活动名称糖做的蛇

这是一个有趣的烟花小实验，你在家就可以完成。利用几种简单的家用化学品，就能变出一条巨大的黑蛇！

实验条件及材料

●糖粉

●小苏打粉

●助燃剂

●长火柴或打火机

●干沙子

●一次性铝盘

●量勺

●杯子

●勺子

活动步骤

（1）在杯子中加入1/2茶匙小苏打和2茶匙糖粉，把它们充分混合在一起（图1）。

（2）在一次性铝盘中平铺一层厚厚的干沙子。

（3）检查助燃剂的外包装，仔细阅读安全警告。把1块助燃剂放在铝盘里的沙子上（图2）。

（4）把铝盘放到室外干净的地方，要确保周围1米范围内没有易燃物品。

（5）在助燃剂上面撒一层薄薄的沙子（图3）。

（6）用勺子舀一些糖粉和小苏打的混合物放在助燃剂上（图4）。

（7）请一位成年人帮你把助燃剂点燃（图5）。

（8）现在就让我们看着这条“蛇”长大吧。在我们进行的实验中， “蛇”的生长持续了将近10分钟（图6）！

（9）当“蛇”停止生长后，用大量的沙子或水将火扑灭（图7）。让它冷却30分钟。

（10）当你完成实验，清理的时候请注意，灰烬、沙子和助燃剂可以扔进垃圾桶里，铝盘可以放到回收箱。

（11）全部完成后，记得要洗干净双手！

活动概述

让我们看看那条“蛇”到底是如何变大的！通过加热糖粉和小苏打，你就会制造出一团黑色的泡沫，里面有很多气泡。如果你试着在它冷却后拿起它，就会发现这条“蛇”并不重。

产生泡沫形状的大量气体来自于碳酸氢钠（NaHC03）。当你将碳酸氢盐加热到100摄氏度以上時，它就会开始分解，变成一种叫作碳酸钠（ Na2C03）的固体，并释放水蒸气（H20）和二氧化碳气体（C02）。

化学反应方程式是：2 NaHC03一Na2C03一H20+C02

那么，糖会发生什么变化呢？当它被加热时，一些糖会被烧焦，另一些会焦糖化。糖是由碳、氢和氧（ C12H22011）组成的。当加热到160摄氏度左右时，糖就会开始焦糖化，在这个过程中，糖分子失去了一些氢原子和氧原子，它们结合在一起形成了更大更复杂的分子。焦糖化的物质越多，呈现出来的颜色就越深。一旦氢原子和氧原子都没有了，就只剩下糖中的碳原子了。碳有很多种形态，包括煤烟和木炭。碳就是使“蛇”如此黑的原因。

糖燃烧的化学过程很复杂，即使是科学家也不能完全解释焦糖化的科学原理。但这确实是一个有趣的实验！

（NiNi编译）