提升免疫力吃什么？

蛋白质

蛋白质是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，是构成免疫系统的基本物质。蛋白质缺乏对免疫功能影响极大。富含蛋白质的食物包括瘦肉、鱼肉、乳制品和大豆制品等。

脂肪

脂肪是生物体内贮藏能量的物质，可提供能量，维持免疫功能。脂肪摄入过多，可引起动脉硬化，导致心脑血管疾病;脂肪摄入不足，可导致新陈代谢障碍等。上述两方面都会使免疫力降低。

维生素

维生素是维持人体生命活动的重要活性物质。维生素的主要作用是调节机体代谢。适量摄入维生素可增强免疫力。

维生素A具有维持上皮组织（皮肤、结膜、角膜等）功能和结构完整性的作用，促进免疫球蛋白的合成，并参与机体氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化。含维生素A较多的食物包括动物肝脏、水果、蔬菜等。

B族维生素是个大家族，主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

维生素B1、维生素B2参与体内糖、蛋白质、脂肪、神经细胞的代谢，维生素B1主要存在于米糠、麦麸、粗粮、豆类及花生中，维生素B2存在于动物肝脏、蛋类、乳制品和蔬菜等食物中。

维生素B6、维生素B12和叶酸均参与肠道免疫调节。

维生素B6还参与淋巴细胞的增殖、分化、成熟和激活，参与和调节炎症反应。维生素B6存在于酵母、谷物、动物肝臟、蛋类、乳制品等食物中。

维生素B12可作为细胞免疫的免疫调节剂。维生素B12存在于动物肝脏、鱼肉、肉类、蛋类等食物中。

叶酸对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用，可参与DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的合成。叶酸在酵母、绿叶蔬菜、动物肝脏中的含量比较丰富。

维生素C可促进免疫球蛋白的合成，提高白细胞功能，促进干扰素的合成，具有抗病毒作用;可促进胶原蛋白合成，有利于伤口愈合，强化机体对外来病原菌的防御作用。对于肺炎患者，补充维生素可改善呼吸道症状，缩短住院时长。富含维生素C的食物包括新鲜水果、蔬菜等。

维生素D能维持机体钙和磷的代谢平衡，促进骨骼生长，参与多种免疫细胞的增殖和分化，调节机体免疫功能。适量补充维生素D可预防急性呼吸道感染。维生素D存在于深海鱼、蛋黄、乳制品、蘑菇、全谷物等食物中。

维生素E有抗氧化、维持生育和调节免疫等诸多生理学功能，能修复免疫系统的缺陷，消除感染。动物类食品中的维生素E含量少，麦芽油、葵花子油、玉米油、棕榈油、菠菜中的维生素E含量丰富。

微量元素

微量元素在人体内的含量虽少，但作用甚大。微量元素缺乏，体内的新陈代谢便无法进行。

锌可增强T淋巴细胞的活力，增强神经的敏感度。食物中牡蛎的含锌量很高，此外扇贝、动物肝脏、奶酪、口蘑、山核桃也是锌的重要来源。

硒可抗细胞氧化和突变，促进致癌物质在体内的灭活，增强机体免疫能力。含硒较多的食物包括猪肾、海参、松茸、牡蛎等。

铁能促进机体供氧，提升免疫力，抑制癌细胞增殖。含铁丰富的食物包括猪肝、紫菜、木耳、鸭血、扁豆、芝麻酱等。

钙和磷可参与神经的生理活动，缓解疲劳。富含钙、磷的食物包括排骨、瘦肉、乳制品、豆制品、新鲜蔬菜，以及鱼、虾、蟹等海产品。

（摘自青岛出版社《食物激活免疫力》 编著：胡献国）