赣北地区葡萄V形双龙干避雨栽培技术规程*

江武，王仙桃，张晓阳，王元桃，郑祥云，刘为胜，王响琴

(1.九江市柴桑区农业农村局，江西 九江 332100；2.九江市柴桑区沙河街道办事处，江西 九江 332100；3.九江市农业农村局，江西 九江 332000；4.九江市柴桑区港口街镇政府，江西 九江 332105；5.抚州市临川区东馆镇农业综合服务站，江西 抚州 344100；6.江西省棉花研究所，江西 九江 332105)

赣北地区葡萄种植范围广，种植面积达2000余公顷，经过市场调研，一般果园的产量约 15000 kg/hm2，同时，上下层果实含糖量差异大(上层平均18.5%，下层平均16.1%)，生产用工量大(平均用工750个/hm2)，植株病害发病率高，病叶率达20%，有的在80%以上，病果率达10%，有的在50%以上，个别果园甚至绝收。栽培过程主要存在以下几个问题：一是萌发新枝不整齐，强弱不均，花期不一致、保花保果管理和采摘等措施无法统一施实，造成用工量大；二是果枝条节位上移，病害发生重，座果率低，产量低。

本研究团队致力于葡萄种植高新技术的引进、吸收和创新，近几年在葡萄园改造及种植田间管理、病虫害综合防治、避雨棚搭建、合理施肥及适时采收种植等方面做了一些有益的探索，取得了初步的成效，集成和总结出一套适合赣北地区示范推广的葡萄高效种植技术，解决了产量偏低、品质不稳定、管理不到位、病虫害高发等关键技术问题，达到葡萄种植优质、高产、稳产，种植户节本、增效、增收目的，为赣北地区葡萄产业稳定高效发展提供技术支撑。

1名词术语

1.1 V形篱架

沿栽植行方向,在畦中间立一排立柱，立柱可采用水泥柱、钢管等材料，立柱间隔3～6 m，立柱高2.0～2.2 m，立柱上架设三层横杆，三层横杆分别固定于立柱距地面0.9 m，1.2 m，1.8 m处；横杆长分别为0.3 m、0.6 m、1.2 m，同一层同侧横杆顶端用12号铁丝连接，立柱上三层6根铁丝自下而上构成一个V形架面[1-2]，。具体见图1。

图1 葡萄V形篱架结构示意图

1.2 V形双龙干

葡萄植株上每一株留两条枝蔓，将枝蔓分别横向绑缚于第一层两根铁丝之上，枝蔓形成V形，组成V形双龙干。

1.3 避雨棚

避雨棚是葡萄种植田间盖膜避雨保护措施一种，拱棚宽约2 m，棚顶距地面高度约2.2～2.4 m,材料选用宽2.5 cm、长220 cm竹条，弓成拱架，上覆盖透明塑料薄膜，用竹弓约4050个/hm2；避雨棚塑料薄膜的厚度为0.06 mm、宽度为2.2 m，约需4050 m/hm2。

2葡萄新建园及当年管理

2.1葡萄建园生态环境要求

选择土层深厚、排水良好的土壤，pH 值以6.5～7.5 为宜。周边不能有污染源，并远离城市、公路、车站、码头等交通要道，避免有害物质的污染。果园的大气、土壤、灌溉水要进行日常监测，符合农业环保部门要求，才能确定为生产基地。

2.2栽前整地

9～10月份，土壤干燥时整地，于表面洒施腐熟粪肥60000～75000 kg/hm2，再用铧犁深翻50～60 cm，然后按含沟2.5 m宽作畦，畦沟深20 cm，宽35 cm，同一小区要求地面平整(处同一水平面)。

2.3葡萄品种的选择与苗木质量要求

选择适宜栽培的品种，目前较适宜的品种有巨峰、阳光玫瑰等。苗木质量要求接穗部分直径大于4 mm，成活饱满芽2个以上；砧木有主根4条以上，根长20 cm以上，须根发达，根系未受冻、未失水干枯、未霉变；嫁接口充分愈合。

2.4移栽定植

次年的3月中上旬定植，按株距1.4 m，行距2.5 m，定植2850株/hm2；定植穴要求直径40 cm、深40 cm，取出的土混入10 kg生物有机肥和磷酸二胺0.2 kg，移栽后回填。移栽时将苗根向四周舒展，覆土时略微上提，使根尖朝下，定植深度以根颈同栽植面平齐为准，定植后需浇透水，以利成活。

