包被氯化胆碱对乳山羊繁殖性能、乳成分及瘤胃发酵性能的影响

赵 政，严同云

（淮安生物工程高等职业学校，江苏淮安 223200）

胆碱是哺乳动物饲料中必不可少的营养素，是细胞正常功能所必需的。胆碱具有重要的生物学功能，包括磷脂合成、细胞内信使分子的前体及乙酰胆碱和甲基供体（卢贵红，2013）。胆碱是构建和维持细胞结构必需的代谢物质，也是骨骼软骨基质正常成熟所必需的磷脂组成部分，同时胆碱在肝脏脂肪代谢中也起着重要作用，被认为是神经递质乙酰胆碱生物合成前体，这种物质使神经冲动的传递成为可能（刘翔等，2014）。此外，胆碱是一种维生素类似物，其代谢与蛋氨酸和维生素B12的代谢密切相关（巫径，2000）。动物饲料中含有游离胆碱和磷脂酰胆碱，但这些化合物在植物中相对较少，而且饲料中的胆碱被瘤胃微生物迅速降解，肠道供应不足以满足组织需求（李忠秋和刘春龙，2006）。因此，提高反刍动物胆碱含量的唯一可行方法是用瘤胃保护形式，使用包被氯化胆碱补充剂可使胆碱在小肠中释放和吸收。Piepenbrink 和 Overron（2006）报道，用过瘤胃氯化胆碱饲喂临产奶牛以增加小肠胆碱的供应，可增加奶成分产量或减轻脂肪肝综合征的发生。Pinotti等（2008）研究发现，更多的胆碱可以提高奶量。目前关于包被氯化胆碱在乳山羊上的研究有限，因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平包被氯化胆碱对乳山羊繁殖性能、乳成分及瘤胃发酵性能的影响。

1 材料与方法

1.1 动物分组与饲料配方 试验将90头平均体重为（42.26±0.53）kg、泌乳期为（48.6±3.5）d的乳山羊随机分为3组，每组5个重复，每个重复6头（其中3头带有瘤胃瘘管），试验从妊娠前2周开始，持续到分娩后35 d。整个试验期间对照组、处理1组和处理2组分别饲喂全混合日粮+0、0.5%和1%包被氯化胆碱。

1.2 饲养管理 每天上午8点和下午3点对山羊各饲喂1次，试验期间每7 d对母羊和羔羊称重，以计算日增重。记录乳山羊的妊娠、产仔-发情、断奶-发情及发情持续时间。

1.3 样品采集与测定 试验结束时每个重复随机选择4头山羊采集50 mL乳，采用近红外光谱仪测定乳中脂肪、蛋白质、乳糖和总固形物含量，根据泌乳量计算乳成分每天的产量（容容，2012）。试验结束当天，收集每个重复带有瘤胃瘘管山羊的瘤胃液50 mL，立即用温度计和pH计测定温度和pH值，参考郭善军（2020）的研究方法分析瘤胃发酵参数。同时颈静脉采集10 mL全血，分离得到的血清用商品试剂盒测定生化指标。

1.4 数据分析 试验数据均都采用SAS软件一般线性模型进行分析，采用Tukey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 包被氯化胆碱对乳山羊繁殖性能的影响 由表2可知，日粮包被氯化胆碱添加水平对乳山羊体重、妊娠时间及羔羊初重、末重和平均日增重的影响均无显著差异（P＞0.05）。随着日粮包被氯化胆碱添加水平的升高，母羊产仔-发情间隔、断奶-发情间隔及发情持续时间显著降低（P＜0.05），其中1%包被氯化胆碱组上述指标最低（P＜ 0.05）。

表2 包被氯化胆碱对乳山羊繁殖性能的影响

2.2 包被氯化胆碱对乳山羊乳成分的影响 由表3可知，日粮包被氯化胆碱添加水平对乳成分中非脂固形物的含量和乳中总固形物、非脂固形物产量的影响均无显著差异（P＞0.05）。1%包被氯化胆碱组乳成分中总固形物、乳脂肪、乳蛋白含量及乳脂肪、乳蛋白产量均显著高于对照组和0.5%包被氯化胆碱组（P＜0.05），但对照组乳糖含量较1%氯化胆碱组显著提高8.48%（P＜0.05）。1%氯化胆碱组乳糖产量较对照组和0.5%氯化胆碱组分别显著提高22.50%和21.67%（P＜0.05）。

表3 包被氯化胆碱对乳山羊乳成分的影响

2.3 包被氯化胆碱对乳山羊瘤胃发酵性能及血清参数的影响 由表4可知，日粮添加不同水平的包被氯化胆碱对乳山羊瘤胃温度、pH、乙酸、丙酸、丁酸和戊酸浓度、乙酸与丙酸的比值及血清葡萄糖、白蛋白、胆固醇、甘油三酯、肌酸酐和尿素氮浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。1%包被氯化胆碱组乳山羊瘤胃氨氮浓度较对照组显著提高6.00%（P＜0.05），但异丁酸和异戊酸浓度较对照组分别显著降低41.38%和35.71%（P＜ 0.05）。

表4 包被氯化胆碱对乳山羊瘤胃发酵性能及血清参数的影响

3 讨论

本研究结果发现，随着日粮包被氯化胆碱添加水平的升高，母羊产仔-发情间隔、断奶-发情间隔及发情持续时间显著降低，其中1%包被氯化胆碱组上述指标最低。作者推测，由于添加了包被氯化胆碱，乳山羊繁殖性能的改善可能与添加包被氯化胆碱增加了干物质摄入量，改善了蛋白质和能量来源，显示出蛋白质和能量正平衡有关，这与Ardalan等（2010）报道的结果一致。哺乳期早期的能量负平衡会延迟第一次排卵的时间，并对繁殖期间的生育能力产生推迟效果，而奶牛产犊后1周能量平衡与首次排卵间隔时间、产后不发情时间呈显著正相关，同时与高需求奶牛相比，低需求奶牛产犊至首次发情的间隔时间有明显延长趋势（Sanh等，2002）。

1%包被氯化胆碱组总固形物、乳脂肪和乳蛋白含量均显著高于对照组和0.5%包被氯化胆碱组。乳成分含量的增加可能也与包被氯化胆碱提高了乳山羊干物质摄入量有关。此外，随着甲基供体的供应，乳糖产量增加可能是由于胆碱作为甲基供体可节省蛋氨酸用于动物代谢中的乳蛋白合成。由于胆碱用于磷脂的合成，而胆碱可促进脂质吸收和运输，有利于乳脂的合成，因此，包被氯化胆碱可提高乳脂成分的产量，这对乳脂含量有一定影响。

关于包被氯化胆碱对瘤胃液参数影响的研究有限，本研究结果发现，其对大部分瘤胃参数及血清参数指标无负面影响。但1%包被氯化胆碱组乳山羊瘤胃氨氮浓度显著高于对照组，这与Sharma和Erdman（2008）报道的结果一致。此外，随着日粮中包被氯化胆碱添加水平的升高，瘤胃中异丁酸和异戊酸这两种支链脂肪酸浓度降低可能与瘤胃蛋白质降解率降低有关（Zhang等，2013）

4 结论

在整个妊娠和哺乳期间，饲喂全混合日粮+1%包被氯化胆碱可改善乳山羊的繁殖性能，缩短产仔或断奶-发情间隔，提高瘤胃氨氮浓度。