上汤西兰花 抗癌防病强筋骨

西兰花营养丰富，中医认为常食可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。现代医学对西兰花的研究表明：西兰花最显著的功效是防癌抗癌，对胃癌、乳腺癌效果尤佳。

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病。

西兰花含还有丰富的维生素K及钙，可强筋健骨，预防骨质疏松，老年人可适当多吃。

上汤西兰花制作简单，清淡可口，营养又美味。

【食材】西兰花、鸡蛋、皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞、味精、食盐。

【做法】1.西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟。焯水后立即入凉开水中过凉，捞出沥净备用。

2.火腿肠切段，生姜、大蒜切片。

3.鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。

4.锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒至出香味；倒入皮蛋，翻炒片刻。

5.加入开水，大火煮沸，倒入火腿和煎蛋煮3～4分钟。

6.待汤色变浓，下入西兰花，煮1 分钟，最后放入枸杞。可根据个人口味添加盐和味精。