日本温泉旅游的传统文化体验探析

刘笑辉

吉林外国语大学东方语学院，吉林长春 130117

引言

近年来，日本旅游业逐渐崛起并迅速发展，尤其是在吸引境外游客方面取得了傲人的成绩。一方面得益于2003年日本政府提出的“观光立国”的政策支持，另一方面是由于日本是一个旅游资源极其丰富的国家，日本有文化遗产19项和自然遗产4项，合计23项被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》（截至2019年7月），有22项入选《人类非物质文化遗产代表作名录》（截至2020年12月）。

温泉旅游作为日本旅游产业的支柱型产业，尤其是在吸引外国游客方面起到至关重要的作用。这一点从日本国土交通省观光厅在2017年4—6月期间所做的调查的结果可以看出，29%的受访者将温泉体验列为“访日前最期待的事情”，由此可见日本温泉旅游对外国的游客的强烈吸引力。借助温泉旅游传承传统文化，并在传承中加以创新，让旅游者在参加温泉旅游的过程中，全方位的体验日本传统文化的魅力是日本广大温泉旅游业者达成的共识。

一 住宿方面的传统文化体验

日式温泉旅馆是旅游者体验日本民居的重要担当，大多数温泉旅馆在建筑上通常考虑到与自然环境的协调统一、在天然建材的选择等细节方面都做到了即精致又突出特色，其中完整保留了日本传统民居特色的建筑更是数不胜数。

北海道平矶温泉的银鳞庄，曾入选北海道文化遗产百选，位于北海道小樽市，其建筑完全是鰊御殿（日本的渔民住宅）的翻版，是日本现存唯一可以体验鰊御殿的住宿。“在建筑用料选材上，银鳞庄也颇为用心，主体精选了库页冷杉、水曲柳、栗木等高级木材，墙裙砖则采用了国外进口的花岗岩，甚至就连不起眼的细节处都极为考究。置身其中，就能感受到当年小樽渔船主的气派。”

群马县涩川市伊香宝温泉的横手馆的本馆是一个四层高的木质结构的建筑，原封不动地保留了建造之初（1920年）的大正年代的设计风格。“整个建筑都体现出日式建筑的优美。上面的木格子精巧又雅致。每一层顶部都设计了房檐，整体看上去极为华美。”“房间里格子拉门和纸拉窗上几何形状的镂雕无不显示着建造者在细节上的用心[1]。”从外观到细节之处的设计都可谓考究至极，让人赞叹不已。

在傍晚时分或者入夜之后，身着印有温泉旅馆特色图案的浴衣，脚踏木屐，漫步在铺着青石板的温泉街的小巷，伴着脚下悦耳的“嗒嗒嗒”声，置身于袅袅雾气笼罩下的古老建筑之中，可谓是日本温泉旅行中一个值得体验的环节。

在日本众多温泉旅馆中既有原汁原味的日本传统民居，也不乏蕴含传统文化元素的创意主题旅馆。

上诹温泉的片仓馆，位于长野县诹访市，是西洋式建筑风格的温泉旅馆，呈现的是哥特式复兴主义和浪漫主义复兴风格，馆内的“千人浴池”装修甚是华美精致，独具特色的镂空瓷砖和彩色玻璃更是在其他温泉旅馆看不到的风景。

位于静冈县伊东市伊东温泉的“界Anjin”，是在温泉旅馆“An jin”的旧址上，重建起的以航海为主题的温泉旅馆。旅游者从进入大厅的那一刻起，就如同进入了一个梦幻般的航海世界。馆内每个角落都有船的元素：大厅内陈设着各种大小不一的船舶模型和以船为主题的书籍，仿造古代西洋舰船的摆设随处可见。尤其有趣的是在办理入住手续时，客人还会拿到一张登船时的前往“界 Anjin”的乘船卡。客房里也摆放了船只零配件的饰品。透过客房里的落地大窗在白天可以尽情欣赏壮丽的海景，到了夜晚则可以仰望星空，与满天繁星对话。这种将伊东文化和航海艺术巧妙结合的设计风格让游客流连忘返，记忆犹新。

二 饮食方面的传统文化体验

遍布日本各地的温泉旅馆充分发挥自身所处地域优势，为旅游者准备了多种多样独具地域特色和时令性的传统料理。

位于金泽县金泽市东部的汤涌温泉，曾在矿泉世界博览会上入选世界三大名泉。在当地的温泉旅馆：かなや，可以品尝到当地最具代表性的地方风味：治部煮；伊豆地区依山傍海，气候宜人，是金目鲷的著名产地，也特别适合一种名为「薮椿」（山茶花的一种）的植物生长，旅馆保留着清蒸薮椿、山海锅等特色料理。

相传在江户时代的日本海边，当地渔民喜欢在海面沙滩上点上篝火烧烤捕获的海鲜，逐步发展成为风靡日本的一种烧烤形式：“炉端烧”。群马县上牧温泉旅馆辰巳馆在餐厅餐桌上设有专门的炉子用来烧烤，并且严选美味而鲜嫩的鸡肉和特级和牛，让旅游者体验这一传统烧烤的美味。

