毕节市天麻产业发展现状及存在问题与对策

卢汉铮， 侯 俊， 王彩云， 张翔宇*， 阮培均

(1.大方县绿塘乡林业环保站， 贵州 大方 551600； 2.大方县扶贫开发办公室， 贵州 大方 551600； 3.毕节市中药研究所， 贵州 毕节 551700)

天麻(GastrodiaelataBl.)是兰科植物，又名赤箭、定风草、独摇芝，是我国常用的名贵药材。《神农本草经》将其列为上品，2002年被列为国家保健食品名单，有“治风之神药”之称，在我国已有2000多年的药用历史。天麻含有机酸、多糖、甾醇、核苷以及天麻素、天麻苷元等酚类化合物[1]，主要药用活性成分为天麻苷元和天麻素[2]。作为我国传统名贵中药之一，具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，临床主要用于治疗手足不遂、肢体麻木、神经衰弱、头痛眩晕、风湿痹痛、破伤风、经前期紧张、癫痫抽搐、小儿麻痹等症[3-5]。天麻是贵州省毕节市重点支持的道地药材大品种，已成为毕节市天麻主产区乡村振兴的重要支柱产业，并已开发形成以中成药和保健食品等为主的系列产品。由于当地天麻产业发展中仍存在一些问题，限制产业的稳定和可持续发展。因此，分析毕节市天麻产业发展现状、优势及存在的问题并提出发展对策，旨在为毕节市天麻产业的发展提供参考。

1 毕节市天麻产业发展现状

1.1 基地建设及种植面积

自明代开始，毕节地区大方天麻就已作为贡品，经过600余年的发展，2020年年底毕节市天麻种植面积达0.46万hm2，产量达9 013.35 t，各县区均有分布，核心种植区为大方县、七星关区，其中七星关区种植面积最大，达0.22万hm2；其次是大方县，达0.15万hm2；66.67 hm2以下的有黔西县、金沙县、纳雍县、威宁县、百里杜鹃管理区等。全市13.33 hm2以上规模化基地50个，面积达0.35万hm2。

1.2 经营主体培育

全市直接或间接从事中药材生产经营的企业、专业合作社及种植大户59家(合作社/种植大户51家，企业8家)，其中省级龙头企业3家，分别为贵州省乌蒙腾菌业有限公司、大方县九龙天麻开发有限公司、贵州同威生物科技有限公司。目前境内有大方县九龙天麻开发有限公司、贵州同威生物科技有限公司、达灵药业、贵州省药材大方药业公司4家天麻(GMP)加工企业，有贵州乌蒙腾菌业有限公司、贵州黔隆天麻有限公司等5家企业加工生产天麻产品。天麻系列产品有天麻饮片、天麻胶囊、天麻酒鲜、天麻冻干粉等。大方县九龙天麻开发有限公司已发展成为集科研、种植、营销为一体的公司，被评为贵州省农业产业化经营重点龙头企业，其“九龙腾”天麻系列产品被评为贵州名牌产品和著名商标；贵州乌蒙菌业有限公司成功研发试产的产品有“保鲜天麻”“即食天麻养生粉”“天麻冻干片”“天麻酒”等。此外多等级干品天麻药材、保鲜天麻、天麻饮料、天麻蜜饯、天麻茶、天麻宴席等在市场上都有销售。天麻初加工作坊达30余家，仅大方县天麻加工业年产值就达1.5亿元左右。

1.3 品牌创建

2008年8月27日，大方天麻因品质较好，通过了国家质检总局地理标志产品认证，中国食品工业协会授予毕节市大方县“中国天麻之乡”称号。同时，大方县还获得“全国天麻生产先进县”“贵州省天麻规范化生产科技示范推广基地县”“贵州省名牌农产品”等称号，获“贵州省著明商标”2枚，著作版权2项。目前全市天麻产品已注册有“九龙腾”“乌蒙腾”“云上乌蒙”“大定”等品牌商标，其中“九龙腾”天麻系列产品被评为贵州名牌产品和著名商标。

2 毕节市天麻产业发展优势

2.1 自然气候适宜天麻生长

毕节市是贵州喀斯特地貌及原始生态环境的典型代表，市内地形西高东低，最高海拔2 900.6 m，最低海拔475 m，平均海拔1 400 m；大部分地方属亚热带湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温13.09℃，年平均降雨量1 129.04 mm，年均日照时数1 496.8 h，气候温和，雨量充沛。境内土壤以黄壤、红壤、黄棕壤等类型为主，土质疏松，排水良好，耕地未受到工矿业、重金属、农残污染，水质、大气质量优良。毕节地区独特的地理环境和多元化的气候环境造就了适宜于天麻生长的生态环境，尤其是毕节市乌蒙山区等林木丛生高海拔山区的自然条件最适宜天麻生长。其次，毕节地区森林覆盖率高，2020年森林覆盖率达60%，有利于天麻的伴生菌培育及林下仿野生栽培。毕节市天麻规模化种植程度高达76.28%，其中90%以上是林下仿野生种植。

