高温环境下羽毛球运动员营养补充问题的探究

穆鹏　赵宏官

目前很多羽毛球比赛训练时场馆室内温度大于32℃，在这种高温环境下进行高强度羽毛球的训练比赛，会导致运动能力下降，严重者更会影响身体健康。因此如何提高在高温环境下进行羽毛球运动的能力是值得研究和探讨的。

一方面营养素为机体提供能量，构建机体和修复组织以及调节代谢，合理营养有助于运动员保持身体健康，提高训练效果和竞技能力;另一方面各个运动项目对机体的要求不同，物质代谢过程也不相同。因此如何根据运动项目的特点将比赛训练和营养补充有机结合在一起来提高运动成绩，已经成为现代体育科学中一个重要的研究课题。

1 羽毛球运动项目特征

1.1 运动项目特征

羽毛球运动属于隔网对抗的项目，要求运动员随时保持注意力集中;要求兼备速度、耐力、力量、灵敏、柔韧等多项素质;是一种高强度、长时间、短间歇的运动项目，体能消耗较大，对身体营养和水分补充有较高的要求。

1.2 能量代谢方面

据研究，羽毛球比赛在10s内的回合占80%以上，磷酸原供能系统为主，10s以上回合以糖酵解供能系统为主。因此羽毛球项目是以有氧能力为基础，磷酸盐和无氧糖酵解为主要供能的项目。

2 高温环境运动对机体的影响

2.1 高温环境概念

高温环境一般指的是35℃以上的生活环境与32℃以上的生产环境，相对湿度大于80%、温度大于32℃的环境亦可视为高温环境。

2.2 高温环境下运动对机体的影响

研究表明，在高温环境下实验大鼠肺通气障碍，运动时间明显缩短，出现代谢性酸中毒，泌乳素、血皮质醇水平升高，可保护机体的超氧化物歧化酶（SOD）活性和前列环素浓度下降，对机体有损伤作用的一些物质如脂质过氧化物和血栓素大量的释放，细胞能量出现代谢障碍，细胞膜在转运水、电解质和代谢产物方面的能力减弱，不能有效维持细胞内外电位差和渗透压，细胞膜内线粒体数量减少，分布出现异常，引起组织器官的广泛损伤，最终导致运动能力下降。

在高温环境下进行运动时对机体的影响是多方面的：在体温调节方面，在中枢神经系统和内分泌系统的调控下，出汗增多，体温升高;在消化系统影响方面，运动中乳酸产生过多会克抑制胃肠道的蠕动和食欲中枢的兴奋，出现消化腺分泌消化液的数量减少、胃分泌的胃酸量减少、食欲下降的情况;心血管系统方面，心输出量和心率增加;在免疫系统方面出现时相性变化，特征是先短暂性反应增强，接着出现免疫抑制，如果长时间暴露于热环境下，还会引起体内血清lgA、IgG、lgM等免疫球蛋白含量下降;在泌尿系统方面，一方面酸性代谢产物增多，肾脏为了排出增多的酸性物质负担加大，另一方面大量出汗导致肾血流量及循环血量减少，造成肾脏缺氧，严重时引起肾脏损害;在呼吸系统方面，为了加强蒸发散热和气体交换，會出现肺通气量增多、呼吸频率加快的现象;在神经系统方面，中枢神经系统会出现先兴奋、后抑制的现象，如果抑制作用占优势，会出现神经肌肉兴奋性降低、肌肉收缩能力减弱、动作的反应、准确性和身体的协调性也会大幅降低，严重时会引发运动性损伤。

3 高温环境下羽毛球运动的营养干预

3.1 羽毛球运动的营养需要

磷酸盐供能和糖无氧酵解供能中，糖的储备在代谢中非常关键。运动时体内代谢增强，储存的能量和体液大量消耗，为了保持充沛的体能，在运动前摄入高糖饮食，可以补充肝糖原和肌糖原提高体内糖原储备;为了尽快的恢复体能和疲劳的消除，在运动后要及时补充糖类。

体脂水平对机体协调性影响较大，食物中脂肪的供给量要限量;进行羽毛球运动时，大脑精神高度紧张，应激激素分泌增加，体内酶和辅酶活动能力增强，要求肌肉的快速收缩能力以及神经肌肉具有较强的协调性，蛋白质是由氨基酸合成，是构成机体、酶和激素的重要物质，因此要补充保持肌肉代谢的优质蛋白质和与能量代谢有关的维生素B1、B2和维生素C以及为了保证神经系统的代谢和冲动的需要要补充的含磷、钠、钾、钙、镁等电解质。

水和矿物质是维持人体生理活动的基本物质。为避免体内脱水造成水、电解质平衡，影响运动员机能状态，应在感觉口渴前进行补水和运动饮料，以维持体内水、电解质的平衡，补水原则是多次少量。

3.2 高温环境下羽毛球运动的膳食原则

高温环境下，羽毛球运动者除了上述羽毛球项目特点决定的营养补充外，还要根据特殊环境来进行相应的营养补充和及时补液。

为了减少高温环境带来的食欲下降，在膳食结构上要平衡，对食物的进行合理搭配和烹饪，食物保证多样化，增强食欲。

3.3 高温环境下羽毛球运动补液措施

（1）补液目的：要注意多补充水和必需的矿物质，用来调节体温，避免水和电解质平衡失调引起的代谢紊乱，防止出现身体疲劳运动能力和提抗力下降。

（2）补液时间：在运动前、过程中和后都要补液。数量原则上应当大于汗液丢失量。如果运动中补液不充足，应当在运动以后及时补充。要注意的是补液量要适度，避免过量增加机体胃肠道和肾脏的负担，影响运动能力。

（3）补液种类：包括水、运动饮料和自制的低糖和低盐饮料。纯净水或不含电解质的运动饮料可以加速运动员机体血钠水平和血液渗透压的显著下降，进而产生过多的尿液和降低补液效果。可以用含糖和电解质的运动饮料来进行补充补液。高温高湿环境下训练和比赛时，运动饮料建议含7%的碳水化合物，饮料中至少含有50mmol/L钠离子.温度以12-18度为宜。

4 结论

综上所述，要根据羽毛球运动专项特征和高温环境下机体的营养需求来进行营养干预，在补液上要及时适量，可以用运动营养补剂进行补液。合理地营养补给可以延缓疲劳和尽快恢复体能，是运动员提高竞技能力和保证比赛训练效果的基础和前提。

（作者单位：1.新乡医学院体育学院;2.韩国国立群山大学营养教研室）