安丘市地膜小拱棚生姜优质高产栽培新技术

张中华 韩全忠 贺玉君

导读：安丘市集成了一套全新的地膜小拱棚生姜栽培技术，平均667 m2产量6 000 kg左右，效益显著。从选种、晒姜、催芽，地块选择，整地、熏蒸、开沟施肥，播种，田间管理，病虫害防治及收获方面介绍了其技术要点，以供参考。

生姜沟底肥料与土壤混匀

地膜小拱棚生姜播种（干播法）

安丘市位于山东半岛中部偏东，是全国生姜栽培和出口大市（县），生姜常年栽培面积13 333 hm2（20万亩）左右，其中地膜小拱棚生姜栽培8 000 hm2（12万亩）。地膜小拱棚生姜栽培模式从20世纪90年代初开始在安丘市推广应用，最初667 m2产量仅3 000 kg左右，随着品种更新，加之新催芽、新播种、土壤熏蒸、化学除草、高架遮荫、水肥一体等一系列栽培新技术的集成应用，现在安丘市地膜小拱棚生姜平均667 m2产量6 000 kg左右，是全国平均产量的2倍多，形成了一套全新的地膜小拱棚生姜栽培技术。

1 选种、晒姜、催芽

1.1 选种

安丘市常见的生姜品种有3个，按姜块从大到小依次是：安丘大姜（俗称缅姜）、安丘黄姜（俗称社会姜）、安丘小黄姜（俗称小姜），地膜小拱棚栽培一般选用的品种是安丘大姜。选择姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无损伤、无病虫害的健康姜块作种，严格淘汰瘦弱干瘪，肉质褐变及发软、呈水渍状的种姜。

1.2 晒姜与困姜

于播种前30天左右，从贮藏窖内取出种姜，稍稍晾晒后，掰至每块100～150 g，去掉姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上，晾晒1～2天，傍晚收进室内（称为晒姜），室内堆放2～3天（称为困姜），晒姜过程中喷洒药剂进行姜种消毒，药剂分别为杀真菌、细菌和杀虫药剂，杀真菌药剂可选咯菌腈、甲霜灵、噁霉灵等，杀细菌药剂可选春雷霉素、噻菌铜、中生菌素等，杀虫剂可用阿维菌素、噻虫嗪等。晒姜、困姜2个过程重复进行2～3次。

1.3 催芽

催芽对生姜高产栽培特别重要，目前安丘市生姜催芽方法主要有以下几种。

①室内火炕加小火炉热水管催芽 由于秸秆还田，安丘已将以前最普遍的大姜火炕催芽改为火炕加小火炉热水管催芽，即把小火炉保温夹层掏空，里面用铜管缠绕伸出后两头接热水管，热水管接到火炕上，按先周边后中间进行铺设，然后铺10 cm厚的麦穰或玉米秸秆，把晒好的姜种上炕堆放，一般姜种高度0.5～0.8 m，头3天用火炕提温，3天后盖1层棉被或其他透气性好的材料，之后用小火炉热水管加热，由温度表人工控温。

②热水管水褥催芽 是近几年新兴的生姜催芽方式，市场售卖的水褥内铺设有热水管，热水管带加热和自动控温装置，循环水管比电热线加热更温和、更耐老化、更安全。使用时可在水褥下铺设保温板、保温被、麦穰等隔热材料，水褥上用编织袋装姜种围在周边，中间堆散姜种，姜种高度0.5～0.8 m，上面及周边覆盖透气保温被。

③催芽箱催芽 市场上售卖的生姜催芽箱，四周及底部夹有保温泡沫板的复合保温材料，保温材料带有插装组件，箱底部设有放置电热线的底盘，底盘厚5 cm左右，底盘上部覆盖铁网，铁网中间放置1根竖直通气管，立于催芽箱中部，用姜堆压住，通气管带风机，用于将上部空气吹入底盘给姜种透气。电热线配有控温装置，可自由设定箱内温度。催芽箱高1.2 m左右，姜种堆放厚度一般不超过0.8 m，上部用透气保温材料覆盖。

④冬暖型日光温室催芽 大量姜种催芽时，可在冬暖型日光温室内设棚中棚，棚内地面铺设地热线，用于夜间和恶劣天气时提温，地热线下部铺设保温材料隔热，上部也铺设保温材料防止局部过热，地热线安装温控器。在棚内将姜种用周转箱码放或堆放，若堆放，高度一般不超过0.6 m，以防透气不良腐烂，夜间姜种覆盖透气保温被保温。

⑤恒温储藏库催芽 安丘有大量的恒温储藏库，保温性好，特别适合大量姜种催芽时使用，用周转箱装姜种并码放成垛，垛与垛之间留有空隙，保持良好通风，使用电暖气配合自动控温器控温，调节并保持合适温度。

