苎麻全株颗粒料对湖羊生长性能、血液生化及氨基酸指标的影响

王 维，徐 敏，熊 伟，朱 伟，汪红武

（咸宁市农业科学院/湖北省苎麻技术工程中心，湖北 咸宁 437100）

随着社会的进步和消费意识的转变，人们对饮食的要求越来越高，羊肉因含脂肪少，蛋白质、钙、钾、维生素B1等丰富，胆固醇含量也低，其需求量日益增加。湖羊作为中国重要的地方品种，因其高繁多胎、适应性强等特点深受关注，是为数不多能适应南方高温、高湿环境的肉用绵羊品种之一，且湖羊肉质鲜嫩、细美，具有理想的产肉性能，已逐渐成为中国南方地区发展肉羊产业的首选品种［1］。

影响羊肉品质的因素很多，其中饲料是决定肉品质与效益的关键因素之一，而粗饲料又是反刍家畜饲料中不可或缺的组成成分，通常占饲料组成的60%~80%。反刍家畜的瘤胃微生物可将粗饲料中绝大部分的纤维降解成挥发性脂肪酸（VFA）、二氧化碳（CO2）和甲烷（CH4）等产物，为湖羊提供能量及机体合成蛋白质所需的碳架、微量元素和矿物元素等营养素［2］，不同来源的粗饲料营养品质变化很大，而粗饲料优劣程度对反刍动物的生长性能、健康状况具有极大的影响［3］。苎麻作为新兴饲料作物，苎麻嫩茎叶营养价值丰富，粗蛋白含量普遍在21% 以上，氨基酸相对较平衡，富含维生素、矿物质等动物生长发育所需的营养物质［4］，具有作为饲料作物开发利用的潜力。为此试验研究苎麻全株颗粒料对湖羊生长性能、血液生化指标以及氨基酸与脂肪酸的影响，以期为苎麻在湖羊中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 颗粒料原料 苎麻：待苎麻生长到1.0~1.2 m，距顶部往下割80 cm 的苎麻嫩茎叶作为制作颗粒料的苎麻材料；苜蓿：选用美国进口的苜蓿颗粒料。花生秆：选用湖北富园牧业有限公司提供的干花生秆饲料。

1.1.2 试验羊的选择 设计苎麻颗粒料饲喂肉羊试验，试验选取18头体重相近的公湖羊，随机分为3组。

1.1.3 饲喂日粮 试验羊分别饲喂花生秆颗粒、苜蓿颗粒和苎麻颗粒，精饲料相同。选取头麻刈割，改进苎麻颗粒饲料加工工艺，制备苎麻全株颗粒饲料进行检测。从表1 可以看出，苎麻全株颗粒料的营养成分和商品化苜蓿颗粒料相当，高于花生颗粒料的营养成分。

表1 3 种试验颗粒料的营养成分

1.2 方法

试验期2 个月，试验时间2017 年11 月18 日至2018年1月23日，预试期5 d，正式喂饲饲养时间60 d。1.2.1 试验测试指标及方法 试验开始与试验结束当天上午8：00 前空腹称重，分别记录为初始体重与试验期末体重，计算平均日增重；试验结束当日上午8：00 前空腹采集试验动物血液，送咸宁市疾病预防控制中心检测血清中的相关指标。试验结束后，根据平均体重，每组选取3 只羊，共9 只进行屠宰，宰前24 h 停止喂料，宰前2 h 停止喂水，用“大抹脖”的方式屠宰，从每只羊同一部位取背最长肌，所得肉样均用自封袋封口包装，贴上标签，-80 ℃冰箱中保存，氨基酸由湖北省农业科学院兽医畜牧研究所参照GB/T 5009.124—2016 进行测定。

1.2.2 数据处理与分析 采用Excel 2007 初步处理后，再采用SPAW 18.0 统计软件One-way ANOVA 程序对结果进行单因素方差分析，结果以（平均值±标准差）表示。

2 结果与分析

2.1 苎麻全株颗粒料对湖羊生长性能的影响

由表2 可以看出，3 个处理组的初始体重和末体重均无显著差异（P>0.05）。但在平均日增重方面，苎麻颗粒料平均日增重179.00 g 以上，比苜蓿颗粒料减少了3.41%，差异不显著（P>0.05）；但比花生颗粒料提高了42.82%，差异显著（P<0.05）。

表2 苎麻、花生秆、苜蓿3 种颗粒料对湖羊生长性能的影响

2.2 苎麻全株颗粒料对湖羊血液生化指标的影响

从表3 可以看出，3 个处理组的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均无显著差异（P>0.05）。但在血清尿素氮方面，苎麻颗粒料比花生秆颗粒料降低了15.61%，差异不显著（P>0.05），比苜蓿颗粒料降低了49.01%，差异显著（P<0.05）；在血糖方面，3 个处理组无显著差异（P>0.05），但苎麻颗粒料有提高的趋势，较花生秆颗粒料和苜蓿颗粒料分别提高了4.77% 和23.37%。

