高职旅游管理专业毕业生职业发展状况调查研究——基于现代学徒制试点项目的成效分析

王伯启

（江苏经贸职业技术学院，江苏 南京 211168）

旅游管理专业毕业生择业时凸显的本行业低进入率和高流失率，一直是困扰业界和教育界的一大难题。近几年，高职类旅游管理专业通过校企产教深度融合平台建设，现代学徒制人才培养模式创新，逐步形成政、校、企、生多方“利益共同体”，加强学生行业认可度和企业忠诚度的培养，并取得一定的成效。[1]本文选择江苏经贸职业技术学院现代学徒制人才培养项目——未来之星班为调研对象，对毕业生的留任及职业发展情况进行调查分析，探讨现代学徒制培养下的毕业生职业发展路径。

一、“未来之星”学徒制班

“未来之星”班是江苏经贸学院与首旅如家酒店集团战略合作项目，旨在培养商旅连锁酒店单体门店店长及中高级酒店管理人员。项目构建创新现代学徒制人才培养模式，培养适应旅游行业发展的高素质技能型人才，解决企业招工难、用工稳等问题，实现高品质就业，提升学生行业认可度及企业忠诚度。

二、调查方法与样本

（一）调查样本

调查的样本为2015届、2016届、2017届、2018届、2019届旅游管理专业“未来之星”班毕业生（见表1）。

表1 2015～2019届未来之星班毕业留任情况

（二）调查方法

采用问卷调查的形式，以学生填报就业岗位有关内容和信息为主，同时结合与部分学生、用人单位的访谈，以获取有关信息和数据。

（三）调查统计时间

调查和统计的时间以初次就业（毕业）为起始时间，截至2020年1月份。

（四）调查内容

主要围绕毕业留任、就业岗位及职务、薪资水平、职务晋升、转岗、工作年限、离职跳槽等基本情况进行调研与分析。

三、未来之星班毕业生就业及职业发展特征

（一）毕业生留任情况

未来之星班的学员，从第四学期末开始分配顶岗酒店，企业师傅全面介入，进入师徒带教阶段，周期为一年，期末考取首旅如家集团的岗位经理资质认证证书，完成就业签约。留任统计，见表1。

（二）就业酒店区域分布及类型

江苏经贸未来之星班主要培养华东区域首旅如家商旅连锁酒店的中高级管理人员，就业酒店主要分布在南京、苏州等江苏省内区域，部分分布在上海，考虑到毕业生的生源地等因素，少量在国内其他区域。酒店类型以首旅如家酒店集团的高端和颐品牌、如家商旅品牌、如家精选品牌、如家酒店为主。[2]随着首旅集团合作院校数量的增多、学员管理的便利性要求等因素，就业酒店逐步向院校所在城市集中，见图1。

图1 就业酒店区域分布及学生人数

（三）毕业时的就业岗位及职务统计

未来之星班学员顶岗带教及就业主要以前厅接待工作为主，前厅接待岗位就业比例每届都在95%以上，部分岗位涉及餐饮和销售。同时学徒制培养的时间部分计入学员入职年限，在毕业时，部分学员就已做到前厅部经理职务，其余学员以资深员工（顶岗带教1年）身份入职企业。同时，全部学员都拥有岗位经理资质认证证书，该证书由企业管理大学考核颁发，是内部职务晋升的必备证书，见图2。

图2 毕业入职时职务统计及人数

四、调查结论与职业发展路径

（一）调查结论

由上述调查可以看出，学徒制班的初次就业留任率比常规参加实习的毕业生留任（据统计，低于30%）高出很多，学徒制人才培养对于合作企业的就业忠诚度具有明显的提升，这和培养过程的企业参与度密切相关。结合离职情况综合考虑，学徒制培养对学员服务企业具有时间上的契约约束，划分为一年、两年及以上等不同的阶段，随着契约期限的解除，出现学员大面积离职现象。从侧面反映出合作企业在学员组织社会化过程中还存在一些问题。行业环境特征造成的人员流失是整个行业的一种普遍现象，对此，在学徒制培养的学员中没有表现出特别的差异。从数据上看，学员对旅游行业的认可度和职业忠诚度问题仍然没有得到有效解决。

学员离职比例中，资深员工比例最高，离职年限集中在毕业后一年内，岗位经理、运营经理、HO离职比例较低，其他几项总样本数较低，不具有代表性。总的方向是留任和职业发展有较强关系。在整个职业发展体系中，学徒制培养下员工职业发展算是比较快的，但仍然有不少学员在资深员工层面离职，表现出毕业生快餐式的职业发展观，此种现象，不利于旅游行业需经验积累的人才培养特征的养成。一旦上升到岗位经理及以上层面，离职比例大幅降低，对学徒制培养参与企业来讲，足够的中层及以上管理岗位，是保留学员持续服务的关键。

学员的薪资水平在行业中具有一定的竞争力。但和其他行业比较，从大部分学员集中所任的职务看，连锁商旅酒店开出的薪资属于中下水平，这也是很多学员离职的另外一个因素。好在企业给员工提供免费的食宿，缓解了大部分刚就业时的收入窘迫。随着学员成长及个人感情的发展，免费食宿不再具有吸引力，但企业又没有以其他形式对此就行补贴，导致部分毕业生离职或跳槽。

（二）职业发展路径

毕业之初，大部分学员以资深员工身份进入企业，主要从事前厅接待工作，部分从事餐饮服务、销售等工作，大部分人没有在此过程中坚持下来，离职脱离本行业，造成人才培养的浪费。按照直线职业发展看，资深员工逐步向岗位经理、运营经理、店长、城市总经理等方向发展。越向上，人数比例越少，职务提升所需的时间也越长。从转岗角度看，部分学员向中高端事业部发展、向HO体验官、向总部各部门支持人员转岗，其后的职业发展也像直线职业发展一样，逐步逐年提升。总之，围绕连锁酒店相关岗位及职务，其职业发展路径比较清晰。

五、现代学徒制培养下提升职业发展路径的措施

在对行业认真调研和分析的基础上，明确现代学徒制班人才培养的目标。在日常教学和带教过程中，要积极引导学员认识行业，真实描述岗位基本情况及职业发展路径，宣传上不夸大，坚持双向选择，对行业存在的问题正确解答，避免上岗后的“现实逃离”现象发生，吸引真正热爱行业的学生参与现代学徒制培养。班级人数上要进行一定的限制，参与调查的毕业生数量逐年减少，正是对学员人数控制的结果，坚持走精英型培养路线，行业认可度应该作为选拔学员的一项重要指标。

企业在参与教学和师傅带教过程中，要充分开发利用组织社会化的各项手段和方法，逐步为学员建立适应企业岗位需求的各项技能，使学员快速融入企业，学员的组织社会化成功可有效减少到岗后的离职发生。培养过程中，尽量减弱学员的“学生”身份，强化企业“员工”身份，培养学员的职业自豪感。