沾化冬枣 绿色优质高效栽培核心技术

文/ 沾化冬枣产业发展中心 张军利 王丽/ 山东省农业技术推广中心 高文胜

冬枣绿色优质高产高效栽培技术，选择适宜种植基地和优质冬枣品种保障产地安全和品质优良，采用宽行密植、生草覆草等适用于机械操作的省力化栽培模式，加以整形修剪、土肥水管理、花果管理、绿色防控等配套技术，实现冬枣栽后3年结果，第5年亩产达到1000千克以上。高光效、高效水肥利用可有效提高果实可溶性固形物含量，优质果率达到90%以上，亩增效益10%～15%以上。该技术被列入2021年山东省主推技术。

一、建园

（一）园地选择

选择在空气清新、水质纯洁、土壤未受污染的良好农业生态环境地区建园。周围没有污染源（如化工厂、农药厂、造纸厂等），土壤不含天然有害有毒物质，无农药残留污染；肥力较高，土壤矿物质元素位于正常值范围；园地的土壤质量及空气质量符合国家有关标准要求。

（二）栽植

分春栽和秋栽，即在土壤解冻后至苗木发芽前或苗木落叶后至土壤封冻前完成（春栽3月上旬至4月中旬，秋栽10月底至11月中旬）。一般进行单行栽植，多用长方形，行距大于株距，行向以南北向为宜。大冠型，株距3～5米，行距5～7米；中冠形，株距3～4米，行距3.5～5米；小冠形，株距2～3米，行距3～5米；主干形，株距1～1.5米，行距3～4米，挖长宽深各0.8～1.0米定植坑，表土与底土分放；每定植坑施腐熟好的农家肥25公斤，与土拌匀后回填、灌水，土壤沉实后待植。栽植时再挖长宽深各0.3～0.4米栽植穴进行栽植。栽植时将苗木立于穴的中央，使其根系自然向下舒展，并将肥沃的表土填至根系，边填土边轻轻提动苗木，以使苗木根系与土壤密接，栽植深度为苗根茎与地面相平为宜。

（三）栽后管理

苗木栽植后在四周做成土梗，灌透水。水下渗后对歪斜下沉的苗木，做适当调整。春季，栽后及时覆膜保墒；秋季，栽后立即涂白，并在寒冬来临前浇封冻水，然后培土堆，开春萌芽前10天左右去掉土堆，然后覆膜，覆膜以1米见方为宜。涂白剂配制方法：18 公斤水+1.2 公斤食盐+2.5 公斤石灰+0.1 公斤植物油+0.75 公斤硫黄粉。

（四）栽后定干

定干高度一般为60～80厘米。定干时间以春季解冻后至萌芽前为宜，可采取清干法，即在要求的定干高度处留一饱满芽，在其上方1厘米处截干，去除剪口下所有二次枝；也可用截干删头法，即在要求的定干高度处留一饱满芽，在其上方1厘米处截干，剪口下留第一个二次枝，其下3～4个二次枝留1～2节重截，再往下的二次枝不疏不截，以后逐年清理。另一种方法是主枝定位法，即定干后，第一剪口芽下的二次枝剪除，以下选三个方位较好的二次枝剪除，确定好主枝方位，其余二次枝全部保留用做辅养枝，剪口用油漆涂抹。

（五）覆草与生草

大力推行覆草制或生草制，保持自然生态模式。覆草制是对园地常年覆盖作物秸秆或杂草，覆草的厚度（压实后）在15～20厘米以上。覆草有利于保持土壤墒情，增加土壤有机质含量，稳定地温。可采用草园行间生草法或种植绿肥。长期生草可以提高土壤肥力，保持良好的土壤理化性状，防止水土流失，保持自然生态模式，但在生长季节要及时割草，高度保持在5～10厘米之间。

二、土肥水管理

秋季落叶后至土壤封冻前枣园进行深翻或结合施基肥，一年进行一次深翻熟化，增加土壤的透气性。肥料的选择应符合生产无公害果品的要求，应以堆肥、沤肥、圈肥、作物秸秆、饼肥、微生物肥、腥肥等有机肥料为主，配合施用微生物菌肥，适量施用无机肥料，使有机和无机肥料配合运用.

秋季采果前后至落叶前施入基肥，特殊情况可在早春施入，提倡采用沟状施肥（条状沟或放射状沟施），可适当采用多点穴施，严禁使用撒施方法，全年可追肥两次，提倡采用施肥枪施入，每株树注施6～8个施肥点。第一次追肥在生理落果后至幼果迅速生长期之前（一般在7月上中旬），此时，甲口已基本愈合，枣树根系迅速恢复生长，吸肥能力达到高峰期，是追肥的最佳时期，本次追肥建议用液体肥料加水溶性氮磷钾复合肥。第二次追肥在枣果膨果前（一般在8月上中旬），此期追肥还以液体肥料加磷酸二氢钾为主，也可适量添加可溶性中微量元素肥。

