日本黄姑鱼工厂化养殖技术

尹 敏，柴学军，阮泽超，张 燕，张鼎元，王跃斌

(1.浙江海洋大学，浙江 舟山 316022；2.浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江舟山 316021)

日本黄姑鱼俗称黑毛鲿，具有生长速度快、病害少、易养殖、味道鲜美等特点而深受市场的欢迎，是一种优良的海水养殖对象。工厂化养殖是一种不受自然环境条件影响的水产养殖模式，可对养殖水体的温度、盐度、pH、溶氧等进行人为控制，为早期日本黄姑鱼的生长提供适宜的生长环境，进一步提升其养殖效率。此外，相较于池塘养殖和网箱养殖，工厂化养殖过程中更容易观察日本黄姑鱼的摄食、活动行为及健康状况，有助于日常的水质管理、病害防控。

一、材料与方法

1.苗种来源

日本黄姑鱼的苗种质量直接关系其后期生长，本研究选择体色正常、体质健壮、无畸形、有活力、摄食状况良好、体表无破损的人工繁育鱼苗，平均体长11.54厘米，平均个体重24.74克，共6 000尾。

2.养殖条件

养殖试验地点在浙江华兴水产科技有限公司，试验从2019年8月10日开始至2019年12月13日结束，共125天。

养殖在室内水泥池中进行。养殖池为圆形，面积约21.2米2，深度约1.3米，车间顶棚采用遮光保温材料。养殖所用海水为自然沙滤海水，养殖期间水温22.1～28.7℃，pH 7.8～8.1。苗种入池前使用10毫克/升次氯酸钠溶液对室内养殖池进行消毒，并检查养殖设施是否能够正常运行。使用浓度为20毫克/升的高锰酸钾溶液对养殖用具进行彻底浸泡、清洗、消毒。

3.苗种放养

日本黄姑鱼苗种不能直接入池，在入池前使用1毫克/升高锰酸钾浸泡鱼体3分钟。为了减缓鱼苗的应激反应，入池前后温度和盐度差应控制在合理的范围内，水温差不超过5℃，盐度差在5以内。共计6 000尾苗种被随机投放到3个养殖池中，每口池子2 000尾左右，池中水位1.0米，放养密度控制在100尾/米3以下，苗种入池后能在池底集群游动。

4.养殖管理

采用定点、定时的投喂方式，早上6:30和下午2:30各投喂1次。饲料投喂量约为日本黄姑鱼重量的5%，同时根据鱼具体的摄食情况作相应的调整，以不出现或少出现残饵为准，多余沉底的饵料需要及时捞出，以减少对水质的污染。每天需要对水温、盐度、溶氧、pH、非离子氨等指标进行检测，根据水质、水色情况适时换水，保持水质清新。每次换水量占养殖水体的2.0%～3.0%，24小时不间断微流水，前期换水为淡水，盐度降至12时改换盐度为12的调制海水，并在此盐度下进行为期两个月的养殖。每天多次巡池，仔细观察鱼的活动状况。同时需要监测日本黄姑鱼的生长情况，记录相关生长指标，根据生长状况和指标制定相应的养殖对策。

5.病害防治

日本黄姑鱼的抗病能力较强，本次养殖过程中主要发现了少量鱼患刺激隐核虫病和肠炎病。对日本黄姑鱼刺激隐核虫病，用0.5克/米3硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂浸泡治疗；对日本黄姑鱼肠炎病，投喂抗生素药饵治疗。

二、养殖结果

经过4个月的工厂化养殖试验，日本黄姑鱼的个体由平均体长11.54厘米、平均个体重24.74克生长到平均体长28.82厘米、平均个体重409.06克，养殖成活率为85.73%。平均养殖产量33.08千克/米3。养殖期间共投喂饲料2 371.1千克，总增重1 959.6千克，饵料系数为1.2。

三、讨论

1.养殖效果

在传统网箱养殖和池塘养殖过程中，往往存在着饲料的使用量较大的问题，一方面会造成饲料的大量浪费，另一方面残饵容易造成水体污染。本试验中日本黄姑鱼饲料系数为1.2，大幅度减少了饲料使用量，饲料利用率高，遗留在水体中的残饵少，减少了水体的污染，可有效减少病害发生的概率。此外，室内水泥池较网箱和池塘养殖更便于观察日本黄姑鱼的生长、摄食、活动情况，可以提高饲料投喂的精准度，方便工厂化养殖过程中日常的精细化管理，相应地提高了鱼生长速度和养殖存活率。本试验中日本黄姑鱼的单位水体养殖产量达到了33.08千克/米3。

2.低污染

传统的海上网箱养殖往往存在许多不确定因素而影响养殖水体的稳定性，诸如污染物、温度与盐度的骤变、台风等，极大地增加了养殖风险。此外，网箱养殖中残饵和粪便极易导致水体的富营养化和藻类暴发，对周边水域造成严重的污染。而工厂化养殖系统对养殖用水进行了循环处理，保证了养殖水体的稳定性与安全性，使水质指标符合养殖需求，水体中无病原微生物。同时室内精细化养殖中饲料利用率高、残饵少，可减缓对水质的污染。通过实时监控水质各指标，可在水质恶化前发现问题并及时换水。这些都促进了鱼体健康，大大降低了病害发生的可能性，进而保证了日本黄姑鱼产品绿色、安全。

3.淡化养殖

养殖过程中逐渐添加淡水，每隔两天降低养殖水体盐度0.5，使日本黄姑鱼逐渐适应低盐度环境。在试验中后期，养殖水体盐度降低至12。海水淡化养殖可以节约海水用量，增加了日本黄姑鱼推广养殖的可能性，为海水鱼内陆养殖提供参考。此外，盐度的降低可以减少日本黄姑鱼在渗透压调节方面的能量损耗，提高饲料利用率。同时，增加淡水比例还可以抑制病原微生物和寄生虫滋生，减少海水养殖中病害发生的概率，起到病害防控的作用。

四、展望

工厂化养殖提高了日本黄姑鱼的集约化程度，提高了养殖的生产效率。在养殖过程中，应对病害做到预防为主，早发现、早治疗。加强饲料管理、日常巡查以及水质调控，不断提高养殖日本黄姑鱼的技术水平，促进水产养殖健康可持续发展，养殖出更符合市场需求的优质水产品。