中职酒店管理专业校企合作、工学结合人才培养模式探析

周暘

摘要：伴随着当今社会经济与科技的高速发展，我国的各行各业都有着明显的进步，并且当今社会旅游业的发展也非常迅速，这样一来也就带动了酒店业的发展。近些年的中职酒店管理专业得到了非常大的发展机遇，并且自身也在不断地调整其培养模式，我国相关教育单位近些年的发展中，校企合作以及工学结合人才的培养模式已经很好融入到教育行业的发展过程中，能够极大程度的满足社会对于酒店管理的人才需求。但因为酒店行业近些年发展较快，因此对于相关专业的人才需求量比较大，最终就会导致一些问题的产生，因此为了现存的一些问题能够得到解决，相关的学校以及有关部门应当制定出一系列能够解决相关问题的方式与措施。

关键词：校企合作;工学结合;中职;酒店管理;人才培养模式

引言：随着酒店行业的迅速发展，关于学习酒店管理专业的人才的需求也越来越大，因此中职酒店管理应当不断地去适应当今社会发展的趋势与方向，结合实际不断地调整自身对于人才的培养模式，从而才能够确保能够培养出高素质酒店管理人才。不仅如此，现如今很多学校都在开展校企合作以及工学结合的培养模式，经过近几年的实践也有着不错的效果，也能够满足社会以及市场的要求与标准。但是如果仔细的去进行观察与分析就能发展，在这些培养模式中存在着一定的不足，因此我们就对于这其中所存在的不足进行解决与处理，从而能够保证这些培养模式能够有着更好的发展。

一、中职酒店管理专业实施校企合作、工学结合人才培养模式存在的问题

（一）教师队伍建设不足，职业教育观念需要加强

在当今社会各行各业都在进行改革与转型，教育行业一样也不例外。现在我国的教育目标不仅仅是素质教育，还有一个非常重要的就是职业教育，并且在近些年我国也一直在大力的宣传着职业教育的重要性，投入了大量的人力以及物力去推动职业教育的发展。但是因为我国一直以来的思想观念都是偏向于高学历的培养，基本上算是忽视了对于职业教育的重视程度，不仅如此，甚至有着一些思想观念落后的人群对于职业教育几乎就是瞧不起，认为酒店管理专业就是服务生、传菜员，对于酒店管理的专业知识认识不足，并且对于轻视与劳动技能教学。不仅如此，现在大多数责任酒店管理专业的教师，也从来没有进入到真正酒店管理的工作中，缺乏相关的实际工作经验。但若是选择参与过酒店管理工作的人员进行教学授课的会话，那么它们自身则就缺乏了一定的教师资格，虽然有着工作经验但是没有教学经验，这样依旧没有办法向学生传授相关的知识。

（二）企业观念约束了学生的发展

在当今社会大多数的社会企业在招聘时都会选择录用学生，因为在相关企业的思想中认为学习酒店管理专业的学生其自身具备着一定的专业知识以及实际操作技能，并且上岗前要也不需要进行大量的岗前培训，并且其自身还能够跟着不同的客户具有针对性的进行服务。不仅如此酒店对于刚毕业的学生每月只能够提供少量的实习工资，从而能够极大程度的降低酒店的成本。就是因为这一原因，所以大部分的酒店都会选择接纳那些刚刚毕业的学生。并且相关的企业在对于学生培养方面也存在着一定的问题，前期在学校与企业签订校企合作的合同中明确表示，学生在酒店实习期间会在不同的岗位上进行轮换，但是到真正实习的过程中学生也只是在一到三的岗位上进行实训，因为没有真正的实现轮岗，因此也就导致的学生得到的实践知识比较少。虽然酒店企业也是为了能够实现自身经济效益的提升，当时这样一来自身利益与社会利益两者之间就产生了一定矛盾，如果不能够进行及时的解决，那么不仅仅会影响到酒店的经济效益，还会严重阻碍了学生自身的发展。

（三）中职酒店管理专业教学理论知识与实践脱节

相关的学生在酒店企业进行工作与实习的过程中，酒店企业就会发现有一部分学生对于一些相关的专业知识不够理解，并且大部分的学生在学校里所学校的专业知识与酒店工作的实际操作也有所不同意，因此这就需要在正式开展工作之前应当进行相关的岗前培训。因为有着太多的学生发现自己在学习里所学的专业知识，在实际的工作中根本无用武之地，由此也体现出来了中职酒店管理专业教学理论知识与实践脱节。

二、實施校企合作、工学结合人才培养模式上需要做出的改进

（一）完善酒店管理专业的教育教学体制，加强教师队伍建设

相关的职业学校应当选择一些成绩优秀的学生以及相关的兼职教师去组成相关的兼职教师队伍，这样不仅能够为兼职教师增添相关的实践经验，还能方便该教师在以后的工作过程中能够更加顺利，并且也可以重新回到相关的职业学校进行相关专业知识的教学。相关中职院校对于酒店管理专业学生要求应当要去满足企业以及社会的需求与标准为目的，并且还应当加强对于学生专业技能的培养，从而才能够培养出相关酒店企业以及社会所需要的技术性人才。

（二）完善相关的法律法规政策，增强合作积极性

校企合作以及工学结合这两者但是学校与企业之间的战略合作方式，同样，学校与企业在前期也签订了相关的合同，因此国家就应当推出相关的法律法规，对于相关的合同以及规定进行法律保护，从而能够最大程度的去约束相关的职业院校与酒店企业质量两者的义务。不仅如此，国家有关部门也可以加强对于该方面人力以及物力的投入，从而能够最大程度的促进两者之间的合作交流。

（三）增加中职院校与企业的交流，建立灵活的工学结合模式

学习与企业之间应当加强交流，及时表达出各自的想法，只有这样才能够确保两者的合作能够顺利的开展，开展校企合作就是将相关的酒店企业作为中职院校教师的实践基地，让其自身在提高实践能力的同时，还能够了解到现如今酒店行业的实际情况，从而在未来的教学工作中能够更好的对于相关知识进行传授。相关的中职院校与企业之间建立起相关的工学结合模式，这样不仅能够根据社会的实际情况去分析对于人才的实际需求，从而能够有着更好的教学方式。

结束语：伴随着当今社会经济与科技的高速发展，人们对于社会的要求也是越来越高，特别是服务业。因此相关的中职院校就要将满足社会以及相关企业的需求作为自身的发展目标，只有这样才能够培养出高质量的技能型人才。现如今社会对于酒店管理专业人才的需求非常高，相关的中职院校开展校企合作以及工学结合的教育模式无论是对于学校、企业还是社会都有着非常大的帮助。

参考文献：

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