果叶兼用桑树栽培管理技术

张洁花，胡山林，刘 力(山西省蚕业科学研究院，运城044000)

乔邓君(运城市果业发展中心)

蚕桑产业曾是我国在国际市场上唯一具有主导地位的农业产业，是农民增收的传统优势产业之一，然而，受国际市场和农业比较效益的影响，蚕桑产业正面临着严峻挑战，生产的蚕茧过多依赖于茧丝绸出口，造成蚕茧收入极不稳定，产业发展受到严重打击。为解决这一发展瓶颈，2008年向仲怀院士提出“立桑为业，多元发展”的新发展理念，破解了桑叶单一养蚕的传统生产模式。我国农业科研人员历经10余年攻关，成功选育出多个果叶兼用型桑树新品种，不仅可以生产桑果，而且可以采叶养蚕，既传承了传统产业，又开发了新兴产业，对于优化农业结构和促进乡村振兴具有重要的作用。桑果俗称桑葚，其鲜美的口味、丰富的营养保健功能日益为人们所熟知和认可，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。随着果桑产业的兴起，果叶兼用型桑品种栽植面积逐年增加，但由于农户习惯用栽桑养蚕的方法进行管理，达不到理想的收益效果。为此，我们通过借鉴前人的经验和试验研究，总结了一套果叶兼用桑品种的栽培技术，以供大家参考。

1 果叶兼用桑品种园区建设

1.1 建园选址

(1)气候条件。适宜果叶兼用桑品种生产的气候条件，一般年平均气温12～15℃，最低气温不低于-15℃，最高气温不超过40℃，平均年降水量在500毫米以上。

(2)周边环境。桑园四周要远离工矿区、农药厂、化工厂等粉尘、烟尘大的环境及“三废”污染源2千米以上，周边与桑园保持一定的距离，且不宜种植烟草，以免农药或烟草污染桑叶引起家蚕中毒或污染桑果。

(3)栽植地块。应选择阳光充足、地形平坦开阔、交通便利的地块为宜，也可利用向阳缓坡地，pH值6.0～7.5、通风向阳、能灌能排、无污染、中等肥力以上的沙土或沙壤土作为栽植用地。避免在低洼地、风口地建园。

1.2 栽植前准备

(1)土地整理。一般在秋末冬初或开春清除杂草，深耕翻作，耙耱平整。

(2)施底肥。以栽植行距按南北向或依地势，开30厘米深的栽植沟，每亩施入人畜粪、腐熟农家肥等有机肥1500千克以上、复合肥50千克，再覆盖5～10厘米厚的细土。

1.3 桑苗定植

(1)苗木处理。选择无病、根系发达的嫁接苗木，并修剪苗木根系，用1%石灰水或多菌灵溶液浸泡20分钟后，大小苗分开栽植。

(2)栽植时间。秋末至封冻前为好，也可在开春土壤解冻后栽植。

(3)栽植密度。行株距2.2米×0.5米，亩栽600株；或宽行2.5米、窄行0.6米、株距0.6米，错株栽植，亩栽700株左右。

(4)栽植方法及要求。在栽植沟上按0.5米或0.6米的株距定株，整理根系，周围用细土覆盖，覆土厚度应在嫁接口以上10厘米左右，并适当压紧。栽植后立即灌定根水，待土壤“收汗”后离地面10厘米处剪去苗干，栽植深度不够的补覆土。

1.4 桑苗定植后管理

(1)适时灌水。第1次灌透定根水后，根据土壤干旱情况适时灌水，保持土壤湿润。

(2)预防虫害。当树苗萌芽时，用80%敌敌畏乳油1500倍液进行喷雾，预防虫害伤芽。

(3)合理留芽。发出的新芽，每株选留1个壮芽，其他多余芽全部除去。

(4)重施追肥。待新芽长至10厘米左右，亩施尿素40千克。

(5)勤抹侧芽。一旦发生侧芽，及时抹除，让养分、水分集中在主枝和叶片上生长。

(6)排水防涝。若遇水涝，应及时排除桑园内积水，防止桑树受涝。

1.5 树形培养

(1)培育主干。待新芽长到40厘米时，培育形成主干，摘除顶部生长点，促发侧芽，选留2～3个位置分布合理的侧芽任其生长。

(2)一级支干。第2年春季或夏伐时，选留的2～3个侧芽已长成健壮枝条，在离枝条基部25厘米高处下剪，剪去枝条上部，形成一级支干。

(3)二级支干。第3年春季或夏伐时，在一级支干上选留2个分布合理的健壮枝条，在离枝条基部20厘米高处下剪，剪去枝条上部，形成二级支干。二级支干养成后，形成了主干、支干层次分明的丰产树形，为桑葚、桑叶长期优质高产奠定良好的基础。

