苦尽甘来

2021-09-30 14:09王张应
散文选刊·下半月 2021年5期
关键词:水果糖米粥小勺

王张应

现在人对糖有极高的警惕性。许多人不直接吃糖,对含糖量稍高的食品皆持谨慎态度,甚至拒绝。

饭店里,曾经流行的糖醋排骨、松鼠鱼和拉丝苹果之类以糖调味着色的菜肴,美味又美观,很多人却不愿意点,因为它们主要辅料是糖。要一份热饮,诸如豆浆、玉米汁或山药汁,事先都要特别叮嘱一句:不放糖。选主食,多选杂粮面食,白米饭受冷落,因白米饭含糖量高。人人畏糖,仿佛糖是毒药。

几年前,在东南沿海某大学培训,有位教授课上跑偏由国学谈及国人爱睡午觉,说许多人午饭后困得不行,只能休息,不能干活儿。教授认为这与人饮食习惯有关。午餐会吃饱,一顿香喷喷的白米饭下去,享了口福却累了身子,由白米饭转化而来的糖分一时间消耗了人大部分精力,让人疲惫不堪,想睡觉。教授的意思很清楚,改变饮食结构,少吃白米饭,低摄糖,保持良好的精神状态,才能精力旺盛。

我至今血糖不高,没到谈糖色变的地步,对糖的摄入也很克制,早餐吃一碗小米粥,或一碗清汤面,基本不碰白米粥,据说白米粥含糖量特别高。中饭有时吃一小碗大米饭,或一个馒头。晚餐基本不吃白米饭。至于直接食糖,则是很久以前的事了。当年,糖可是生活中人人追求的一个目标,人们乐意与糖接近,希望糖的美好滋味润泽每一个寡味的日子。

糖曾是珍贵礼品,走亲访友,随手礼就是一包贴着红纸签的红糖或白砂糖。有头疼脑热,人们不是首先想到去寻医问药,而是从家里木柜中取出一个小瓷罐,用小勺子从罐中舀出一丁点儿红糖或白砂糖,放在碗里,冲进开水,轻轻搅匀。然后,再一小勺一小勺地送进口中,那点甜味得慢慢品尝,享用半天,舍不得端起碗来一饮而尽。这种喝糖水的做派斯文得很,宛如后来人喝咖啡,不同的是,一个饮甜,一个饮苦。

去医院也是“喝”糖水。医生都没弄明白人家病在哪儿,便先给病人吊一瓶葡萄糖注射液,一吊便是500毫升。仿佛那種甜味的液体是神丹妙药,包治百病。也怪,那年代的人某些说不清楚的小毛病,到乡村卫生所吊一瓶葡萄糖,竟然见效,人比之前硬棒多了,随即下地干活儿。

馋嘴的顽童,最馋糖果,巴不得天天有糖果吃。小孩子疯玩摔倒了,擦破手皮,疼痛难忍,大哭不止。母亲将一粒小糖果塞进他口中,孩子立马不再哭。曾经的故事书上说,坏人仅用一颗水果糖便带走人家的孩子。孩子也真好哄啊,有一颗水果糖就跟陌生人走。

水果糖都是用纸包裹的,要么是上蜡的厚纸,要么是透明的玻璃纸,印刷精美。糖果吃掉了,用于包糖果的小纸片却舍不得扔。差不多每个孩子手里都收藏或多或少的糖纸,不一定是糖纸好看,不少孩子爱屋及乌,喜欢那块小纸片所包裹的内容。

猜你喜欢
水果糖米粥小勺
中年
一碗米粥
白米粥里的爱
红花二米粥能抗血栓
彩泥变变变
——水果糖
是真是假
宋小勺
我也想到了一个好地方
自制牛肉干的烹饪技巧
树叶儿像小勺