2.2 天麻品质优异

毕节市独特的自然生态环境，孕育出了品质特异的天麻，特别是衡量天麻品质的核心指标——天麻素与对羟基苯甲醇含量较高。抽样调查表明，毕节天麻中的天麻素含量为0.35%～1.40%，家种天麻的天麻素含量为0.46%～1.26%，而仿野生天麻的天麻素含量最高达1.46%，超过全国其他地区。

3 毕节市天麻产业发展存在的问题

3.1 种植面积难以扩大

一是麻种退化严重，伴生菌生产技术落后。部分天麻种植县区麻农多代重复种植，加上外地杂交麻种进入，使本地麻种退化，本地伴生菌蜜环菌、萌发菌筛选、分离和生产企业技术落后，多为小作坊式生产，质量不稳定，导致天麻产量不稳定。

二是投入成本高。天麻种植需要的蜜环菌、萌发菌和天麻种(即“两菌一种”)投入成本为3 200元/667m2，导致部分愿意种植天麻的农户，因经济条件的限制难以发展规模种植，而初具规模的种植户因周转资金短缺难以实现大规模种植，需依靠产品收益进行逐步扩大，发展进程十分缓慢。

三是对生态环境的依赖性强。天麻的生长需以良好的杂木混交林生态环境和充足的水分为依托，对生态环境的要求高。种植天麻木材原料需求为800 kg/667m2，对森林资源需求量大，如不按技术标准控制种植面积，将会给环境造成一定破坏，加之基础设施薄弱，天麻产量不稳定。

四是天麻轮作技术待攻关。天麻块茎腐烂病严重，为控制发病率、提高产量，种植过天麻的地块需3～5年后才能再次种植天麻，土地资源短缺。

五是野生天麻资源短缺。近年来，野生天麻遭到严重采挖，对天麻两菌一种优良种质资源、生物多样性保护等产生极大影响。

3.2 产销一体化发展规模小

3.2.1 企业融资难度大 企业规模小、固定资产投入低，缺乏有关手续、缺乏抵押担保能力，融资、贷款难度大，规模化发展速度慢。

3.2.2 政府扶持资金不足 近年来天麻种植、加工、销售等各个环节扶持比例不协调，效益发挥不明显；扶持资金少且大部分来源于扶贫资金、各级项目资金，没有天麻产业发展专项资金给予扶持。

3.2.3 技术攻关难度大 对天麻种植、加工、产品研发等方面技术投资高，缺乏相应的高端技术人才，依靠企业自身实力难以完成进一步的深加工研发。

3.2.4 销售渠道单一 进入市场的天麻流通速度缓慢，规模化销售量小，点面结合发展速度慢，大多以个体为单位拓展天麻产品的营销渠道，与奢香文化、旅游等资源融入程度低，当地有关天麻的饮食文化发展缓慢，未形成更广泛的营销渠道。

3.2.5 品牌效应不足 在天麻种植、生产、加工过程中片面追求数量，对产品品牌质量的打造力度不强，缺乏天麻文化内涵包装、打造。

3.2.6 市场监管强度弱 消费者对天麻产品优劣缺乏辨别，简单洗烘的含硫伪劣天麻、外省流入的天麻次品因价格便宜而占据较大市场份额，使本地天麻产品受到严重冲击，扰乱天麻市场秩序。

3.2.7 天麻产品认证难度大 目前天麻产品依然被列入药品管理，同时也可用于保健品。天麻深加工产品要在市场上合法流通，须经国家有关部门申请国家药准字号或国家保健文号，企业申请国家药准字号难度大、过程漫长，申请国家保健文号需建设GMP生产线，企业短期内难以承受，限制了天麻在市场上的流通渠道。

4 毕节市天麻产业发展对策

4.1 全面提升种植水平

一是加大菌种生产研发力度，做好“两菌”提纯复壮和品种选育，研发适宜毕节市天麻生产用的高品质菌种，建设优质“两菌”生产基地，形成具影响力的“天麻伴生菌”生产基地，保证全市、全省乃至全国天麻产业发展的需求。

二是加快推进天麻良种繁育基地建设，内设天麻野生种质资源圃、天麻野生种源抚育基地、天麻良种繁育基地和天麻高产栽培示范基地，做好资源保护的同时，充分发挥示范引领作用。