2 果叶兼用桑园管理

2.1 施肥

(1)施肥时间。春肥3月上中旬，夏肥6月中下旬，秋肥8月中下旬，冬肥12月上中旬。

(2)肥料种类及用量。为提高桑葚的产量和品质，肥料应以农家肥和果桑生物有机肥为主。春肥亩施果桑生物有机肥100千克，夏肥亩施复合肥100千克，秋肥亩施生物有机肥50千克，冬肥亩施腐熟的农家肥或厩肥、土杂肥等有机肥2000～2500千克。

(3)施肥方法。春肥、夏肥、秋肥均采用沟施法，在离树干30～50厘米处开深20厘米的施肥沟，将肥料均匀撒入沟中，然后回土覆盖。冬肥采用撒施法，在未上冻前，将有机肥均匀撒于桑园地面，结合冬耕，将其翻入土中。

2.2 排灌

(1)旱季。应进行合理灌溉。从3月初开始，根据土壤墒情，一般1个月左右灌溉1次，9月停止浇水，土壤上冻前再灌溉1次。

(2)雨季。应随时排尽桑园积水，避免桑树涝害。

2.3 除草

化学除草与人工除草相结合。春季，在桑园杂草大量萌发前，每亩用含有效成分50%的乙草胺乳油50～70克兑水40～60千克，充分搅拌后，定向喷雾，均匀喷洒于土壤表面，对禾本科、阔叶类、莎草科防效达100%。夏季，在桑树夏伐后，每亩用10%草甘膦水剂750～1000克兑水30～40千克，定向喷雾在杂草茎叶上，能有效防除1～2年生禾本科、莎草科和阔叶杂草。其余杂草可用人工或机械及时进行清除。

2.4 耕作

耕作时，一般离树根30厘米远，春耕和夏耕宜浅，一般在10～15厘米；冬耕宜深，一般在20厘米。春耕在桑树发芽前结合施春肥，夏耕结合杂草生长情况及时中耕除草，冬耕在清园后土壤封冻前进行。

2.5 病虫害防治

贯彻“预防为主，防重于治”的方针，以物理防治和生物防治为主，化学防治为辅。冬季重点抓好整枝、修枯桩、束草、深翻、清园等工作，然后用石硫合剂进行药物封园，清除和杀灭越冬病源、虫源，控制来年病虫害。春季在桑树萌芽前用80%敌敌畏乳油1500倍液进行喷雾，桑树发芽时，采取人工物理防治和生物防治相结合，桑园放置生物诱杀剂或安装频振式太阳能杀虫灯诱杀害虫。桑葚采摘完毕夏伐后立即清园，然后用石硫合剂全面喷雾防治。

3 果叶兼用桑树修剪

3.1 冬季剪梢

冬季实行保条短尖，只剪去枝条顶部未木质化的嫩梢，疏除过密枝、下垂枝、病虫枝等，确保桑果质量。

3.2 夏伐

时间一般在6月上旬，桑葚、桑叶采摘完毕后立即进行，越早越好。

(1)剪伐方法。夏伐时要整田块或成片地进行，短时间内完成，促使夏芽萌发整齐。在枝条基部留足2～3个有效芽后下剪，剪伐时剪口要光滑、不破皮层、不伤树干，且有30°左右斜面。

(2)夏伐后管理。夏伐后，及时重施追肥，根据土壤墒情，合理排灌，促进桑芽尽快萌发生长。当新芽长到10厘米左右时，及时进行疏芽，以集中养分，促使枝条健壮生长。

4 桑葚收获

4.1 收获时间

当桑葚果实充分膨大，果色变为深紫红色时，已完全成熟，是采摘的最佳时期，应及时进行采收，否则易引起落果现象。桑葚一般从5月上旬开始成熟，5月下旬采收完毕。

4.2 采摘要求

采收时必须戴上干净卫生的手套，一是防病菌，二是怕染手。要分类采摘、轻摘轻放，不伤果肉，妥善存放。装桑葚的用具必须清洁卫生，达食品卫生标准。采收后及时装箱上市销售或送加工厂处理，以免长时间存放发酵影响果质。

5 桑叶收获

春季养蚕时，3龄或4龄蚕采摘枝条上部充分成熟的片叶养蚕，5龄期采摘枝条中下部的三眼叶和枝条上部的芽叶养蚕，夏伐的果桑可结合5龄蚕进行条桑育。夏秋蚕采摘新梢下部的片叶和疏去过密的芽叶养蚕，夏伐后的新枝必须把下部桑叶采尽，防止新梢倒伏。中秋、晚秋蚕按照各龄蚕对桑叶质量的要求采摘片叶养蚕。