2021年5月上海市主要农产品价格监测报告

马 莹 王丽媛 马晓芸 马 佳*

（1上海市农业科学院农业科技信息研究所/上海市农业科学院都市农业研究中心，上海 201403；2上海科立特农科（集团）有限公司，上海 201106）

为了让居民了解和掌握上海市主要农产品的市场价格信息，上海主要农产品市场分析师团队依据上海农产品价格监测系统中的数据，对2021年5月上海市主要农产品价格进行了分析，现报告如下。

1 蔬 菜

总体来说，2021年5月上海市蔬菜价格呈季节性下跌。

由表1、图1可知，2021年5月蔬菜的月均田头价为2.02元/kg，环比下跌2.88%、同比上涨5.21%；蔬菜的月均批发价为3.79元/kg，环比下跌11.24%、同比上涨4.70%。经分析，2021年5月上海市气温适宜，阳光充足，雨水适量，本地蔬菜长势良好，黄瓜、米苋、雍菜、花椰菜等大量上市，故蔬菜价格总体下跌。

图1 2018年5月至2021年5月上海市蔬菜月均批发价走势

表1 2021年5月上海市蔬菜价格调查分析

由图2可知，在上海市监测的24种蔬菜中，2021年5月有18种蔬菜的批发价环比下跌，跌幅靠前的蔬菜品种依次为雍菜、米苋、刀豆、茭白、卷心菜、黄瓜，环比分别下跌40.03%、29.88%、25.14%、23.61%、22.11%、20.00%，其他12种蔬菜的批发价环比跌幅在均20.00%以内；有5种蔬菜的批发价环比上涨，其中，鸡毛菜环比涨幅最大，为19.16%，其次是芹菜和大葱，环比涨幅分别为13.99%和12.56%，其他2种蔬菜的批发价环比涨幅均在8.00%以内；油麦菜的批发价与4月基本持平。受季节影响，5月上海市没有塌菜和圆萝卜交易数据。

图2 2021年5月上海市蔬菜月均批发价环比数据

由表1、图3可知，2021年5月上海市青菜的月均田头价为1.37元/kg，环比下跌6.16%、同比上涨7.87%；青菜的月均批发价为2.62元/kg，环比、同比分别上涨2.75%、14.91%。

图3 2021年5月上海市青菜月均价走势

2 猪肉和鸡蛋

总体来说，2021年5月上海市猪肉价格持续大幅下跌，而鸡蛋价格大幅上涨。

2.1 猪 肉

由表2、图4可知，2021年5月猪肉的月均批发价为24.54元/kg，环比、同比分别下跌14.11%、36.77%；最高日均批发价为5月5日的27.78元/kg，最低日均批发价为5月27日的22.47元/kg。总体来说，5月育肥猪大量出栏，市场上猪肉供应充足，再加上气温升高，消费者对猪肉的需求有所下降，从而导致猪肉价格波动下调，多次探底。

2.2 鸡 蛋

由表2、图4可知，2021年5月鸡蛋的月均批发价为8.75元/kg，环比、同比分别上涨6.97%、42.05%。

表2 2021年5月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价调查分析

图4 2018年5月至2021年5月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价走势

3 淡水产品和海产品

总体来说，2021年5月上海市淡水产品、海产品的批发价均全面上涨。主要表现为淡水产品的月均批发价为36.10元/kg，环比、同比分别上涨3.62%、14.57%；海产品的月均批发价为61.48元/kg，环比、同比分别上涨3.14%、1.35%。见表3、图5。

表3 2021年5月上海市水产品月均批发价调查分析

图5 2018年5月至2021年5月上海市水产品月均批发价走势

3.1 淡水产品

由表4可知，在2021年5月上海市重点监测的9个淡水产品品种中，有6个品种的批发价环比上涨，涨幅靠前的品种为鲫鱼、活牛蛙，环比分别上涨17.36%、16.51%；有2个品种的批发价环比下跌，环比跌幅均在4.00%以内；黄鳝的批发价与4月基本持平。

3.2 海产品

由表5可知，在2021年5月上海市重点监测的17个海产品品种中，有11个品种的批发价环比上涨，其中，三疣梭子蟹、带鱼1、大黄鱼（养殖）、文蛤4个品种的涨幅较大，环比分别上涨16.01%、7.14%、4.54%、4.15%，其他7个品种的批发价环比涨幅均在4.00%以内；有4个品种的批发价环比下跌，价格跌幅均在2.00%以内；墨鱼1、小黄鱼2的批发价与4月基本持平。

表4 2021年5月上海市淡水产品月均批发价调查分析

表5 2021年5月上海市海产品月均批发价调查分析