三是实行天麻种植总面积控制和有计划种植制度，全市天麻种植面积稳定在0.4万hm2左右，以销定产，促进天麻种植规模数量与质量效益同步提升。合理规划天麻种植，实行菌材林和天麻种植面积的联动，按照菌材林与天麻种植面积比例不低于4∶1的要求，抓住“绿化毕节”行动、退耕还林等机遇，有计划发展菌材林。

4.2 加强创新平台建设

一是加强研发平台建设。针对天麻专门成立研究中心，统筹开展天麻良种选育、质量控制、产品研发等相关研究及天麻信息分析，为人才队伍建设提供平台保证。

二是加强人才培养和引进，通过政策优惠、资金倾斜加大对中药专业人才的引进，同时加大本土人才培养力度，培养一批能提供天麻科研技术支持的人才队伍。

三是加强对外合作，聘请在天麻研究领域有影响力的专家为毕节市天麻产业发展把脉，加强和国内外高层科研院所的合作，成立天麻研究专项合作基金，共同开展毕节市天麻产品的深度研发，为天麻产业链的延伸打下坚实基础。

四是构建天麻信息平台。内容包含“技术培训”“天麻资讯”“购销信息”“市场行情”“咨询互动”等栏目，相关信息及时更新，成为企业、合作社、种植大户、中药部门沟通的桥梁，实现天麻科技和市场信息的快速交流。

五是推进电子商务平台进程。在信息时代数据时代共建共享的大背景下，打造天麻销售“互联网+”电商平台，并加强全国各地毕节天麻连锁店专柜建立。

六是把现有的仓储物流基地，如黔西北中药材物流基地建成一流的中药材物流基地，并建立天麻仓储专区，健全天麻相关产品的市场检查和筛选机制，从源头保证产品质量，借助建成的物流和生鲜冷库系统，保障天麻鲜品的运送及贮藏，引入资本投资建立天麻交易市场，通过租赁的方式获得收益。

4.3 延伸天麻产业链

一是依托高校及科研院所，以现有4家GMP厂以及乌蒙菌业公司为载体，在天麻正在申报药食同源的大背景下，推动天麻作为具有保健、药品、食品作用的新产品研发，加大天麻产品的附加值开发力度，继续搞好天麻饮片、天麻胶囊、鲜天麻冻干粉的生产，实现天麻产品多样化。

二是以大方县药品食品园区为中心，集聚贵州同威生物科技有限公司等企业，打造天麻产业园，天麻科技示范园，包括天麻产业科技服务中心，天麻种质资源圃，天麻良种选育、繁育基地，天麻文化博览区，天麻体验休闲区，天麻科技展示区。打造天麻特色小镇，在小镇中发展天麻康复治疗服务，引入县医院、中医院、推拿按摩店及民间传统中医疗法等使用天麻进行康复治疗美容；同时发展美食养生服务，整个小镇餐馆均以地方特色天麻、豆制品为主要食材，再打造天麻种植体验基地等旅游方式，开发具有特色的天麻食品特产。

三是天麻于明太祖朱元璋时期就成为皇室贡品，依托大方“奢香故里，古彝圣地”浓厚的少数民族文化背景，打造天麻文化博物馆。主要展陈毕节市乌天麻、红天麻、黄天麻、绿天麻等品种，结合挂画天麻原植物蜡叶标本图、浸叶标本、天麻发展历史介绍以及用于天麻种植、加工的传统工具，设计游客体验区，加深天麻文化印象。以复原场景和文字图版、雕塑等为辅助，揭示毕节市天麻的发展历程以及至今取得的成就，介绍毕节大方天麻特征特性与药用价值；宣传毕节天麻的优质特点；展示毕节传统天麻从种植到采收加工流程。同时，每年12月打造一个“天麻文化节”，利用彼时天麻正在采挖、加工的时机，设立“参观-体验-购买”于一体的天麻文化活动，将天麻一二三产业进行融合，促进天麻产业由单纯的种植业向服务业等产业的融合发展。

4.4 强化品牌效应

制定毕节市“大方天麻”品牌培育规划，制定毕节市“大方天麻”公共品牌使用标准。充分利用毕节市大方现有的天麻品牌，结合“中国天麻之乡”及“地理标志保护产品认证”的优势，打造以名医、名药、名企等为支撑的品牌体系，加大宣传工作，培育一批毕节市天麻的新兴品牌。建立天麻育种、“两菌”提纯复壮及生产、规范种植等标准化质量技术规范体系，统一天麻良种、“两菌”、菌材林等生产标准。逐步建立健全天麻产品可追溯管理制度，切实加强对天麻种植、加工、营销的全过程监管。