专辑策划：2021国际食品接触材料安全论坛引言

引 言

食品接触材料是涵盖种类最广、与人们生活关系最为密切的材料之一。几乎所有的食品接触材料与其所接触的食品之间均能通过吸附、溶解、扩散等途径发生物质迁移，从而影响食品感官、甚至食品安全，给消费者健康安全带来潜在风险，因此食品接触材料的安全性已成为各国政府、研究机构、产业界以及社会公众的重点关注对象。相对于欧美发达国家，中国对食品接触材料安全性的研究和风险管理虽起步较晚，但发展很快，目前已初步形成了以GB 4806系列、GB 31604系列和GB 9685为主体的食品接触材料国家标准体系，构建起我国食品安全的重要屏障。

在各方努力下，食品接触材料的安全性研究已经发展成一个拥有理论基础和应用成果支撑的专业领域。随着食品接触材料领域各种高性能材料的不断涌现，以及检测技术的日新月异，食品接触材料中各种潜在风险性物质陆续进入人们视野，这其中既包含大量未知的非有意添加物，也包含一些新型材料引入的新发安全因子（如纳米成分、活性成分、智能成分等）。影响这些潜在风险性物质向食品迁移的因素非常复杂，包括食品接触材料本身的材质种类和性质、所接触的食品性质、接触面积/时间/温度等条件、光/氧/水等外部环境作用等。总体而言，目前国际上在食品接触材料中数量巨大的化学物迁移机理以及风险评估等方面的研究依然十分有限，在安全因子识别与表征、迁移行为和迁移规律认知、风险评估方法与手段等诸多领域仍面临着巨大挑战。

当前，在各行各业都面临发展循环经济、实现可持续发展的大背景下，食品接触材料领域同样需要加强塑料污染治理和实现节能减排，因此在确保食品安全的同时，食品接触材料又面临一系列新的科学与技术问题，如食品接触用再生塑料中污染物的分析和评估、塑料再生工艺中污染物去除效率的评价、生物降解材料的健康安全性评价和环境安全性评价、食品接触材料释放出微塑料的检测与安全评估等。为及时反映食品接触材料安全领域研究的最新进展，推动本领域最新研究成果的交流和应用，由广州海关技术中心国家食品接触材料检测重点实验室(广东)等单位牵头举办的2021国际食品接触材料安全论坛将于11月18−19日在武汉召开。论坛将紧扣“合规革新，科技赋能”的主题，围绕食品接触材料合规安全与技术创新、可持续发展等行业热点，进行深入交流与探讨。为配合本论坛的召开，《分析测试学报》特推出“2021国际食品接触材料安全论坛”专辑，收录国内专家、学者撰写的研究及综述论文18篇。论文内容涵盖了塑料、纸、涂层、复合包装等传统食品接触产品，以及回收塑料、可降解材料、微塑料等新兴研究领域取得的新进展和新成就，以期给从事食品接触材料研究的广大科研工作者和业界人士以借鉴和启迪。

“国际食品接触材料安全论坛”将每年举办一届，欢迎广大科技工作者持续关注！

副主编 郑建国研究员