浒墅关承包你的整个夏天

2021-09-10 07:22张蓓蕾
现代苏州 2021年15期
关键词:苏式绿豆汤盛夏

张蓓蕾

蝉声鸣,夏正浓,一年中最热的时候到了。盛夏苏州,万物蒸腾,去哪里偷凉避暑放空一切?没有假期倒也无妨,不出浒墅关也有避暑胜地,偷得浮生半日闲便足够抵御生活烦恼。

制作考究的解暑神器

浒墅关越来越好吃了,每个季节都有独特好味道。

对于地道的苏州人来说,一碗苏式绿豆汤就是夏天的代表了,丰富的食材加上清凉的味道,成为盛夏最好的搭配。

比起其他地方的绿豆汤,苏式绿豆汤一直以色泽丰富、富含营养著称。把绿豆和糯米蒸熟放到薄荷水里,放芸豆、蜜枣、冬瓜糖、红绿丝等等,一杯色香味俱全的苏式绿豆汤就此成型。

在旧时,物质的丰富程度无法和今日相比,要集齐这么多材料不是件容易的事情,所以这碗绿豆汤,很长时间内都只是存在于大户人家的夏日生活中。而物质丰富的今天,这碗绿豆汤也进入了寻常百姓家。

浒墅关的绿豆汤,便是浒墅关人心目中最正宗的味道。地道的价格香甜的味道,成为了浒墅关人夏天不能忘却的记忆。

浒墅关的绿豆汤用料十分实在,绿豆都是经过精心挑选后,再一盘一盘地进行蒸煮。配料糯米、绿豆、红豆、冬瓜糖……都是经典的搭配,足够多的料,吃起来非常满足。最后加入清凉的薄荷水还觉得不够凉快再来些冰块,轻轻搅拌,一碗冰冻绿豆汤不仅是夏日解暑神器,更是每一个夏季的清凉记忆。

粒粒皆辛苦的“水八仙”之首

苏州鸡头米,不同于其他地方的鸡头米,其Q弹软糯还带着一点儿清香,是多少老苏州人心里的最爱!

一大早,浒墅关的鸡头米种植户们,已经戴着皮手套、穿着长筒胶鞋,在水田里忙碌了几个小时了。只见碧绿的河塘,一张张圆形的叶片铺满水面,长在水田里的鸡头米远看就像墨绿色的睡莲,一大片一大片地紧挨着,还有不少红中带点蓝的花朵在风中摇曳。有花的地方,就有果实,鸡头米的果实就长在大叶子下面,基本一朵花下面就有一颗果实。目前浒墅关有60多户居民种植鸡头米,共有上千亩鸡头米。青灯村的施师傅在种植基地里,承包了20余亩鸡头米,他说:“虽然今年雨量较大,亩产量较往年要低一点,但收获的鸡头米质量都较佳,付出的辛苦都是值得的。”鸡头米,又称为芡实。因为最初的外形看起来像一个硕大的鸡头,所以被叫做鸡头米,它是一种春种秋熟的水生作物,大江南北的地沼、湖泊都有种植,但以苏州地产最为出名,是苏州时令里的水仙子。

自盛夏的末尾开始,鸡头米就陆续上市,从打捞到剥壳,每一粒清糯可口的鸡头米都来之不易,鸡头米的一生,可谓“粒粒皆辛苦”。

大阳山“森”呼吸

如果说,河流赋予了一个城市的灵气,那么藏在城市深闺中的山川,则给予了都市人群親近自然的机会,也让生活有了更多的意境。大阳山,就是一颗养在苏州城市中的绿宝石。森林覆盖率88.64%,空气质量优良率93.9%,没有比这更适合避暑之地了。

走进山间,似入了清凉世界一般,呼吸着大自然的清新空气,一阵山风吹来,拂去一身暑气,享受清凉的夏日。在这里可以安安静静地享受夏日的美好时光,充分体验一秒贴近自然的畅快之感。树叶缝隙里透着斑驳光影,快一头扎进这些绿意中,听流水潺潺,微风轻吟……

在森林里,静下来、慢下来,做个自在的“森”呼吸。群山隐隐之中有着一泓泓清泉,山如翠屏,水似明镜,湖光山色两相宜,天际连连的白云,就像缠在山间的云锦绸缎。伴着盈盈流水和满眼绿意,和大自然来个亲密接触,风中弥漫着不知名的花香,时光仿佛都停住了脚步。还有百果园感受采摘的乐趣,翠冠梨、桃子、葡萄……采完直接在山泉中洗洗就能吃,满满都是天然的味道。

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