论李子柒美食短视频中的传统文化表达

摘要：李子柒与别的美食博主不同的地方在于，她的美食短视频中包含了很多中国传统文化元素，这些短视频以传统节日为选题，以乡村生活为背景，以传统美食及传统技艺为背景，营造了世外桃源的意境美，人与自然的和谐美。

关键词：李子柒;美食短视频;传统文化

在媒介融合时代，短视频正是满足了人们对碎片化时间的利用，从而得以快速发展甚至成为主流。美食类短视频也正是当下短视频领域的一个热门分支，它的类型多种多样同时也包含着创新。李子柒美食类短视频借助了中华传统文化元素来融合进美食制作过程中，如果说一切的物品都是代表着独特的符号意义的，那么食物和传统元素的碰撞也会表达给受众新的符号意义。

一、李子柒美食短视频中传统文化的表达方式

李子柒就是用傳统的技巧方式得到食物原材料，经过传统的食物制作方法烹饪美食，再用不加修饰质朴的碗具盛放食物。她的这些做法将除了美食之外的乡村田园景象一一呈现在观众视野中，填补了一些城里人一辈子没有来过乡下的空白感，唤醒了大多数在外求生活的游子的归乡心。

（一）以传统节日为选题

在人漫长的一生中，人们的日常交往活动和特殊时刻的岁时节庆被标记形成了传统的民俗风俗和礼俗，而节日又离不开食物的点缀，所以约定俗成的节日与食物之间有了不可分割的关系连接，比如春节要吃饺子、端午节吃粽子、重阳节要吃菊花糕喝菊花酒等等，每一个节日都有属于它独特的神话故事，中国人往往就是带着一种信仰和对民族的情感而始终热爱着这些节日。

李子柒就是围绕着二十四节气时令展开了传统美食的画卷，在一个个带着吸引人的故事中制作品尝节日美食是一种极致的享受。在视频播出时，用字幕的方式介绍是由哪个传统节日给她带来的创作灵感，观众在她的引导下会自然而然想到自己家乡过节的气氛，并且被这种氛围所感染。例如在端午节来临之际，她顺时而动，用江西箬叶、粘粘的圆糯米、加上天然新鲜的时令食材，用传统的蒸煮方式，一个个香味四溢带着历史感的龙舟枕头粽就做出来了。传统的节日美食加上传统的烹饪方式，让许多的观众想起关于屈原的故事，感慨先人的气节，了解到中国传统节日的含义和古人传承的智慧精神。

二、以乡村生活为背景

在李子柒的视频中，一房二人三餐四季，她与奶奶安静生活在乡村中，朴实善良的农村老人和贤惠能干的农村姑娘自给自足，两人相对而坐，静看天气变化，用镜头留住每一个季节美好的瞬间。偶尔也会出现李子柒与奶奶用四川地方方言交流的画面，让人可以感觉到亲切感。而李子柒会以乡村生活为视频拍摄的背景，是因为早年她的奶奶生病，而她放弃了自己的淘宝店，回到家乡专心照顾老人。

她的视频中包含大量的农耕劳作的场景，李子柒穿着粗布衣裳干着打豆子、劈竹子、剥玉米等农活，却依然神情淡然一丝不苟地专心于自己的事情。李子柒为受众打造了一个超现实的空间，成为了大部分现代人对“诗和远方”的向往。这个拟态空间并不是符合现实中大部分人所处的环境，而是利用传播媒介进行加工复现的产物。她的大环境放在乡村田野中，镜头捕捉到她与老人的互动，以及她们交谈时旁边时不时露脸的憨傻忠诚的狗、乖巧的马和房檐上的鸟，让人觉得似乎这安静恬淡的生活触手可及。虽然在视频中她所呈现出来的生活状态并不是大多数人的真实体验，但是她也实实在在地展现了乡村生活的日常。

