农产品质量检测检验抽样方式细节探究

王苑君

（楚雄州农产品质量检测中心，云南楚雄 675000 ）

现阶段，我国持续开展精准扶贫、乡村振兴和“一村一品”新农村建设工作，为农村经济发展注入了新的动力。在目前的农村经济发展形势下，人们对于农产品的质量也提出更高的要求，因此做好农产品质量检测检验质量管理工作，保证市场上农产品的质量达标符合消费者的需求，保障消费者的生命健康安全尤为重要。而在农产品质量检测检验工作中，抽样方式直接决定检测检验结果是否准确，同时也关系着农民的直接经济收益以及消费者的权益和健康安全，这就需要注重抽样工作中的细节。

一、农产品质量检测检验相关准备工作

在开展检测检验工作之前，为了保障检测检验结果的真实性和准确性，不仅需要工作人员仔细研读相关文件，还要重点研究相关安全例行检测方案，尤其是针对方案中的细节问题做好各种抽样准备工作。

（一）准备取样设备

此阶段需要结合相关文件和规范要求做好工作中所需抽样设备的准备工作，如做好对农产品样品存储器的准备，保证存储器满足没有包装、裸露的蔬菜等农产品的检测要求。同时还要重点针对需要避光或者冷藏的样品，满足其相应的要求。

（二）做好样品标识准备工作

对于检测对象，需要对样品进行名称、状态、唯一识别号、采集日期等相关内容的标识。具体针对被抽取的样品，在进入处理程序时需要对唯一识别号进行确定，并进行相应标签的打印和粘贴，在后续的检测检验工作中需要结合具体的采集日期以及保存方式等在标签上进行准确标识。

（三）调查抽样单的准备

由于抽样单中包含抽样单位信息内容，需要做好抽样单的调查和监督等准备工作，重点在此过程中区分好生产基地、批发市场、农贸市场等内容并进行相应信息的填写，主要填写的信息包括取样的数量、标号以及受检人种植数量等内容。在全部抽样工作完成之后还需要市场管理者检查与核实抽样单，在确认无误之后签字盖章。针对核查工作中无法确定抽样地点的信息，需要进行核实校准并再次进行信息录入与核查，保证在后续出现农产品质量问题时可以快速和准确追溯其来源。

（四）抽检样品的预处理准备工作

在完成抽样工作之后，将样品送回到实验室进行处理。主要的处理工作就是应用四分法来分样、切碎，然后在打碎匀浆仪器中混匀打浆并放入冰柜中保存。为了防止制备样品过程中交叉污染，要保证使用器具一样品一清洁一杀菌，确保不会对样品造成污染破坏。

（五）样品运输过程中的准备工作

在完成上述分样打浆样品处理工作之后，通常样品的体积比较小，但是为了满足检验检测工作要求，需要结合农产品样品的特点对其进行冷冻和防腐处理。为了满足上述要求，就需要在样品运输之前结合抽查计划选择合适的运输工具，做好样品运输过程中的保护工作，避免样品在运输过程中被腐蚀和破坏。同时结合其特点进行相应处理之后，根据不同的样品特点放置在相应的储存器中，满足不同样品的储存要求，还要保证在存储器放置过程中朝向正确，不允许倒置。避免在运输过程中出现倒置溢出造成样品损失、损坏及污染标签而影响最终的检测结果。

二、农产品质量检验检测抽样中的细节问题分析

在做好上述准备工作之后，在正式开展检测检验抽样工作中，为了保证检测结果准确性和过程的规范性，需要重点注意以下细节。

（一）针对抽样人员

每次抽样保证至少在2人以上，而且要求工作人员具有相关专业能力并具有丰富的工作经验。在检测工作中应主动将任务下达单位的正式文件以及自己的工作证件等向受检单位出示，严格按照抽样工作流程和操作要求开展工作并做好每个步骤的详细记录。

（二）针对抽样方法

开展抽样工作通常遵循的抽样原则是结合种植产品区域的分布特点来选择抽样方法并合理布置采样点，保证所采集的样品具有代表性，可以真实和全面反映整个产品种植区域中农产品的总体情况。并且在记录表中明确各类产品的具体抽样数量和具体的抽样方法。

（三）针对抽样时间

需要在农产品生产基地中取样的，应在农产品成熟期开展抽样工作，或者是在农产品即将上市之前开展此工作。而针对超市或者农产品批发市场来说，则需要在农产品上架之前开展。

（四）针对抽样记录

在抽样工作中需要重点做好对样品名称和品种、编号、抽样地点、抽样方法、抽样数量以及储存方法、抽样时的气候条件以及抽样环节负责人的签名等内容进行记录。将上述内容记录在抽样单中并一式多份，不仅要在此抽样单中记录各种信息资料并签字，而且被抽检单位需要签字确认，分别交由被检单位、抽样单位，随抽检样品流转。

（五）针对样品的前处理

采集完成并带回实验室的样本，在开展检测检验工作之前需要对样品进行合理处理，特别注意同一编号样品要一式三份，做到同时足量全过程处理，检测样品、留存样品、备查样品分别保存，及时放入相应的样品存储器中进行冷冻储存，保证不会对后期检测工作造成影响。

（六）针对样品包装

这是在抽样工作中容易被忽视的问题，在此环节中应保证编号与抽样单一致并由抽样人员和被抽检单位进行签字确认。在样本包装过程中确保所用包装材料的清洁和干燥以及标识的完整清晰，避免对样品唯一性标识造成影响。

（七）样品运输

重点做好抽样完成之后运输中的保护工作，保证在抽样完成之后及时将样品送回实验室中，避免由于运输不及时而导致样品出现腐蚀和变质等问题。还要做好运输工具的定期清理工作，避免在运输过程中出现混装以及样本被污染等问题。

三、结 语

现阶段人们生活水平在不断提升，人们对于食品安全问题也更加关注，对于与人们日常生活息息相关的农产品来说，为了保证其质量和人们的健康安全，需要做好农产品质量检测检验工作。针对此工作中比较关键的抽样环节，重点做好抽样工作之前的准备工作以及抽样过程中的细节，切实保证最终的检测检验结果准确有效。