的晴天，使用九二O，最高浓度为1 g对水50 kg；最低浓度为1 g对水100 kg。

2.6.5 花期喷硼等微量元素 花期喷硼能促进花粉发芽、花粉管生长和子房发育，是提高果树坐果率的重要措施。花期喷硼砂浓度为0.2%；硼酸浓度为0.1%。在使用九二O同时加上稀土、0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂或0.1%的硼酸混合一起喷保果效果更好。

2.6.6 幼果期喷萘乙酸防止中秋酥脆枣生理性落果 中秋酥脆枣幼果期生理性落果严重，此时如连续低温阴雨则会加重生理性落果。幼果期喷施萘乙酸可有效防止生理性落果。方法是先将萘乙酸用酒精溶解，再对水50 kg，直接喷洒在叶片的正反面，喷至以树叶将近滴水为限。

2.7 病虫害综合防治

坚持“预防为主，综合防治”的工作方针，采用农业防治、生物防治、物理防治等方法进行综合防治。

危害中秋酥脆枣的主要病虫害有枣锈病、枣裂果病、枣瘿蚊和红蜘蛛。综合防治中秋酥脆枣病虫害应做好枣园规划，开沟排水，严防积水；利用太阳光对土壤、根系自然杀菌消毒，及时疏枝、通风透光，减少病原菌滋生；做好修剪和清园工作，剪除病虫枝、枯枝，铲除重病树和病根蘖苗，减少发病源；同时配合喷施相关的生物药剂，达到防虫治病的目的。

3 小结

针对中秋酥脆枣种植，严格按照绿色优质标准进行栽培，经选地整地、育苗、定植、水肥管理、整形修剪、保花保果及病虫害综合防治，集成适宜于本地区红壤坡地上种植的中秋酥脆枣绿色优质高效栽培技术，为当地农户提供了详细的方法和参考依据。