2.1  以传统美食和传统技艺为内容

李子柒的美食短视频能有吸引力很大程度上在她的传统美食和传统技艺的展现上。她的传统美食的食材是就地取材，李子柒喜欢“应时而作”，注重食材的“一生”，将食材从播种、生长到成熟的过程都记录下来，但在现实生活中得到食材的时间跨度比较长。美食的制作离不开炊具，而李子柒抛开现代化设备，用以前农村生活常用的大灶台烹饪食物。除此之外，摘蔬菜的竹篮、切菜的板台以及盛放菜品的盘子等等，几乎都是纯手工制作的器具，体现了浓浓的年代感。

传统的技艺手法流传到现在只有少数人还坚守着，传统手工制作方法里凝结了古代几辈人的智慧结晶，为了不让它们失传，像李子柒之类的中华文化传承者不断探寻着现代美学与古代智慧的契合点，希望能将古代传统技艺以更加现代化的形象融入现代产品设计与制作中。比如古代的制衣染衣技术、造纸术、蜀绣等，过程复杂需要小心细致，令观众们大为惊叹。李子柒可以为了拍好《蜀绣》这一期视频，特地去找国家级非遗传承人孟德芝学习蜀绣制作方法，才能在视频中用一针一线，灵活地展现了蜀绣的各种针法，让海内外的观众们都能看到这个中国古老的绣法手艺。

三、李子柒美食短视频中传统文化表达的效果

李子柒的古风视频制作精良，她对镜头的拍摄和选择以及图片的构图更有要求。由于没有评论，旁白等作为补充内容，只有少量字幕解说，因此镜头的作用更加重要，不仅可以传播内容，还可以传达情感。

3.1  世外桃源的意境美

在古代的山水画中，画面多是山林松石河流，而人物藏在那天地山水之间，隐隐约约，似是仙境。李子柒便是借用了这种视觉和心理的奇异感受，拍摄镜头都是从远镜头开始，将所有的景色空间展现在观众眼前。而她身着古风服装在画面的下方行走，她的衣着颜色与整个大环境形成了鲜明的对比，就如同幽深静谧的世外桃源中闯进了一个带着人间烟火气的女子，虽然在整个画面中比例很小，但却不会让人忽视，甚至觉得这一抹与山水不同的色彩出现得恰到好处。在稻田里、在乡间小路上、在湖中小亭里，李子柒的所有视频都采用了远镜头的拍摄手法，就如古代的山水画的印刻，将一种超脱于世俗的潇洒意境表现得淋漓尽致，这大概就是中国传统文化中的“天人合一”观念最好的诠释了。人于景，景融人，意蕴无穷。

3.2  人与自然的和谐美

李子柒的视频能够给我们带来不同的美感，不仅是因为她的美食视频场景利用了古代山水画的构图特点，还有她的视频严格遵循视听结合的创作规律，在背景音乐上面都是采用的用中国乐器制作的音乐，多是以琵琶、二胡、笛子等弹奏的轻音乐、古风歌曲为主。比如最让人印象深刻的一期视频《马奶酒》中，背景音乐是《初升的太阳》，因为马奶酒是蒙古族的特色食品，所以这首背景音乐所使用的乐器马头琴也是蒙古族特有的乐器，音乐浑厚悠扬，让人似乎置身于茫茫的大草原之中。身穿红衣的李子柒，鲜衣怒马踏草地，坐于门前豪爽饮酒，此情此景颇有一种天下任我行的逍遥洒脱之意。

参考文献：

[1]张翼.短视频情感化设计对中国传统艺术文化的传播探究[J].新闻爱好者，2020（11）.

[2]安倩.跨文化传播视域下李子柒短视频中的非语言符号分析[J].视听，2020（12）.

[3]李蒙蒙.浅析李子柒短视频中对中国传统文化的仪式构建[D].西北大学，2020.

作者简介：万洪珍（1980-），女，河南平顶山人，讲师，现任职于平顶山学院外国语学院，从事写作及文化研究。