专家坐诊 小小槐花用处大(下)

槐花怎么吃

槐花中还含有多种维生素，大量的蛋白质、糖类、氨基酸，食用槐花对我们健康有好处。可以将其采摘后做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐等调味料，放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

食用禁忌

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。此外，槐花的清热泻火功效很强，对于脾胃虚寒、阴虚发热的人群来说，槐花是不适合吃的。