表3 苎麻、花生秆、苜蓿3 种颗粒饲料对湖羊血液生化指标的影响

2.3 苎麻全株颗粒料对羊肉氨基酸组成的影响

从表4 可以看出，羊肉的氨基酸组成方面，3 个处理组差异不显著（P>0.05），但苎麻颗粒料有提高羊肉蛋氨酸含量的趋势，较苜蓿颗粒料和花生秆颗粒料分别提高了35.62% 和15.12%；在氨基酸总和方面，苎麻颗粒料较苜蓿颗粒料降低了0.10%，较花生秆颗粒料提高了1.40%，差异都不显著（P>0.05）。

表4 苎麻、花生秆、苜蓿3 种颗粒饲料对羊肉氨基酸组成的影响 （单位：g/100 g）

3 小结与讨论

试验结果表明，饲喂苎麻颗粒料对湖羊生长性能方面没有影响。在平均日增重方面，苎麻颗粒料组比花生秆颗粒料组提高了42.82%。对湖羊身体健康及代谢水平没有影响。在湖羊肌肉氨基酸指标方面，苎麻颗粒料有提高羊肉蛋氨酸含量的趋势。

3.1 苎麻全株颗粒料对湖羊生长性能的影响

饲粮种类不同，动物对其的摄入量及消化吸收率也不同，动物的生产性能会存在差异。橡草、苜蓿、玉米秸秆和花生秸秆是育肥肉羊中常见的粗饲料，而苎麻是一种经济作物，长期以来一直作为天然纺织工业原料，由于其嫩茎叶中蛋白质含量高达23.4%，总能12.79 MJ/kg，消化能9.14 MJ/kg，且生物产量较大［5］，逐渐成为畜牧业发展关注的焦点。随着草牧业在南方的大力发展，苎麻作为一种营养价值相对较高的饲用原料，逐渐在形成苎麻为饲料的饲养体系。苜蓿和花生秸秆在肉羊育肥过程中都有着良好的增重效果［6，7］，而苎麻在肉羊中的饲喂研究相对较少。试验中，苎麻颗粒料和苜蓿、花生秸秆组在生长性能方面差异不显著（P>0.05），说明苎麻可以作为肉羊的粗饲料来源，不会降低肉羊的生产性能，但和花生秸秆组相比差异显著（P<0.05）。

3.2 苎麻全株颗粒料对湖羊血液生化指标的影响

血液生化指标可以反映羊组织器官生长发育的健康水平，是衡量羊体况的一个重要指标。而血清尿素氮又是反映机体氮代谢的重要标志，其含量可在一定程度上反映动物体内蛋白质代谢状况及饲粮氨基酸的平衡状况［8］。尿素氮与饲料利用率呈反比［9］，其受日粮中各种含氮物质在瘤胃内降解程度、氨释放速率和瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的速率的影响。试验中，苎麻颗粒料比花生秆颗粒料降低15.61%，差异不显著（P>0.05），比苜蓿颗粒料降低了49.01%，差异显著（P<0.05）。说明苎麻颗粒料组饲料利用率高，体内代谢水平更好。血白蛋白是判断动物能量和蛋白质营养状况的一项重要指标，它起到运输脂肪酸的作用，肝脏脂肪浸润会严重损害肝功能，因而，血中白蛋白下降是肝功能损害的标志之一［10］。试验中，血液白蛋白无显著差异（P<0.05），说明饲喂苎麻颗粒料不会对肉羊造成肝脏损害。血清总蛋白含量反映了肝脏合成蛋白质的能力，其升高有利于提高代谢水平［11］。试验中，3 个处理组血清总蛋白含量差异不显著（P>0.05），表明饲喂苎麻并不会降低动物的代谢水平。血糖是能量的主要来源，3 个处理组血糖含量无显著差异（P>0.05），但苎麻颗粒料有提高的趋势，较花生秆颗粒料和苜蓿颗粒料分别提高了4.77% 和23.37%。说明苎麻颗粒料能够提供更多的能量。

3.3 苎麻全株颗粒料对湖羊肌肉氨基酸指标的影响

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质［12］。蛋氨酸是构成动物的必需氨基酸之一，在动物的生长发育和新陈代谢过程中需要大量蛋氨酸参与。提高蛋氨酸含量可刺激瘤胃微生物的生长繁殖，加强瘤胃发酵作用，从而促进反刍动物对饲粮养分的消化率［13］。