蛋白质与酶工程课程体系中的问题与改进建议

白力格 赵彩权

（包头师范学院生物科学与技术学院，内蒙古 包头14030）

0 引言

蛋白质与酶工程是蛋白质工程与酶工程内容相结合的、生物学专业本科阶段必修的一门综合性专业核心课程[1]。这门课程涉及内容庞杂，涵盖了生物化学生化分离与分析技术、基因工程、微生物发酵工程等诸多学科的内容，对于培养生物专业领域的人才具有举足轻重的作用。学生学好这门课程的前提条件是必须拥有扎实的综合专业知识和较强的专业联想能力。因此，教师在教学过程中还是会遇到一系列问题。笔者现将从课程体系与教学过程中发现的问题以及建议进行了总结，具体内容如下。

1 编写优秀的教材，修订教学大纲

由于不同院校对学生专业培养目标的不相同，对于蛋白质与酶工程教材的选择也不同。有些院校侧重理论学习，就以蛋白质工程为主要教材；有些院校侧重培养应用型人才，就以酶工程为主要教材[2]。根据生物技术专业的培养目标，蛋白质与酶工程课程学习不仅要注重理论知识，还需重视其应用，才能培养出高级专业人才。因此，生物技术专业在教材的选择以及教学内容的讲解过程中存在一些问题。

（1）缺乏理论和应用合二为一的优秀教材。蛋白质与酶工程对于现有教材的选择具有局限性。若将两本蛋白质工程和酶工程均作为主要教材不仅对学生产生经济负担，还对理论与应用的结合和系统的认识这门课程造成一定的困难。因此，有关专业人士需要针对这门课程编写理论与应用合二为一的教材，使其更具有系统性，以供不同专业的学生作为主要教材。

（2）教学内容偏理论，有关应用的课时数占比少。由于不同专业培养目标侧重点不同，蛋白质与酶工程教学大纲具体内容的课时分布也不相同。本学院生物技术专业现有的教学大纲总学时数32学时，理论内容占20学时，而应用内容只占12学时。针对这一问题，教师应该及时修订教学大纲，调整学时分布和对应的教学内容。

2 丰富教学方法，转变教学方式

如今课堂上还是较多出现以教师讲授为主体的传统教学方法。尽管互联网技术飞速发展，积极倡导教学改革的过程中，部分教师还未能够转变其教学方式，或在教学过程中融入新技术新方法也非常少，导致教学质量和效果上无法获得突破。蛋白质与酶工程的性质就决定了这门课程不适用于以教师为主的传统讲授方法。针对这一问题笔者提出了一些建议。

（1）打造真正以学生为主体的课堂。高等院校培养人才应该首先激发学生学习的主动性，再培养其探索能力和创造能力。那么如何激发学生学习的主动性？首先，教师需要以一名协助学习者的身份，引导学生预习新内容并对知识点进行整理，促使学生学会掌握重点内容，帮助学生梳理和总结。其次，在重难点部分多增加相关的讨论主题和讨论活动，让学生充分参与到教学过程中，鼓励学生勇于表达，并由教师协助拓宽其讨论思路。

（2）充分利用互联网资源，优化线上线下混合教学模式。现如今，大部分学生接触的互联网资源并不是用于学习的这就导致学生浪费非常多的时间，错失很多用于学习的资源。针对这一现象，教师应该多给学生推荐与课程相关的互联网学习资源，鼓励学生互相督促和监督，以利用课后零碎时间拓展知识面。另外，虽然已经启用线上线下混合教学模式，但还是存在应用率不高、应用模块单一等问题。对于线上软件的应用，教师应该提高其熟悉程度，从课前探索、课中实践以及课后拓展等多方面都贯穿线上软件的应用。

3 完善实验内容，转变实验教学方式

蛋白质与酶工程开设理论课时也必须配备相应的实验课。通常，高等院校设置的实验课内容有验证性实验和综合性实验[3]。通过验证性实验能够让学生理解理论课上所学习的重难点，而综合性实验能够让学生综合、系统的应用所学知识解决实际问题。另外，大部分实验教学方式依旧按照教师先讲授、学生操作、教师帮助解决问题、教师进行总结的顺序进行。尽管实验课的内容和教学方式能够基本达到这门课程的需求，但还是存在一定的改进空间。

（1）应增加创新性实验。验证性实验和综合性实验的过程以及结果都只能呼应教材或教师讲授过的知识点，完全限制了学生的自主性、想象力、知识迁移能力和创新能力。为了能够更好地达到人才培养的目标，实验内容应该增加创新性实验。例如，在实验条件允许的范围内，让学生以小组合作的形式设计一项酶学工艺流程，并按照设计路线一步一步完成。

（2）执行以学生为主体的实验教学方式。教师在实验教学过程中必须时刻以学生为主体，采取小组合作的方式，先让学生预习并熟悉所要开展的实验内容和步骤，让学生作为主体每次分组讲授实验内容和步骤，期间由教师强调注意事项和安全问题，并开始做实验。整个实验过程中教师只是作为引导者，让学生自己总结实验结果或自己寻找实验失败的原因。

4 优化过程性评价，完善课程考核方式

现如今，大部分高校将过程性评价融入课程考核当中。采用的过程性评价通常包括学生的考勤情况、课堂参与度、平时作业、小组活动、期末考试等[4]。这种评价方式有效的弥补了传统考核方式的诸多缺点。但在实施过程中，还是会遇到一些问题。例如，本校生物技术专业每班平均人数为55人，班级人数较多，教师无法实时监测每位学生真实的情况。由于过程性评价含有不同方面的考核方式，对于人数较多的班级只靠教师的监督和评价会引起适得其反的效果，尤其是教师所上课的班级较多的时候负面效果更加显著。针对这一现象，教师应该继续优化过程性评价方式。除了只能由教师进行评价的考核方式外，其他属于过程性评价的考核方式应该增加学生之间的自评、互评、组内互评和组间互评等直接由学生参与的评价方式。这种方式会更直接和有效的反映出每位学生最真实的学习过程和教学效果。

5 增加校外实践教学基地

除了学校中的理论课与实验课的学习，参加校外实践也是非常必要的。通过实践，学生才能对自身专业以及所学的课程有更加具体、直观的认识。尤其是蛋白质与酶工程，必须通过实践才能更直观地了解酶制剂产品的生产工艺流程、技术指标、生产设备及操作条件、产品质量检测等。这对于学生以后的择业或从事相关行业有非常大的帮助。

本校生物技术专业诸多实习基地中有酱油生产公司，但这个实习基地的性质更符合发酵工程等课程，与蛋白质与酶工程的重点内容还是相差甚远。因此，学校应该开拓一些酶制剂生产公司作为学生的实习实践基地，以便学生实地参观了解到公司的整体工艺流程。

6 结语

随着时代的发展，蛋白质与酶工程的应用领域逐渐扩大。多年来，蛋白质与酶工程的课程改革取得了较好的效果。但这些还远远不够，在蛋白质与酶工程课程体系中仍需不断探索和实践、丰富和完善教学内容，总结出一套更加适应于时代发展需求的、适用于生物技术专业学生的教学模式，为培养各个领域中的高级专业人才奠定良好的基础。