非洲猪瘟疫情下猪场猪群饮水管理与生物安全控制

徐伟风，陈海军，蔡东森，袁咏刚，方金津，周晓钰

(1.南京市畜牧家禽科学研究所，江苏 南京 210000；2.南京市畜牧技术推广站，江苏 南京 210000)

水是生命之源，也是猪群生长发育所必需的物质，充足的饮水对于维持猪的健康非常重要，是保证猪场正常生产必不可少的环节，但是往往又是容易被忽视的环节。诸多养殖户本能地认为，只要猪饮用的水是干净的，就不会影响猪群的健康。这是一种错误的观念。在当前非洲猪瘟疫情未离去的时代，如果想要猪活着，猪场就一定要做好猪群饮水管理工作，确保生产实践中的饮水生物安全。

1 猪群的饮水管理

1.1 哺乳仔猪的饮水管理

常用的鸭嘴式饮水器容易出现压力过大和堵塞的问题，无法充分保证哺乳仔猪的饮水需求，甚至会出现哺乳仔猪压根喝不上水的情况。新生仔猪饮水调教在养殖生产中也是容易被忽视的环节，应做到在仔猪出生后6 h时内，通过单独放置浅盘或水槽供给充足干净的水，并持续观察哺乳仔猪24 h内的饮水量，注意定期检查饮水装置的清洁卫生，确保饮水洁净新鲜。该阶段仔猪每天每头需水量为0.19～0.76 L，饮水器流量建议值0.5 L/min。

1.2 断奶仔猪的饮水管理

断奶时，饲粮的形态改变一定程度上会给仔猪造成断奶应激，影响断奶后1周小猪的饮水摄入，从而导致仔猪脱水和肠绒毛显著萎缩现象。断奶后5～7 d，建议通过小型开放式饮水器或碗状饮水器提供饮水。3周龄断奶仔猪的日饮水量(kg)=0.15+3.05×日饲料采食量(kg)[1]。断奶仔猪每天每头需水量大约为0.76～2.5 L，饮水器流量建议值0.5 L/min，建议每天进行饮水器出水检查。

1.3 母猪的饮水管理

母猪从妊娠期到哺乳期饮水量变化很大，饮水量的多少直接影响仔猪的体况，通常饮水不足的母猪哺乳的仔猪体况不理想。母猪进入分娩舍后向料槽中供应4.5 L水，按照2次/d的频率直到分娩后2～3 d。哺乳母猪每天每头需水量大约为14～29 L，乳头式饮水器的水流速度控制为1.5 L/min；怀孕母猪每天每头需水量大约为7～17 L，饮水器的流速为1 L/min(表1)。哺乳母猪饮水量的增加对其采食量的增加有明显影响，饮水量和采食量间存在线性相关，日饮水量(L)=4.2+2.52×日采食量(kg)[1]。表2给出水嘴安装与水消耗量的建议。

表1 不同阶段猪对水的需要量与水嘴流量的要求

表2 水嘴安装与水消耗量的建议

2 猪群的饮水生物安全

2.1 保障饮水生物安全的控制要点

空气中各种物质对饮水均可能造成污染，保障猪群饮水生物安全不容忽视：一是要树立正确的饮水管理理念，严格认真执行猪场饮水管理制度，从思想上重视饮水卫生，同时建立管理检查制度，确保水源水线干净卫生；二是水源的选择，建议猪场养殖户选择自来水，无条件的猪场可用微生物和理化指标均达到饮用水标准的深井水，从根本上保障饮水安全[2]；三是重视饮水设备选择、安装与维护，每次猪群清空后，对饮水相关设备进行检修与保养，确保饮水设备的正常运转；四是定期对水塔、水线进行检查，有条件的猪场可以对水塔、水线安装电子警报器，保证饮水充足；五是定期进行水质监测，确保符合饮用水卫生标准，确保水源和水线安全卫生。

2.2 饮用水受污染后的控制要点

当前形势下，我国境内非洲猪瘟疫情仍未走远，保证猪场饮用水生物安全十分重要，这也是非洲猪瘟防控的主要环节。已有研究证实非洲猪瘟病毒可以通过饮水传播[3]，且传播的效率高。控水流是防控非洲猪瘟的一项重要手段，控水流主要是控制猪场的饮水系统，包括水塔、水线、饮水器等，定期从取水口、出水口进行水源的生理生化和病毒检测，必须做好消毒，可用化学控制法如无机酸、有机酸、过硫酸氢钾、次氯酸盐、次氯酸等消毒剂，提高猪场猪群饮水的生物安全度。

2.2.1 饮水消毒剂的选择注意点 饮水消毒剂，顾名思义，就是在饮用水中添加各种不同类型的消毒剂对水进行消毒。在饮水消毒剂的选择上，有以下3点需要引起注意：一是消毒剂必须是采购于正规厂家生产，有国家认证的批号，在使用有效期内；二是消毒剂必须是易溶于水、方便储存、无毒害、无副作用、无强酸强碱强腐蚀性、无刺激性、对畜禽生长无明显伤害，对人体无不良影响的；三是消毒剂必须具有比较有效的杀灭功效，能够大幅度杀死水源中病原微生物，尤其是消灭有害细菌的增殖，真正起到消毒净化的作用。

