大数据和云计算技术在农产品冷链物流信息化中的应用

黄思杰

（广东海洋大学寸金学院，广东 湛江 524086）

1 农产品冷链物流概论

农产品的冷链物流主要指的是在生产、运输和储存等相关环节中，始终将需冷藏/冷冻的食品（或农副产品）保持在低温条件下的物流形式，其能够有效确保农产品的整体新鲜程度及质量，进而降低农产品损耗［1］。但由于农产品冷链物流在实际操作中较为复杂，因而就需要物流供应链的各个环节间高度协调，提高管理效果。

2 大数据和云计算技术在冷链物流中的作用

2.1 大数据的作用

近几年，各大生鲜平台和线上农产品销售模式不断涌现，并引进了射频识别技术、全球定位系统等相关技术作为支撑。农产品作为人们日常生活中的重要组成部分，其在冷链物流运输中，大数据的实际应用价值十分显著。首先，由于多数农产品对运输和物流条件要求比较严格，光照时间、湿度等相关数据都会直接影响农产品的品质和腐烂损坏率。因而在其冷链物流中通过结合大数据，能够实现海量数据的实时反馈，进而通过信息分析合理优化冷链运输环境，使农产品有适宜的储存条件。其次，由于部分农产品自身产地存在一定局限性，运输距离较远，因而也可借助大数据，有效规划农产品最佳运输路线，确保各类农产品能够在保证质量的前提下送达目的地。

2.2 云计算的作用

为了进一步跟上时代发展的脚步，农产品冷链物流除了需要结合大数据进行运输行程规划，还需要利用互联网云计算功能，实现日常操作和数据分析。在农产品冷链物流中，云平台集合了大量的线上运转信息，如农产品储存区域温度变化、车辆行驶距离、交通信息等。对此，在云计算平台中，相关人员就可以借助大数据的运算功能，促进各种信息资源的整合，从而有效过滤和筛查数据，以明确农产品冷链运输的实际储存数量、种类等相关信息，为农产品冷链运输系统的后续完善提供有效的数据支撑［2］。

3 湛江市农业发展现状

广东省湛江市是我国南方城市中重要的农业及种植业城市之一，其总耕种面积大，且农作物种类十分丰富，是现阶段国内农产品产量最高的地级市之一。根据湛江市政府发布的2019 年工作报告，湛江市2018 年实现农业总产值788 亿元，同比增长5.5%。粮食总产量146.76 万吨，增长3.8%，粮食安全责任考核获省优秀［3］。

随着近几年湛江市农产品和水产品的不断发展，农产品冷链物流技术也得到了比较完善的发展，并得到了初步推广及综合应用，已经形成了农产品种植、加工、运输、市场批发和冷链物流等多位一体的综合生产运输体系。当下，湛江市全市有47个冷藏库，冷库总体容量大约为5 600 万吨，机械式冷藏车大约为500 辆。从总体来看，湛江市农业发展的趋向良好，但是随着现代化农业种植和生产技术的不断完善、提升，湛江市当前的农业发展趋势对比发达国家及相关区域仍存在着较大的现实差距。并且，湛江市当下的冷链物流信息化建设进度尚未形成统一标准，在农业冷链物流的发展与建设中，仍存在一定的问题与不足。

由于湛江市属于粤西地区，其农业生产和运输的信息结构起步相对较晚，并且其自身的发展整体水平尚未达到标准化要求，因而积极探索和研发湛江市农产品冷链物流信息技术，具有十分重要的现实作用及价值。尤其在我国经济社会体制的不断改革及相关制度日趋完善的背景下，农产品经营模式也逐渐从传统供应模式向品牌化发展。对此，若想形成一定的品牌效应，农产品的品质和生产许可就必然会有较高的标准。因而在当下互联网高度发展的时代背景下，就需要合理地将信息技术引入农业生产，以推进农业生产的品牌化发展，以先进、科学的物流运输模式为农业生产提供基础保障。

3.1 冷链系统数据化水平较低

农产品的冷链物流系统在实际建设过程中，不仅要有保障新鲜度的技术，还需要建设能快速反映经济市场动态变化的信息模式，最终实现农产品冷链物流的高时效性。但现阶段，我国农产品冷链物流结构体系仍然处于初级阶段，还未构建出相对统一的信息系统，这也就导致农产品供应与市场需求间仍存在一定的矛盾，长此以往极易造成农产品滞销。对此，需要在农产品冷链物流系统中合理引进云计算和大数据技术，从而实现线上平台与线下生产的有机结合，从根本上解决信息不对称的问题。