土壤水分状况直接影响枣果产量和品质。一般冬枣的需水期有4个时期，即萌芽期、花前期、枣果第一速长期、枣果第二速长期。

三、整形修剪

运用综合修剪技术，调整树体结构，改善内膛通风透光条件，均衡树势，及时更新结果枝组，调整结果枝比例，平衡树体结构，开张主骨干支角度，使骨干枝角度维持在60°～80°之间。疏除过多的骨干枝、营养枝和结果能力差的衰老枝组，使树冠内自然透光率在50%以上。在树形的选择上，可根据栽植密度选择开心形、小冠疏层形、自由纺锤形等。

（一）开心形

适应于株行距1米×6米。利用现有株行距2米×3米的枣园进行改造，隔行间伐，将间伐的植株移到两侧株间，使其株行距变成1米×6米。其修剪方法采用篱壁式，即每株树保留3～4个主枝，分别向两侧行间延伸，冠径不超过4米，每个主枝保留20个左右的二次枝，每个二次枝保留5～6个枣股，每个枣股留枣吊2～3个。该模式适合大面积规模经营的枣园。

（二）自由纺锤形

适应于株行距2米×3米。每株树保留3～4个大型骨干枝，每个骨干枝保留15个左右的二次枝，每个二次枝保留5～8个枣股，每个枣股留枣吊2～3个。该模式适合中等规模种植。

（三）小冠疏层型

适应于株行距3米×4米。在现有株行距2米×3米的基础上，行内隔株间伐，将株距2米变成行距4米，使整个小区行向发生变化。整形修剪方法采用小冠疏层形，即全树保留5～6个主枝，分层排列，第一层3～4个，第二层2个，第三层1个，中干落头。每个主枝保留二次枝5～8个，每个二次枝保留枣股5个左右，每个枣股留枣吊2～3个。该模式适合小面积、家庭精细化管理。

四、花果管理

合理利用开甲、摘心、喷植物生长调节剂、喷清水、喷硼砂及放蜂等技术措施，提高坐果率。防止追求高产量而过度开甲和过量喷施“九二O”、坐枣灵等膨果类激素。

（一）开甲（环状剥皮）

开甲最适宜时期为盛花期，一般在6月5日～6月25日。当冬枣树达到5年生以上，干周20厘米时才能开甲。开甲位置要自下而上进行，距地面不少于20厘米，开甲要宽窄一致（甲口下最好保留1～2个辅养枝，甲口宽度为树干直径的1/10，最宽不超过2厘米），深度适当，并做好甲口保护工作。

（二）抹芽

枣头萌发后（4月中旬～6月上旬），对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新枣头，如不做延长枝和结果枝组培养的都应从基部抹掉。

（三）摘心

5～6月份，对留做结果枝组和利用结果的枣头及二次枝，进行摘心，可明显提高坐果率，提高产量。

（四）拉枝开角

对直立生长的枣头，于4月下旬～6月初（花前）将其拉成基角为70°～80°的状态。如树体偏冠或一边确枝，可利用拉枝方法调整枝条方向，扩大结果部位。

（五）环割

环割在不适宜开甲的幼树上进行，树势较旺时环割两圈（环割时要切断韧皮部，两圈间距不小于10厘米，应隔枝环割），树势较弱时环割一圈。自下而上环割，环割时要刮除老皮，双刀环割，两圈要平行。环割的最适宜时期为盛花期（一般在6月初～6月底），每7天环割一次，连续三次。

（六）花期放蜂

于初花期将蜂箱放入枣园中。一般每10亩放一箱蜂，蜂箱与树的距离掌握在300米以内。

（七）花期喷水

盛花期每隔2～3天叶面喷清水一次，一般年份2～3次，干旱年份应喷水多次，使空气湿度保持在75%～85%之间。喷水时间以傍晚为宜。

（八）喷肥和植物生长调节剂

喷肥和喷施植物生长调节剂可同时进行，盛花期喷15～20ppm赤霉素（1ppm等于百万分之一），每年最多喷2次，也可以加入0.3%～0.5%的硼砂，喷布时间也是以傍晚为宜。

（九）疏果

疏果应分两次进行，第一次于6月25日前后，强壮树每一枣吊留2个幼果。弱树留1个幼果，其余果全部疏除；第二次于7月初进行定果。强壮树1个枣吊留1个果，中庸树2个枣吊留1个果，弱树3个枣吊留1个果，亩产量控制在1000公斤以内。

五、病虫害防治

从冬枣树开始发芽、展叶、开花、结果至果实成熟的各个阶段，都有不同的病虫害发生危害，病虫害种类及危害程度受气候和季节的影响，干旱的年份虫害危害比较严重，特别是刺吸口器的害虫，环境适宜时能爆发成灾。在降雨比较多的年份，病害发生严重，不仅影响枣果的品质和产量，严重时会造成绝产。目前采取植物检疫、林业措施、生物防治、物理防治、人工防治、化学防治等综合防治措施治理病虫害，防治方法由生长季节防治转为休眠期控制，由树上防治转为侧重于地下防治，治早、治小，以达到“有虫不成灾，有病不成害”的目的。