2.2.2 生产上常用水体消毒剂

(1)氯制剂：由于氯制剂成本低廉、杀毒成效明显，在饮水消毒中成为猪场养殖户的首选，常见的氯制剂有漂白粉、二氯异氰尿酸钠、漂白粉精等。氯制剂容易受到外界诸多因素如使用浓度、作用时间、水体温度、水体pH的影响，从而影响杀灭功能的发挥。二氧化氯是目前消毒饮用水最为理想的消毒剂，被列于国际卫生组织推荐消毒剂名录之中，杀菌谱广，消毒效果不受水质、酸碱度、温度的影响，不与水中的氨化物起反应，能脱掉水中的颜色和气味，改善水的味道。相关试验证明，使用0.4～0.8 mg/kg的二氧化氯饮水，可以有效清除水线内加药遗留下的沉积物，保持水线清洁[4]。但是价格较高，大量用于饮用水消毒会增加消毒成本。

(2)复合消毒剂：以过硫酸氢钾复合消毒剂为例，已经得到国际社会的一致认同。在用过硫酸氢钾复合物水质改良剂处理温室养殖废水24 h后，可增加溶解氧，降低化学需氧量及亚硝酸盐，明显净化水质[5]。敖秀玮等研究结果显示，当饮水中添加2.0 mg/L过硫酸氢钾复合物粉作用时间为30 min时，对大肠杆菌的杀灭率为99.99%，对水样进行有效消毒，并且对常见金属和给水管材几乎无腐蚀作用[6]。王海挺等[7]报道以1∶200过硫酸氢钾复合物粉溶液浸泡饮水线20 min以上，可有效杀灭饮水线中的各种病菌。

(3)酸化剂：在猪群饮水中添加适量酸化剂，有利于净化饮用水，降低有害菌过度繁殖，长期使用能达到净化养殖环境的目的。空舍期间，可用稀释饮水酸原液浸泡饮水管过夜，充分杀灭饮水管道和饮水器中的有害菌；在酸化饮水时，一般将饮水管终端水pH调整为3.8～4.2作为酸原液稀释基础[8]。在仔猪饮用水中添加复合酸后，经培养基培养18 h，只有些许菌落，而未加酸化剂的饮水经培养基培养后可见菌落上千个[9]。有试验表明，添加酸化剂能够快速降低水线饮水中的pH并维持稳定，添加后4 h饮水中检测不到细菌和霉菌[5]，显著抑制饮水中微生物的生长[10]。此外，饮水方式添加酸化剂可提高机体抗病力、改善动物健康和生产性能，通过在饮水中添加1∶1 000比例的短链脂肪酸液体酸化剂可一定程度提高断奶仔猪生长性能，改善断奶仔猪肠道健康水平[11]。饮水中添加DL-蛋氨酸羟基类似物(DL-HMTBA)能够改善保育猪的肠道形态并提高其生长性能。

2.3 饮水消毒注意事项

2.3.1 选用安全有效的消毒剂 在饮水中添加消毒剂对饮用水进行消毒，经净化消毒后的饮水被猪群饮用，进入猪群体内。如果用于净化饮水的消毒剂选择不科学，可能对猪群的生长发育会有一定的影响。因此，对所使用的消毒剂要严格认真筛选，不要被市场上纷繁杂多的消毒剂迷住双眼，防止因消毒剂选择不当给猪群带来健康危害。

2.3.2 正确掌握浓度与方式 进行饮水消毒时，要严格控制使用浓度。消毒剂饮水添加浓度过高，危害极大，必须按照规定浓度使用，决不能提高使用量过度使用。同时，要考虑副作用的危害，长期大量使用单一消毒剂，会使微生物产生抗药性，灭菌效果大幅降低，但是也不要混合使用，不要把不同种类的消毒剂混在一起使用，防止相拮抗的两种成分发生反应，削弱甚至失去消毒作用。若需要用数种消毒剂，则单独使用数日再使用另一种消毒剂。

2.3.3 保证猪群饮水充足 在水线水塔添加消毒剂的过程中，定期清理，防止水锈；避免饮水添加粉状或固体消毒剂大颗粒堵塞饮水器，应经常检查饮水器出水的流量和猪群的饮水量，动态观察饮水颜色和气味，确保饮水卫生洁净，尤其是猪群在需水量大的夏季，更应保证饮水充足新鲜，不让饮水环节影响猪群的健康生长。

2.3.4 避免破坏免疫作用 免疫前后各2 d，计5 d内，必须停止饮水消毒。同时，要把饮水用具洗净，避免消毒剂破坏疫苗的免疫作用[12]。