冬季饮食“三宜三不宜”

◎张宝华

中医经典曰“调其饮食,适其寒温”，冬天寒冷而干燥，应适当调理饮食，以达到保温、御寒和防燥的目的。以下与大家分享冬季饮食的“三宜三不宜”，有助于提高自身机体抗病能力，帮助朋友们安然度冬。

宜温性驱寒的食物

冬季气候寒冷，应保暖御寒、壮阳强身。冬季饮食宜选温性食物，以保护阳气，提高御寒能力。如羊肉性味甘温，有健脾补肾、暖胃生津、温阳散寒的功效。冬天常吃羊肉，可增加人体热量，抵御寒冷，促进血液循环，加速新陈代谢。还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到强身健体、抗衰防老的作用。此外，牛肉、鸡肉、韭菜、生姜、桂圆、小米等，均有温阳驱寒保暖、提高免疫功能和抗病能力的作用。

宜滋阴润燥的食物

冬季气候干燥再加上室内取暖等，容易使人“上火”，出现嘴唇干裂、皮肤干痒、咽喉干肿、鼻子出血等。因此，冬季应多吃些滋阴润燥的食物，以清热去火、生津止渴、通利二便。如白萝卜性凉、味甘辛，有滋阴润肺、健胃消食、利尿通便的功效。白萝卜生吃有清凉感，能缓解咽喉肿痛等；熟吃可加强肠道蠕动，预防便秘。还有菠菜、黄瓜、冬瓜、雪梨、香菇、银耳、莲藕等，都是滋阴润燥的佳品，可经常交替食用。

宜清润甘酸的食物

冬季天干物燥易引起肺燥咳嗽等疾病。因此，冬季饮食要“少辛增酸”，酸性食物有滋阴润肺，增强肝脏功能，抵御肺火侵入的功效。酸性食物可清肺补肝，养肺又养肝。如西红柿，性微寒味甘酸，有生津止渴，健胃消食、养肝益肺的功效，所富含的有机酸等，可软化血管，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，做熟后比生吃更有营养。此外，青苹果、猕猴桃、柑橘、山楂、石榴、葡萄、柠檬等，也是冬季宜吃的酸性食物。

不宜生冷海鲜类食物

中医学认为，身体靠阳气的升发来保持健康活力，阳气是温热之气，最畏寒凉。寒冷的冬天若再食用寒凉生冷的食物则容易损耗阳气，伤害脾胃，出现消化不良，畏寒怕冷，尿清便溏，腰膝酸软等阳虚寒盛的症状，甚至会引发一些疾病。水果大多属于凉性，如西瓜、哈密瓜等，还有冷饮，冬季不宜食用。此外，海鲜性寒，生食海鲜，其蛋白质不易被消化，可导致肠胃运转能力下降。食用海鲜时，应注意给肠胃保暖，适量佐蘸姜汁等调料，祛除海鲜的寒凉。

不宜甜腻多脂类食物

冬天寒冷、夜长、胃口好，容易多吃、多睡、活动少。如过多摄入甜食和油腻食物，易引起肠胃功能紊乱，消化不良、腹痛腹胀腹泻等。还会引发肥胖、高脂血症、糖尿病、心血管疾病。甜食也会损伤肾脏，易引起肾虚及骨质疏松、胆结石、龋齿等。冬天饮食应清淡，少荤多素，营养均衡，不宜吃高糖、高脂肪食物，如糖果、点心、蛋糕、巧克力、蜂蜜、肥肉、猪大肠、芝麻、花生米等食品。

不宜辛辣刺激类食物

冬季干燥，人的胃火旺盛，不宜吃辛辣刺激性的食物，否则会对脆弱的肠胃“火上浇油”。如辣椒、芥末、胡椒、生葱、生蒜、洋葱、韭菜、白酒等，多食容易上火，出现便秘、尿短赤、口干咽燥肿痛、鼻衄、口腔溃疡等症状。此外，也不宜食用烧烤、煎炸、麻辣烫等。否则肠胃难以消化吸收，加重肠胃负担，影响身体健康。食物在油炸烘烤中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物，会在胃肠道蓄积，日久引发疾病。