蔬菜缺钙症及预防

钙是蔬菜生长发育中必不可少的一种中量元素，且相比于其他作物，蔬菜对钙的需求量相对较大。蔬菜缺钙，一方面容易引发生理性病害，另一方面由于对环境的适应能力变差，抗病性下降，感染各种病害的概率也会增加。那么，蔬菜为什么会缺钙？缺钙会引发哪些病害？生产中应该如何补钙呢？

一、蔬菜为什么会缺钙

（一）土壤原因

土壤本身钙较缺乏，如南方土壤。通常情况下，北方土壤中钙的含量一般是比较充足的，但在较干旱的条件下，土壤溶液浓度过高，会抑制根系对钙的吸收。

（二）不良的施肥习惯

在蔬菜生产中，菜农为了追求高产盲目加大施肥量，导致土壤中盐分的含量过高，抑制了土壤中钙的有效利用。如设施蔬菜栽培中氮肥及钾肥的大量施用，增加了土壤中 NH4+和 K+的含量，而NH4+和 K+对 Ca2+有很强的拮抗作用，从而降低了蔬菜作物对钙的吸收而导致缺钙。

（三）在植物体内的运输特性

钙在植物体内运输的动力主要是蒸腾作用，设施内是一个高湿的环境，降低了根系对钙的吸收。另外蔬菜的幼嫩部位及果实的蒸腾作用较小，对钙的竞争力弱于叶片，而且钙属于难移动性元素，难以在蔬菜体内进行再分配，因此，缺钙首先在生长点（白菜干烧心、芹菜心腐病）及果实（茄果类蔬菜脐腐病）上出现症状。

二、缺钙导致的生理性病害

（一）脐腐病

辣椒脐腐病主要危害果实，受害果在花器残余部周围，初显暗绿色水浸状斑点，后迅速扩大，有时可扩张到近半个果实。患病部组织皱缩，表面凹陷，常伴随弱寄生菌侵染而呈黑褐色或黑色，内部果肉也变黑，但仍较坚实，再遭软腐病菌侵染，引起病果软腐。番茄脐腐病初在幼果脐部出现水浸状斑，后逐渐扩大，至果实顶部凹陷、变褐，通常直径1～2厘米，严重时扩展到小半个果实。后期遇湿度大腐生霉菌寄生其上出现黑色霉状物。病果提早转色变红，多发生在第一、二穗果上，同一花序上的果实几乎同时发病。

（二）黄瓜新叶干尖、烂龙头

瓜类作物缺钙主要发生在初花期，也就是植株1～2米时发生最多。表现为新叶干尖、烂龙头等，后期瓜类作物出现裂果、畸形等生理性问题，很多也都与缺钙密切相关。

（三）干烧心

结球叶菜类蔬菜，如大白菜、甘蓝的干烧心，也是由于缺钙导致的生理性病害。主要在心叶上表现症状，使心叶边缘呈不均匀的褪绿，并逐渐黄化、变褐，直至干边、萎缩，叶片似纸薄。 大白菜干烧心，容易诱发软腐病。

三、蔬菜何时容易缺钙

不同蔬菜发生缺钙症状的时期存在很大差别。据调查，蔬菜缺钙的高峰期主要有两个：一是在初花期，以黄瓜为代表，黄瓜苗期长势旺盛，生长速度快，苗期长势旺，生长快，而此时根系扩展范围小，吸收养分的范围有限。钙肥可以说是所有的营养元素中最“懒”的，在土壤中移动少，吸收难度大，进入植株体内后随水走，蒸腾作用强烈的叶片基本不会出现缺钙症状，而蒸腾作用较弱的果实、新叶等部分，一旦出现钙缺乏，往往是最早出现缺钙症状、受害最严重的部位。这也就是缺钙时黄瓜容易出现新叶干尖、烂龙头的原因。二是坐果多，植株负担重的时期，以茄果类蔬菜为代表。蔬菜大量坐果后，养分需求量迅速增加，各种养分都开始向果实倾斜，与此同时根系等获得的养分减少，生长更新的速度变慢。在此情况下，蔬菜就容易出现缺钙症状，尤其是在土壤较为干旱时，钙吸收难度大，缺钙症状就此产生。

四、钙肥缺乏后如何补充效果好

知道了蔬菜什么时候容易出现缺钙症状，菜农就可以有的放矢，提早进行预防。

（一）叶面补钙，喷洒部位要准确

普通叶面肥喷洒时，需要把叶片喷匀。幼嫩部位易缺钙，菜农在进行叶面补钙时要重点喷洒植株的幼嫩部位。如叶面补钙时重点对茎尖生长点以下30厘米的距离喷施，同时重点喷施幼果，适宜的补钙时期为幼果形成后。叶面补钙时要选择好的钙肥产品，例如分子小、植株易吸收的产品。

（二）合理浇水，保持适宜的土壤湿度

钙肥的吸收与水分息息相关，要保持适宜的土壤湿度，才能促进钙肥吸收。合理浇水是减少缺钙症状有效措施，尤其是在水质硬度高的地区，有时靠浇水就能解决部分缺钙问题。浇水时应均衡浇水，不能突然大灌一水，又旱上好几天，应小水勤浇，保持地面见干见湿，以保证根系正常吸收矿质元素。出现缺钙症状要注重根系的养护，确保根系健壮，功能良好，才能把钙肥吸收上来。钙肥冲施时，要避免与磷肥同时使用，否则会反应产生沉淀，还要减少钾肥等使用。

（三）底肥中注意补钙

钙肥需求量大，单靠叶面肥是很难满足蔬菜生长需要的，叶面补钙只能作为应急措施或者辅助措施，而不能单靠叶面肥补充。菜农要注意提前补充钙肥。一是施用熟石灰、石灰氮等，可以与有机肥一起撒施到土壤中，结合高温闷棚，既可以调节土壤酸碱度，又可以杀灭病原菌、线虫，还可以补充钙肥，一举多得。二是底施多种含钙肥料，如硝酸钙、钙镁磷肥、过磷酸钙等。目前市场上的钙肥主要是硝酸钙，既可以底施，也可以冲施，使用方便。