新形势下酒店管理创新路径探索

赵文静

摘要：现阶段酒店服务业呈现迅速发展的趋势，酒店管理的作用越发突出。随着改革的全面推行，我国的经济实力在不断的增强，同时也在逐步的走向世界，与国际接轨。在如今的国际形式下，使我国的酒店管理行业受到了新形势的冲击，面临着严峻的考验。所以，我们在酒店管理的改革中，要有选择的摒弃一些不再适应时代发展的传统管理方式，在新形势下进行酒店管理创新。本文就是基于新时代下的经济发展趋势和人民的日常消费习惯，明确阻碍酒店管理前进的因素，并针对性的提出几点改进措施，以帮助酒店管理行业不断的壮大，不断的发展。

关键词：新形势下;酒店管理;创新;探索

引言

酒店行业一直处于我国所有服务行业中的重要地位，因为它服务于广大人民，与人民的生活息息相关，所以酒店行业内部之间的竞争可谓是十分的激烈。由于祖国在习近平总书记新时代新思想理论的带领下，经济不断的创新改革，正逐渐的影着响其他的国家，并在国际中占据主导力量。而酒店管理行业要想在如今新形势的趋势下不断的发展壮大，就需要创造性的对自身内部进行改革，把握住新时代的发展机遇，适当的放弃一些较为守旧的管理模式，不断的思考如今较为前卫的酒店管理政策，多看、多学、多思考，提出有效的改革措施，争取在激烈的竞争中脱颖而出。

一、新形势下酒店行业的人均消费习惯

1、在如今的消费浪潮中，随着国家经济实力的稳步提升，我国人民群众的消费观念在不断改变，不在满足过去形式下的衣食住行，逐渐的依赖于自身情感所侧重的方面。在日常的消费花销中，人们在重视商品质量的同时，也会考虑是否能建立情感上的连接。因此，在新形势下，消费人群在酒店里进行消费时，首先关注的是自我需求能否得到满足，对于一些服务方面更人性化的酒店，就会吸引到更多的消费群众，这便是消费心里与消费需求之间的供应关系。

2、从消费人群消费的主要对象方面进行分析，目前的销量高的消费形式表明，以往普遍的消费眼光已经不能满足消费者日益增长的消费需求，现如今，消费的人群逐渐的追求个性化的表现形式，一些具有鲜明的差异性特点的酒店更能吸引到普通消费者的目光。一方面由于消费者去酒店消费的次数在不断的增加，相应的积累了很多消费方面的经验，另一方面随着国家经济实力的不断发展，人民群众的生活得到了稳定的保障，生活的质量也随之大大的提升，自然而然的开始选择一些服务相对于比较好的酒店管理。按照综上所述的原因，一些传统老旧的酒店管理模式已经不能适应如今人民高层次的消费态度，需要酒店内部个管理人员不断的完善自己，改变自己，创新型的改造出适合时代发展的酒店管理政策，现在的大部分消费者越来越重视自己个性的表现，注重独特性的表达，相应的酒店也应按照这个趋势进行改变。

3、过去的消费者进入酒店进行消费的时候，大部分是听从酒店管理人员的安排，一般都是被动的接受酒店的服务形式，而在新形势下，消费人群已经逐渐的转变以往消费的接受方式，将被动的服从转化为主动的选择，进而影响到酒店内部的管理模式，酒店在改革的过程中，会主动的采纳消费者的消费意见。而近年来，从旅游方面的消费形式上进行分析，沿途的旅游者从被动的选择旅游景点的产品转变为商贩主动的为旅游者摆出热门的消费产品。尤其是对于旅游业目前的消费趋势，消费者越来越希望旅游业和酒店行业能够有效的结合起来，从而制定出符合消费者需求的管理制度。