3定植后管理

当葡萄苗新梢长度达20 cm时，掐去苗木顶端芽头，促进副梢萌发生长，从基部选留2个新梢作为主蔓培养，其余副梢全部抹除。

3.1引蔓上架和副梢处理

新梢主蔓长度为30 cm左右时引蔓，先向上引蔓，蔓长度达2.3 m打顶，在8月15日后，未达到2.3 m高度主蔓也要全部及时摘心，控制枝条生长，促进枝条老化成熟。枝条半木质化程度时顺第一排两根铁丝分别横向绑缚，与铁丝平行，引绑时要除去龙须。同时主蔓上萌发的副梢，全部抹除。

3.2立柱及架材的安装

葡萄园架式采用V形篱架[3.4]式(见图1)。畦中间沿栽植行方向立一排立柱，立柱可采用水泥柱、钢管等材料，埋入地下50 cm，地上部高度为200～220 cm，行距2.5 m，固定行周端柱设有地锚，地锚地下埋深1.2 m，距行端柱2 m，其规格是20×20×40 cm的水泥墩。立柱上架设三层横杆，在离地面高度0.9 m处绑第1层的0.3 m横杆，在地面高度1.2 m处绑第2层的0.6 cm横杆，在地面高度1.8 m处绑第3层的1.2 m横杆，两横杆顶端沿栽植行方向分别拉一根铁丝(12号镀锌铁丝)架设V形篱架。

3.3 肥水管理

生长期管理采用前促后控的原则。苗木定植后新叶开始生长时，进行第一次追肥，追施磷酸二胺150 kg/hm2左右，在距苗木15～20 cm处穴施，促进苗木生长；定植30天后，进行第二次追肥，穴施磷酸二胺225 kg/hm2；定植60天后，再次补施磷酸二胺300 kg/hm2。7月底之前，保证肥水充足供给，促进苗木生长， 8月初之后，控肥控水，加快苗木枝条的成熟老化。冬施肥见冬季管理。

4第2年以后田间管理

4.1架材检修及避雨棚搭建

检修上一年架设好的架材，扶正和更换倒伏、折断的架柱，拉紧松弛的铁丝、冷拔丝，保持架面平整、稳固。

避雨棚[5-7]是葡萄种植田间盖膜避雨保护措施一种，拱棚宽约2 m，棚顶距底面高度约2.2～2.4 m,材料选用宽2.5 cm、长2.2 m竹条，弓成拱架，上覆盖透明塑料薄膜，约需竹条4050个/hm2，薄膜(厚度0.06 mm、宽2.2 m)4050 m/hm2；搭建避雨棚要在3月下旬葡萄萌芽之前完成。

4.2除萌定芽

上一年度横绑铁丝上的两根主蔓(双龙干)，分别每20 cm处留一芽，铁丝之下的萌芽全部除去。除萌定芽工作须进行2次，一是4月上旬进行第1次除萌定芽，分别每20 cm留一芽，除去同一芽位的多头芽、弱芽及铁丝线之下的萌芽；二是4月中旬进行第2次除萌定芽，见穗定芽。除萌定芽工作，宜早不宜迟，每20 cm留一芽。

4.3枝梢绑缚

从新梢生长至梢长度30～40 cm不易被碰断的时候开始绑缚新梢，新梢的绑缚同样要求均匀分布、固定位置、留出长粗的空间。

4.4摘心

赣北地区通常在4月底(4月22日～4月25日)，葡萄开花前7～10天进行摘心，结果枝与营养枝同等进行。在枝条顶端留1副梢，2～4片叶后摘心，反复多次，至避雨棚顶时，摘心不再留顶端副梢。结果枝条生长强弱不均时，强枝轻摘心，弱枝重摘心，促花期一致。

4.5主蔓延长枝

上一年的长度不够的主蔓，最前端新枝作为主蔓延长枝，半木质化后，顺主蔓延长枝横绑于龙干。

4.6留果与结果

主蔓的粗度达到1.0 cm时、主蔓上新萌枝条长出的花序可以保留1～2穗果，其余果穗摘除。

4.7肥水管理

赣北地区一般在7月份梅雨季节结束前雨水较多，果园应以排水为主，梅雨季节结束后，葡萄幼果一般进入膨大期，遇连续晴朗高温天气的中午时分，园内葡萄果粒出现发软现象，此时应在畦厢沟内灌水，保持沟内湿润。5中旬果粒座稳后，施腐殖酸硫酸钾复合肥750 kg/hm2作长果肥；7月上旬施硫酸钾型复合肥225 kg/hm2作上色肥；同时于花前喷1000倍速效硼，膨果期喷500倍硝酸钙三次，间隔7～10天。