⑥催芽温度控制 催芽期间的温度掌握，前期高温促芽，温度保持25～28℃，经5～7天后，温度降至22～25℃，平稳长芽，最后从22℃降至外界气温，低温炼芽。

地膜小拱棚生姜盖膜

⑦适宜种芽标准 适宜种芽长0.5～2.0 cm，粗0.5～1.0 cm，形态上要求白色鲜亮，顶部钝圆，芽基部仅见根的突起。

2 地块选择

选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排的地块，生姜怕涝，地块排水一定要好，土壤中性或微偏酸，pH值5.5～7.5。

3 整地、熏蒸、开沟施肥

3.1 深翻施底肥

结合秋耕冻垡，每1 hm2施腐熟土杂圈肥90 t以上，第2年土壤解冻后，细耙1遍，然后将地面整平。

3.2 土壤熏蒸处理

安丘生姜栽培历史悠久，多数地块存在重茬栽培情况，为此可在生姜栽培前20～30天（也可在越冬前）对土壤进行熏蒸处理，土壤处理剂为氯化苦、棉隆、威百亩等，可有效预防各种土传性病害，减少农药用量，保证生姜食品安全性。

3.3 开沟施种肥

在整平耙细的地块上按东西向或南北向开沟，沟距75 cm左右，沟宽25 cm，沟深25 cm，沟两端挖好排水沟。一般每667 m2沟施粉碎豆饼或煮熟的豆子200 kg、成品有机肥100 kg，同时每667 m2再施入高氮高钾复合肥20 kg，含锌、硼、钙、硅等中微量元素肥10 kg。将肥料施入沟内，然后用农具将肥料与土壤混匀。

4 播种

4.1 播种时间

地膜小拱棚栽培一般在4月上旬播种。

4.2 播种前准备

掰姜种一般在晒姜时进行，姜块以100～150 g为宜。一般要求种姜块上只保留1个壮芽，其余芽去除。在掰姜种的同时严格剔除种芽基部发黑或断面发生褐变的姜块，并按姜块及种芽大小等情况进行分级。

4.3 播种方法

地膜小拱棚生姜高架遮阳网遮光

①湿播法 播种前1 h左右在沟内浇底水，浇水以使土壤湿润，又不能完全把垄湿透为宜。将姜块水平放在沟内，使种芽方向保持一致。若东西向开沟，则使姜芽向西偏北30°；若南北向沟，则使姜芽向南偏西30°。放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可，用3～4 cm厚细土盖住姜芽，喷施除草剂（二甲戊二灵等）。

②干播法 直接在沟内按与湿播法相同的方向摆放姜种，姜块覆细土4～5 cm，沟内浇水，水渗下后，喷施除草剂（二甲戊二灵等），干播法更便于操作，现在多数姜农采用干播法。

4.4 播种密度

行距70～75 cm，株距20～25 cm。水肥条件较差或种姜块较小，则加大密度。

4.5 铺设滴灌、水肥一体

姜沟内喷撒完除草剂后，铺设滴灌管。

4.6 插拱扣膜

铺设滴灌管后立即插拱扣小拱棚，扣棚分扣单沟和双沟，扣单沟用0.9 m长竹（或钢）拱，地膜宽1.0 m、厚0.008 mm；扣双沟用1.8 m长竹（或钢）拱，地膜宽2.0 m、厚0.03 mm。扣双沟姜苗长势好于单沟。若不采用遮阳网遮荫，可选用遮光率更高的绿色或蓝色膜扣棚。

5 田间管理

5.1 高架遮阳网遮荫

地膜小拱棚栽培的生姜播种后10天左右，在姜田内埋竹竿或木棍，搭1.7 m左右的高架，平铺遮阳网，用绳子将每副遮阳网无缝连接成一整片，可通过遮阳网拉的松紧度调节实际遮光率，拉的越紧，遮光率越小，反之变大，大姜适宜的遮光率在50%左右，目前市场售卖大姜遮阳网遮光率较高，适合紧拉。8月下旬，撤除遮阳网。

5.2 破膜除草

结合天气变化，逐渐破膜降温，保证膜下日间最高温不超38℃，以防烤苗。结合破膜，拔除部分对除草剂有抗性的杂草。

5.3 合理浇水

出苗前一般不浇水，可根据天气情况、土壤质地及土壤水分状况灵活掌握。幼苗期用滴灌小水勤浇，保持较高土壤湿度，土壤相对含水量以80%～85%为宜。三股叉期以后，根据降雨情况浇水，不下雨一般5～7天用滴灌滴水1次，每667 m2用水量8～10 m3，保持土壤相对含水量在75%～80%。9月以后进入姜块膨大期，不下雨一般4天左右用滴灌滴1次水。