二、影响酒店管理创新的几点因素

1、基层人员安排结构不够完善

首先，现存的大部分酒店管理模式中，存在着不合理的人力资源制度，比如，招聘人员的选择标准不够完善，有许多利用关系进入酒店的，或者隐瞒真实情况就被聘用上位的。上层领导制定的工资薪金标准不够准确，管理层与基层员工的工资界限*差距十分严重，或者管理层与基层员工的职责范围不够明确，管理人员拿着最多的报酬却负责最少的工作等。因为这些管理制度存在着极端的偏差，又直接关联着基层员工的福利待遇，进而就会影响到酒店基层员工的工作态度，从而影响了工作的质量，进而导致消费者在酒店的体验性能。在现行的酒店运行模式中，大多的管理者只重注员工的工作进度，提倡多干就会多得的工作作风，导致很多员工内部形成了工作总量越多地位就越高的工作氛围，因为这样的工作模式，使得许多酒店员工形成只注重工作量的完成进度，而忽视工作的完成质量。最终的结果就是遭到消费者的投诉，指出酒店居住环境差等各种不满意事件，因小失大，进而影响消费者的体验程度和对酒店的入住印象。

其次，酒店的运行分为旺季阶段和淡季阶段在这期间酒店里的员工拿到的工资是一成不变的，但是旺季和淡季的工作量确是天壤之分，这种工资制度严重影响了员工工作的积极性，又因为旺季人流量巨大，使得服务质量得不到有效的保证。在淡季，因为工作量的减少，使得员工的工作态度变得极其的敷衍了事，让消费者对酒店内部形成一种散漫的感觉，而在旺季，随着人流量的增大，员工的工作量也在不断的扩增，在如此大的工作压力之下，很难保证服务质量。

最后，大多数酒店员工只是将工作作为自己完成任务的一种目标，几乎不会在里面参杂任何个人情感，由于是一些比较机械化的工作，让员工感到没有任何的存在感。大部分的酒店员工将这份工作当做自己谋生的手段，因为处于社会的生活压力中，不得不去完成的一项任务，而在这种工作态度的影响之下，让在酒店里进行消费的消费者来说，丝毫体会不到酒店里高質量的服务感，而员工也只是单纯的将消费者当做是工作的责任范围。由于这一工作观念的存在，就会导致酒店里的员工无法在工作的过程中真心实意的为消费者考虑，而消费者感觉不到酒店中的服务态度，下次就不会继续选择同一家酒店，进而影响酒店的营业业绩，不利于其长远的发展。

2、主体化特点无法得到改善

目前我国国内所有的酒店管理基本都处于一个相同的装饰风格和管理制度，大程度上的相似会导致消费者审美上的视觉疲劳，因为酒店的格局都是固定不变的，所以对于消费者来说，选择哪一个酒店来说根本无差别，进而造成了选择的果断性，不会很大程度上的去刺激消费者的选择态度。因此，在这种消费的潮流下，大家势必会对一些具有个人特色、个人风格的酒店产生极大的吸引力，这就使得酒店必须顺应消费者的消费步伐，积极创新出一些主体噱头突出，比较有吸引力的酒店装备，以满足消费者不断改变的消费形式，从而促进酒店管理的发展，加大酒店的影响力度，进而在新的市场中占领先机。

3、酒店内部管理体制不够优化

最近的几年中，我国的酒店行业扩大了内部的服务行业，结合了多种形式的服务类型，比如：高端住所、娱乐场所、餐厅选择、休闲办公等，希望通过多种形式的营业内容促进酒店事业的有效发展。但在这种经营模式下，就会造成每个行业部门中的管理人员只重注自己职责范围内的任务，忽视其他服务行业中的工作内容，企业内部得不到及时的交流沟通，更有甚者，在酒店内部会形成一些不良的竞争体系，一些部门为了突出自己部门的服务优势，会进行相互拉踩相互贬低，进而给酒店内部造成不良的社会声誉，认为这个酒店个别部门的服务态度不是特别的理想。又或者，酒店内部的管理制度太过于复杂，致使各个部门之间不能进行巧妙的配合，每个服务环节无法进行有效的链接，最后严重的影响了酒店对消费者的办事效率，进而给消费者带来一种不好的印象，影响酒店日后的经营发展。