3.2 相关技术和设备落后

我国农产品运输现代化进程发展较慢，在技术创新和优化方面，明显存在资源不足、技术和设备落后等问题。农产品冷链物流运输通常需要制冷、保鲜储存技术和设备，但目前我国大多数农产品冷链运输设备、技术仍然较为传统，导致许多农产品在运输中受到损坏。

3.3 冷链结构体系建设不完善

农产品冷链运输系统中，通过运输标准化和集约化来降低成本是首要的优化方向。但是，我国现阶段大多数农产品冷链运输结构体系仍然不完整。首先，在日常运转中，数据系统管理标准和相关管理条例、管理体系仍未得到完善。比如，农产品冷链运输过程中，未使用大数据技术对农产品周边环境的温度进行调查，且针对农产品品质缺少相应的标准检测条例，进而不能有效确保农产品的整体品质。其次，各个冷链物流企业未充分借助云平台进行通力合作，造成农产品冷链运输资源使用率低，增加了运输成本。

4 大数据和云计算技术在农产品冷链物流信息化中的应用

4.1 建立农产品物流网络

目前的农产品信息流通和管理平台已经无法充分满足市场的需求，尤其在现阶段农产品总量和种植面积大幅增长的背景下，更需要政府和相关部门合力突破传统模式下相对独立的管理机制，以此实现农产品信息数据流通和运输方式的现代化发展，并以此为基础，制定跨区域的农产品物流网络规划。在农产品结构的顶层方案设计中，需进一步针对大数据和云计算的实际应用，做出相应的战略性计划，并开展全员参与的技术革命。在大数据和云计算技术参与的数据管理方案设计中，还需积极构建农产品冷链物流运输模式和协调平台，以此实现信息的共享，进而通过大数据技术将农产品的基础运输模式、物流运输各个环节、各个运输功能进行有效整合利用，防止出现因信息流通不畅造成的经济损失，力求实现冷链运输模式的无缝对接，提升农产品流通及物流的实际效率与经济效益［3］。

4.2 利用大数据提升品质

在农产品冷链物流运输过程中，不仅需要有效提高物流网络运转效率，还需在物流运输中有效确保农产品的质量及新鲜程度。针对这一问题，大数据系统中物联网结构及智能化溯源技术的应用，便可实现对农产品相关种植数据的有效收集。在农产品进入冷藏仓库储存时，可使用农产品信息溯源射频识别技术，根据产品携带的电子标签，收集农产品的详细信息，从而实现对农产品品质和环境的实时监控。同时，以此为信息基础和数据依据，还可以进一步构建农产品安全管理信息数据库，有效连接农产品生产信息和冷链运输信息，并利用云平台模式，建立一体化的信息结构链。

以湛江市为例，该市农产品以热带水果为主，在整体的发展中，经济市场化程度较高，自身具备云平台建设的基础。因此，湛江市可以有效地将农产品冷链运输系统与大数据、云平台技术相结合，并针对城市种植热带水果的品牌和等级进行分类，从根源上剔除不合格的农产品，有效确保农产品冷链物流系统中纳入产品的质量管理。与此同时，在云平台上，利用大数据与区块链技术，还可以有效解决农产品品种认证信息的可信度问题，从而快速提高人们对农产品品牌的认知程度。湛江市也可以根据云平台技术特点，建设热带水果试验站和智能化果园系统，升级和完善农产品数据信息库，实现农产品生产智能化、管理高效化等多项技术功能，有效推动农产品冷链运输行业的高效发展。

5 结语

农业是推动国家经济发展、保障民生的基础行业，其发展及完善程度对国民整体生活水平具有直接的影响。对此，为了促进农产品冷链物流业的高效发展，推进农业及农产品的顺利推广，要实现现代化信息技术与冷链物流的结合，并通过推进大数据、云计算技术与冷链物流平台的有机结合，有效提升农产品冷链运输整体生产效率和质量，为农业经济发展奠定坚实的基础。