温泉街的商家并未故步自封，只是满足于以传统料理待客，也会不断摸索和创新以满足游客日益膨胀的味蕾需求。

阿寒湖温泉位于北海道东部的阿寒湖南岸的温泉街。当地人很早以前便有食用鹿肉的习惯，一道由阿寒镇的旅馆、酒店和餐厅共同研发的鹿肉料理：“阿寒鹿肉盖饭”甚为有名也深受游客欢迎。“它混合了虾夷鹿肉的三种形式——烤肉、肉馅、炸肉。虽然这道菜在阿寒镇的各个旅馆、酒店和餐厅都能够找到，但是对于这道菜的做法、价格等有16项的明确规定：肉120g，使用北海道出产的大米，价格在1000円元以内等”[2]。

除了餐桌上的料理巧妙融入地域文化元素，特色美食也是日本温泉旅游业为旅游者制造的惊喜之一。

19世纪初，因修复被烧毁的金泽城御殿使用大量金箔带动了金泽市的金箔制造业，时至今日，“金泽箔”是日本全国家喻户晓的传统工艺品牌，金泽市也因几乎100%的日本金箔市场占有率而被命名为“金箔之都”。近年来流行起来的一种金箔冰淇淋打破了人们的想象力，在传统的香草蛋筒上裹着大片且完整的金箔，或在冰淇淋上撒上金箔碎片点缀，在阳光照射下流光溢彩的金箔化作碎片黏在牙齿和嘴唇上很有喜感，为旅游者增添了新的乐趣。

刨冰可谓是夏季美食的代表了，伊豆地区气候宜人，全年繁花似锦。温泉旅馆星野界就结合当地特色，将绽放在伊东市松川湖畔的金丝梅的黄，六道木的粉以及绣球花的蓝，集合在刨冰上，推出了自己的原创刨冰——“花色刨冰”，深受游客喜爱。

在日本“温泉馒头”已有百余年历史，是遍布日本各地温泉街的特色美食，通常由当地的食材和泉水制作，馅多为红豆、栗子、糯米、抹茶等，外皮用黑糖和面粉制成。伴随着温泉馒头的诞生，各地不断推陈出新，研发出各具特色的温泉馒头。甚至有商家借着温泉馒头的人气，推出了温泉馒头口味的巧克力和棒冰等，深受游客喜爱。

三 其他传统文化体验

一些日式温泉旅馆还将一些传统文化表演融入到了经营中，让旅游者在温泉旅游的过程中体验到一些在日常生活中不易接触到的传统文化。

在星野界，每周都能让客人在旅馆的表演厅内欣赏到优雅唯美且带有一丝神秘感的艺伎表演，演员在表演完毕还会与客人做抛扇子互动的小游戏[3]。此外，旅馆还为客人提供了“山茶花染制”、“自制山茶花油”、“自制山茶花肥皂”等体验项目。

在山梨县的温泉酒店钟山苑，游客每晚都能看到由酒店员工表演的日本传统乐器太鼓的演出，演出结束时也会让游客参与体验打击太鼓的乐趣。

此外，在住宿旅馆之外参加当地特色传统文化体验活动也成了温泉旅游的重要体验项目之一。

在日本石川县加贺市的山中温泉，有一条古老的“汤气街道”，游客在此可以随处购买到山中漆器和九谷烧等传统工艺品，还可以在山中温泉旅馆合作社设立的“山中座”（表演会场）了解山中节小调和艺伎舞蹈等山中地区传统艺术。此外，可以前往体验加贺和日本其他各地传统工艺的园区——汤之国森林，体验捏陶、陶板画以及广受孩子们欢迎的竹子手工艺制作等，制作出独一无二的石川工艺品[4]。

位于岛根县西部石见地区大田市的温泉津温泉，历史悠久、远近闻名。游客在此体验温泉的同时，可以去保留了16世纪至20世纪银矿开采和冶炼遗址的世界文化遗产石见银山了解银矿开采的历史，也可在龙御前神社等处观看体现日本神话张力的传统艺术——石见神乐的定期演出。在演出结束时，还可穿上“大蛇”的演出服，在演员的指导下，亲身体验这一传统文化的魅力。此外，还可以参观神乐面具制造者工作室，尝试绘制自己的神乐面具。

为了激发旅游者的旅游热情，满足旅游者多元化、个性化需求，一些颇具创意的文化体验项目应运而生。

日本大分县中部别府县的地狱温泉每年吸引着大量游客慕名而来。其中最有名的是别府地狱八大温泉。“地狱”名称的由来源于铁轮、龟川的特殊地理现象，与魔鬼并无直接关系，但当地确有吃人鬼的传说。为了让地狱八大温泉之一的“海地狱”的夜晚热闹起来，景区工作人员使用现代光影科技，让温泉涌出的热气中出现了“魔鬼”的身姿，使周围充满了奇幻的氛围，场景十分震撼[5]。

位于日本神奈川县西南部的箱根是日本著名的温泉之乡、疗养胜地。2007年，在当地的小涌园温泉主题公园里出现了全球第一家拉面温泉。放眼望去，几乎所有事物都和拉面有关：白色浴池呈大碗状，里面的温泉水像极了拉面的高汤，就连浴盐也做成了拉面状，浴场的工作人员也都打扮成了拉面馆的店员。这种以日本的“国食”拉面为主题的创意温泉，一度风靡一时，深受日本人乃至外国游客的喜爱[6]。

四 结语

日本温泉旅游的蓬勃发展与其注重突出地域特色和文化特色密不可分。尤其是其在营销过程中，在饮食、住宿等多方面融入日本传统文化元素，注重让游客接触、了解并参与传统文化体验、在保留传统文化精髓的同时不断创新的做法，对日本传统文化的保护与传承以及对外文化输出都起到了非常积极的推动作用，无形中扮演了重要的角色。