三、新形势下酒店管理创新路径的探索

1、增强酒店管理内部管理人员与基层员工之间的沟通交流

（1）加强员工与消费者之间的直接交流沟通

酒店的服务模式是通过有形服务和无形服务组合而成的，有形服务是实际中看得见，摸得着的产品，无形服务则是酒店员工的服务态度。所以，酒店管理在提供产品使用时，不仅要注重产品的质量，还应提高员工的服务质量。如何能够有效的提升酒店内部的服务质量，需要管理人员不断的进行探索和研究。比如在日常的服务中，可以面对面的询问消费者的体验感觉，从消费者的言行举止中找到本酒店服务的亮点和差点，从而进行调整改进。或者可以寻找自己认识的人，亲朋好友等，从这些消费群体的思想中明确酒店的差异性所在，从而找到消费者集中的消费趋势是什么。从消费者的消费喜好、生活方式、饮食习惯等方面提供人性化的服务，以增强消费者满意度，增加酒店的经营效率。

（2）增强部门与部门之间的交流沟通

为了使酒店管理内部各行业能够有效的进行配合，需要各部门加强彼此之间的沟通交流，从而协调酒店内部的管理制度。为了能促进各管理层之间的有效协商，可以将每个部门封闭的办公室转变为一个容量庞大的集体性的场所，同时，酒店可以制定每日一次的办公室例会，要求每一位管理人员参加，从硬性规定中增强相互之间的交流机会。只有各部门具备一定程度的熟悉度后，才能形成稳定的团结合作的模式，才能使酒店管理工作得到最大程度的完善。

2、酒店要突显个性化的服务模式

在新形势下，或者说在以往千篇一律的酒店服务行业中，如果酒店内部进行个性化的改革，形成属于自己特有风格的服务形式，这便就会吸引到大量的消费群体。在抓住消费者眼球的同时，提高酒店本品牌的扩大力度和品牌标志。所以，酒店要想在芸芸众生中脱颖而出，形成稳定的发展模式，就需要不断的扩展自己的经营市场，充分的了解自己发展的优势和继续改进的弊端，通过熟知消费者的消费需求，进一步的完善自己，提升自己。在不失大众的消费眼光中，形成属于本酒店特有的消费形式，着重注意个性化的发展趋势，是目前经济发展的大势所在。

首先，酒店可以和周边的服务行业进行合理的搭配，比如现阶段迅速发展的旅游行业，因为消费者大多是奔着当地的特色慕名而来的，所以在酒店管理中可以适当的加入本土的文化特色，让消费者能够从各方面体会到当地的风土人情，从而招揽顾客，形成稳定的人流量。或者可以将主要转变形式集中于平常的节假日当中，在特定的几天内推出优惠力度较大的一些消费措施，让消费者在服务和体验中得到双重层度的享受，进而加强以后的消费趋势。

3、改进酒店传统的人员管理模式

首先，做到尊重员工的工作态度。在新形势下，要想让酒店进行创新型的改革，在内部的人员管理制度中，要做到人性化的管理。多从员工的角度进行思考，争取做到公平合理的工作待遇。只要照顾好员工的工作情趣，员工才能更好的服务于消费者，才能有效的提高工作的服务质量，从而提高酒店的影响力度。

其次，还可以投入一定的资源加大对员工的培训力度，只要员工自身的素质得到提高，才会真正的提高对待工作的态度。通过专业的培训，让员工意识到对待工作的责任感和荣誉感，从而在工作中投入最大的服务热情。

结束语

综上所述，传统模式下的酒店管理制度已经不能再适应新形势下的发展潮流，所以酒店应进行创新型的改革，抓住当前的发展机遇，以提高酒店的经营管理质量。

参考文献

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