4.8果穗处理

4.8.1保果与膨果

葡萄花谢后喷施1 g/L 氯吡脲[8]促保果与膨果。其使用浓度因气温而定，气温升高浓度降低，通常气温低于17℃时，每10 ml兑水600～1000 ml；气温18℃～24℃，每10 ml兑水1000～1500 ml；气温为25℃～30℃，每10 ml兑水1000～2000 ml。宜在早上露水干后或下午16：00后使用，施后6小时内遇雨应补施，并做到即配即用。一般喷施两次，花谢3天内第1次喷药(按上述低量使用)，提高座果率；第1次之后7～10天再喷一次(按上述高浓度量)，促进果实膨大；但为提高葡萄果实的品质一般不进行第2次喷施。

4.8.2疏穗与修穗

于葡萄开花前10～15天进行疏穗，每果枝留1个长势最好果穗，剪除主穗基部第1副穗及主穗顶部的1/5～1/4。

4.8.3疏果与留果

每果穗留果45～60粒，果粒长到黄豆大小时，剪除小果、病果、畸形果，保持果穗匀称。留果时可按采摘时间分地块多留与少留，以错开成熟期。在疏果之后及时进行套袋，以防病菌侵害，果袋选用视果穗大小选择，一般有19 cm×26.5 cm、20.3 cm×29 cm等型号。

5病虫草害防治

葡萄生长期间主要发生的病害有霜霉病、灰霉病等[9]。一般葡萄虫害发生少，属兼治水平。总的防治方针采用“预防为主, 综合防治，物理防治为主，化学防治为辅”的原则。为降低病虫草害的发生，园区要求清理杂草皮，清沟排水，雨后畦面保持干燥，植株蔓叶干燥，畦沟不积水，在发病前期或发病初期及时使用药物进行预防防治,并严格掌握施药的剂量、次数、时间和安全间隔期，保证品质安全。

5.1物理防治

在秋冬季要清理葡萄园，秋末时彻底清除病叶、枝蔓、病果，进行集中烧毁或深埋，以减少虫源或病菌源，减少四周遮挡物，增强通风透光效果。

葡萄生长期间要加盖避雨棚，避免雨水冲淋叶片，减轻田间病虫害；增施生物有机肥、腐殖酸，合理施用化学肥料，提高植株健壮程度，增强抗病能力；开沟排渍，雨停沟干；及时抺除叉芽，增强通风通光。

5.2化学防治

葡萄生长茂盛期，叶片多且荫蔽，易发病害，在发病前或发病初期及时喷药预防。用药种类、防治对象及用药规则见表1[10]。药剂溶液配制采用二步法，先向喷雾器中注入少量的水，加入推荐量的药剂，充分搅拌完全溶解后，再加入足量的水。

表1 葡萄常见病虫害防治使用的药剂品种及用药规则

5.3杂草防治

葡萄园内杂草生长期主要在扣避雨棚前后，扣棚后主要发生在畦沟及其旁边，畦面干燥不易生长杂草。扣棚后，定向喷施300 g/L 草甘膦100倍液；4～6月份园内生产管理操作频繁，杂草不易生长；7月上旬，选择无风天气或微风天气定向喷施500 g/L 草铵膦150倍液。全年喷除草剂两次后基本能有效控制杂草生长。

6采收

6.1采收标准

葡萄成熟期一般在7月下旬～9月下旬。采摘时做到轻采轻放，避免伤害果实[11]。一般光照充足和控水增施钾肥及留果量少的田块葡萄成熟早；留果量大和不打开套袋的田块则会延迟成熟。使用农药后一定要过安全间隔期后适时采收。

6.2着色标准

以整穗全部果粒转为紫红为好。口感标准以口感很甜和微酸为宜。

7冬季管理

7.1收避雨棚膜

一般在10月中下旬回收棚模。

7.2冬施基肥

10月下旬至11月底葡萄采收后施冬季肥，施腐熟农家肥45 m3/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、钙镁磷肥375 kg/hm2，或施生物有机肥7500 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、钙镁磷肥375 kg/hm2。

7.3冬季修剪

冬至后(时间以不流胶为准)龙干上结果枝和营养枝近龙干芽上方保留2 cm后修剪。

8建立生产档案

建立绿色食品葡萄生产档案，并善保存，以备查阅。应详细记录地块、产地环境条件、品种及来源、种植面积、播种时间、肥水管理、病虫草害防治情况、收获、运输、仓储、包装等信息。并将记录保存2年以上。