寡糖种类及使用方法对鹌鹑产蛋性能和肠道菌群结构的影响

杜喜忠，胡旭进，楼芳芳，章啸君，屠平光

(金华市农业科学研究院，浙江 金华 321017)

寡糖又称为寡聚糖或低聚糖，是指由2-10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的小聚合物的总称，根据各类低聚糖的生物学功能，低聚糖又可分为普通型低聚糖和功能性低聚糖两种。功能性低聚糖，由于构成自身的化学键多为β-糖昔键，不能直接被动物自身分泌的消化酶所消化吸收，但可被肠道内有益菌利用，从而促进双歧杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等有益菌快速增殖，改善动物肠道菌群体系，抑制有害病原菌的生长，增强动物机体的免疫机能，保障机体健康，促进生长发育，提高饲粮养分的转化效率[1-3]。至今，国内外对功能性寡糖在畜禽饲料中的应用上有较多的研究，但对其在蛋鹌鹑生产上的应用研究还较少。本试验目的旨在研究饲粮中添加使用壳寡糖(Chitosan oligosaccharide，COS)、甘露寡糖(Mannan Oligosaccharides，MOS)、和木寡糖(xylo oligosaccharide，XOS)及其两两或三者联合应用对蛋鹌鹑产蛋性能和肠道病原菌的影响，为功能性寡糖在蛋鹌鹑健康养殖生产中合理使用提供理论依据和实践应用参考。

1 材料与方法

1.1试验动物及分组 选择产蛋高峰健康黄羽雌雄自别配套系的蛋鹌鹑840羽，随机分为8组，每组3个重复，每个重复35羽，分别为饲喂基础日粮的对照组和饲喂添加不同低聚糖的试验1-7组，各组日粮中低聚糖添加种类及比例见表1。

1.2日粮及寡糖 基础日粮为江苏溧阳市久和饲料有限公司生产的鹌鹑饲料，购于本地经销商，营养成分及分析保证值见表2。10%壳寡糖购于中泰和(北京)科技发展有限公司，50%甘露寡糖购于徐州赛傅生物科技有限公司，70%木寡糖购于山东龙力生物科技股份有限公司。

表1 低聚糖添加种类及比例

表2 基础日粮营养成分及保证值

1.3饲养管理 饲养方式采用产蛋笼饲养，每笼饲养鹌鹑35羽，6层产蛋笼层叠式集成笼柜，按蛋鹌鹑常规饲养管理，每天加料2次，自由采食，自由饮清洁水。主要疫病免疫程序见表3，出现疫病各自对症治疗。

1.4测定方法与指标

1.4.1产蛋性能 预试1周，正试35 d，每天统计各重复的存栏数、耗料量、产蛋数，同时观察记录各组死亡淘汰数， 计算试验期不同处理组的平均日采食量、产蛋率、蛋均重和料蛋比，比较分析各组差异情况。

表3 试验鹌鹑主要疫病免疫程序

1.4.2肠道病原菌含量 在试验结束后当天，每个重复随机抓取2羽鹌鹑屠宰，收集盲肠内容物，等量混合，采用平板计数法，进行大肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌、沙门氏菌含量测定。其中，EMB培养基选择性培养大肠杆菌，EC培养基选择性培养肠球菌，SP培养基选择性培养葡萄球菌，SS培养基选择性培养沙门氏菌。

1.5数据处理 试验所得数据采用Excel进行整理分析，多重比较采用q检验法。

2 结果与分析

2.1生产性能 试验期间，各组生产性能情况见表4。

表4 试验各组生产性能

2.1.1产蛋率 在产蛋率方面，与对照组相比，寡糖应用的试验组均有极显著提高(P<0.01)，提高幅度从高到低依次为：试验7组(8.79%)>试验5组(8.58%)>试验3组(8.57%)>试验2组(6.69%)>试验1组(6.00%)>试验4组(3.98%)>试验6组(3.94%)；其中，试验7、5、3组间差异不显著(P>0.05)，与试验2、1组相比差异显著(P<0.05)，与其他组相比差异极显著。

2.1.2蛋重 在蛋重方面，与对照组相比，试验组均稍有提高，差异不显著，试验3、7组提高幅度最大，为1.62%。

2.1.3羽日耗料 在羽日耗料方面，与对照组相比，试验各组均有所下降，但差异不显著，其中，试验2组下降幅度最大，为9.27%。

2.1.4料蛋比 在料蛋比方面，与对照组相比，试验组均有极显著下降(P<0.01)，下降幅度从高到低依次为：试验5组(5.99%)>试验3组(4.55%)>试验7组>(4.07%)>试验6组(4.07%)>试验2组(3.60%)>试验1组(3.60%)>试验4组(1.32%)；其中，试验5组与试验3组差异显著(P<0.05)，与其他组差异极显著。

2.1.5死淘率 在死亡、淘汰方面，与对照组相比，试验1-7组分别下降39.58%、50%、68.75%、12.50%、66.67%、66.67%、68.75%，以试验7、3、5、6组下降幅度最大。

2.2肠道病原菌 通过对试验鹌鹑盲肠4种主要病原菌检测，各组病原菌检测结果见表5。

表5 鹌鹑盲肠病原菌含量 单位：CFU/g

2.2.1大肠杆菌 从表5中可见，与对照组相比，试验各组盲肠大肠杆菌均有下降趋势，其中试验1、2、6组分别降低8.31%、12.53%、11.41%，差异不显著；试验3、4、5、7组分别降低19.85%、27.54%、28.41%、31.39%，差异极显著。

2.2.2肠球菌 肠球菌也均有下降趋势，与对照组相比，试验1、2、5、6组分别下降8.54%、7.56%、20.49%、5.12%，差异不显著；试验3、4、7组分别下降22.44%、26.59%、23.66%，差异极显著。

2.2.3葡萄球菌 与对照组相比，试验1-7组分别下降11.00%、8.13%、1.91%、28.23%、26.79%、6.70%、19.62%，差异不显著。

2.2.4沙门氏菌 与对照组相比，试验1、2、3组分别下降5.97%、11.94%、29.10%，差异不显著；试验4、5、6、7组分别下降35.82%、46.27%、30.60%、48.51%，差异极显著。

3 小结与讨论

从试验结果中可以看出，日粮中添加一定比例的木寡糖、甘露寡糖、壳寡糖或这几种寡糖配合使用对蛋鹌鹑产蛋性能具有一定的促进作用，对蛋鹌鹑盲肠中的大肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌、沙门氏菌等病原菌均有一定抑制作用。验证了，适宜添加量的寡聚糖可以显著调节动物胃肠道的微生物菌群, 减少胃肠道的病原微生物, 提高畜禽的免疫反应, 保持肠道膜的完整性, 从而提高动物的生产性能[4]。

从影响总体效果来看，木寡糖、甘露寡糖配合使用的试验5组和木寡糖、甘露寡糖、壳寡糖联合应用的试验7组效果最为突出。这是由于不同低聚糖对肠道菌群影响作用不同，相互组合，可以相互弥补各自作用特点上的不足[5]。

试验中壳寡糖使用对蛋鹌鹑盲肠中大肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌、沙门氏菌抑制效果均不显著，达不到研究报道的壳寡糖对肠道致病菌具有良好的抑制作用[6-8]，是否添加量不够造成，还有待进一步研究。