日粮添加不同糖源对育肥猪生长性能、养分消化及氮代谢的影响

陈艳新，李志伟

（河北旅游职业学院，河北承德 067000）

果寡糖被归类为不可消化和可发酵糖，已知它能促进人类和大鼠肠道细菌生长（Matsuura等，2001）。有研究表明，日粮添加果寡糖可降低尿氮排泄，增加氮沉积率，进而提高氮的利用率（张春暖等，2016）。当反刍动物饲喂高淀粉日粮时，其膳食纤维消化率降低，这可能是由于摄入的淀粉快速发酵导致乳酸大量积累所致，从而造成瘤胃pH降低；而饲喂果寡糖还会降低绵羊膳食纤维消化和酸性洗涤纤维消化率（Li等，2011）。有趣的是，在其他动物上的研究报道（如大鼠和兔子），添加果寡糖并没有改变酸性洗涤纤维的消化率。与兔子和大鼠相似，豚鼠是小型后肠发酵动物，但在豚鼠日粮中添加5%的果寡糖会降低酸性洗涤纤维的消化率（Kawasaki等，2013）。因此，果寡糖对豚鼠酸性洗涤纤维消化率的影响可与反刍动物和马的检测结果相似。以上数据表明，果寡糖对膳食纤维消化率的影响取决于动物种类。在草食动物中，由膳食纤维消化产生的短链脂肪酸可提供能量，因此，酸性洗涤纤维消化率的降低不可取。纤维的消化率取决于纤维在胃肠道中的滞留时间（韩娟，2015）。此外，纤维消化率的降低也可能是由于盲肠pH降低，消化物在胃肠道的滞留时间减少，或两者兼得，但确切原因尚不清楚。因此，本研究以育肥猪为研究对象，对比果寡糖和葡萄糖对育肥猪生长性能、养分消化及氮代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组与日粮设计 试验将800头15周龄平均体重为53.37 kg的商品猪随机分为2组，每组8个重复，每个重复50头。试验共进行70 d，两组育肥猪分别饲喂葡萄糖和果寡糖水平为4%的日粮。

1.2 饲养管理 在整个试验期，两组肥猪在相同的饲养环境，自然通风和光照，每周称量1次重并记录饲料用量，数据用于计算阶段平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 代谢试验 分别在试验第33和68天在每个重复选择体重一致的6头猪进行代谢试验，养分消化和氮代谢试验及分析方法参考袁华根等（2019）的方法进行。

1.4 统计分析 试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型进行统计分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同糖源对育肥猪生长性能的影响 由表2可知，葡萄糖与果寡糖组35 d育肥猪体重、1～35 d、36～70 d和1～70 d平均日采食量及1～35 d平均日增重和料重比均无显著差异（P＞0.05）。果寡糖组70 d育肥猪的体重、36～70 d和1～70 d平均日增重较葡萄糖组显著提高3.91%、15.90%和7.78%（P＜0.05）。与葡萄糖组相比，果寡糖组育肥猪36～70 d和1～70 d料重比较分别显著降低14.44%和7.60%（P＜ 0.05）。

表2 日粮不同糖源对育肥猪生长性能的影响

2.2 日粮添加不同糖源对育肥猪生长性能的影响 由表3可知，葡萄糖和果寡糖组育肥猪在试验第35和70天干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和中性洗涤纤维表观消化率的影响均无显著差异（P＞0.05）。果寡糖组育肥猪在试验第35和70天酸性洗涤纤维表观消化率较葡萄糖组分别显著降低14.46%和17.70%（P＜0.05）。

表3 日粮不同糖源对育肥猪养分表观消化率的影响

2.4 日粮添加不同糖源对育肥猪氮代谢的影响 由表4可知，两组育肥猪氮摄入量及粪中乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸浓度均无显著差异（P＞0.05）。葡萄糖组育肥猪粪氮和尿氮排泄量较果寡糖组分别显著提高了26.08%和23.22%（P＜0.05），但氮沉积量显著降低13.00%（P＜ 0.05）。

表4 日粮不同糖源对育肥猪氮代谢的影响

3 讨论

本试验发现，日粮添加不同糖源对育肥猪采食量及生长前期体重、日增重和饲料效率无负面影响，但4%果寡糖组育肥猪的后期体重、日增重和饲料效率显著提高，这与李永明等（2000）报道的结果一致。果寡糖属于不可消化的碳水化合物，其在小肠中逃脱酶降解，到达大肠，在那里由肠道菌群发酵，并用于细菌增殖。当动物被饲喂含有难以消化的碳水化合物时，更多的尿素从血液流向盲肠，同时流入盲肠的尿素通过细菌解尿活性转化为氨，该氨用于细菌微生物蛋白合成（李东尧，2020）。

果寡糖作为不可消化碳水化物，可能导致粪便氮和氮排泄减少，因此，在本研究中，添加4%果寡糖显著降低尿氮排泄，增加氮的沉积率，这些结果与严文恒（2007）报道的研究结果一致。在本研究中，我们假设补充果寡糖导致的食糜滞留时间减少是导致育肥猪酸性洗涤纤维消化率降低的原因，因为Kawasaki等（2013）也报道日粮添加果寡糖后，酸性洗涤纤维表观消化率明显降低。此外，Chiou等（1998）报道，与葡萄糖组相比，果寡糖组颗粒标记物的1/k和食糜滞留时间显著缩短，导致膳食纤维快速从肠道逃逸，导致纤维消化率下降。

4 结论

在育肥猪日粮中添加4%果寡糖可通过降低氮排泄量，提高氮沉积而改善日增重和饲料效率，但日粮添加4%葡萄糖可以提高育肥猪酸性洗涤纤维表观消化率。