5.4 培土与追肥

追肥遵循少施勤施原则，6月中旬，去除残膜和棚拱，进行第1次小培土，结合培土每667 m2施成品有机肥或豆粕100 kg、高氮高钾复合肥25 kg。7月上旬，进行第2次小培土（平沟），结合培土每667 m2施高氮高钾复合肥25 kg、中微量元素肥5 kg。7月下旬或8月上旬大培土，结合培土每667 m2施成品有机肥或豆粕100 kg、高氮高钾复合肥30 kg。

从5月下旬至第1次小培土，结合浇水每次每667 m2用滴灌冲施高氮高钾多元素冲施肥2～3 kg；8月下旬至收获，结合浇水每次每667 m2用冲施高氮高钾多元素冲施肥3～5 kg。每次随水冲肥采用“清水—肥液—清水”三段滴注法。

6 病虫害防治

6.1 生姜茎基腐病、根腐病

茎基腐病和根腐病是安丘市生姜栽培中最主要的土传病害，特别是茎基腐病的发病率逐年升高，而姜瘟病则较少发生，防治生姜茎基腐病、根腐病时，要农业防治与化学防治相结合。

①选地、整地 姜田选在地势较高、排水顺畅的地块。为防田间积水，整地时地面要平，姜沟不宜过长。

②土壤熏蒸处理 连作地块或前茬已出现茎基腐病或根腐病等土传病害的地块，要进行土壤熏蒸处理，土壤处理剂为氯化苦、棉隆、威百亩等。

③选用无病姜种 收获前在无病姜田中严格选种，并于姜窖中单贮，贮窖用石灰水或40%福尔马林溶液消毒，下地前再严格挑选。

④施肥 增施腐熟有机肥，减施化肥，特别是降低氮肥的占比。施肥要少施勤施，推荐采用水肥一体化设备施用。不要一次使用量过大，以免烧伤根茎，为病菌入侵创造条件。

8月底逐渐撤去遮阳网

⑤浇净水 水源用干净井水，使用水肥一体设备灌溉，小水勤浇，防止田间积水，严禁将病株乱放在田间地头或水井附近。

⑥农事操作注意事项 进入姜田要换鞋，农具进姜田要消毒，防止外界带入病菌感染。揭膜前注意降温防烤苗，以防姜苗受害给病菌入侵创造条件。暴雨过后要立即“涝浇园”，以防土壤板结并给土壤降温。结合除草中耕，以增加土壤透气性。

⑦病株处理 当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还应将四周0.5 m内的健株一并去除，并挖除带菌土壤，病穴内撒消石灰或用硫酸铜1 000倍液灌窝消毒。

⑧化学防治 5月小拱棚破膜后，每隔20天左右喷1次药进行保护，药剂可选40%克菌丹·戊唑醇悬浮剂800倍液、10%多抗霉素可湿性粉剂600倍液、0.5%氨基寡糖素水剂400倍液、80亿/mL地衣芽孢杆菌水剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液等。发现病株后，可用3%噁·甲水剂300倍液、50%甲基硫菌灵悬浮剂400倍液、84.51%霜霉威·乙磷酸盐可溶性液剂600～1 000倍液、25%阿米西达（嘧菌酯）悬浮剂500倍液或络氨铜100倍液等药剂进行灌根，每株灌100～200 mL，10天后再灌1次。

6.2 生姜根结线虫病

①土壤熏蒸处理 连作地块或前茬已出现根结线虫病的地块，要进行土壤熏蒸处理，土壤处理剂为氯化苦、棉隆、威百亩等。

②选用无病虫姜种 选用未受根结线虫病为害的生姜作种。

③化学防治 使用阿维菌素、噻唑膦、路富达（41.7%氟吡菌酰胺）等药剂，每隔60天左右使用1次，共3次。播种时施第1次，结合第1次小培土施用第2次，8月上中旬灌根1次，药剂轮换施用。

6.3 炭疽病

①预防措施 增施有机肥、磷钾肥、中微量元素肥，适当减少氮肥的用量和比例；于高架上盖遮阳网遮荫保护；避免栽植过密；雨后及时排除田间积水。

②药剂防治 从5月中旬地膜小拱棚破膜后，每隔20天左右喷洒1次保护性药剂，药剂可用百菌清、代森锰锌、异菌脲、氢氧化铜等，轮换施用。病害发生后可选用20%苯醚·咪鲜胺微乳剂2 500倍液、10%氟嘧菌酯乳油1 500倍+2%春雷霉素水剂300倍混合液、10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1 000倍+75%百菌清可湿性粉剂600倍混合液等进行防治，药剂轮换施用。

6.4 姜螟

①人工捕捉 一般早晨发现田间有刚被钻蛀为害的姜株，找出虫口，剥开茎秆找到幼虫并杀死。

②药剂防治 至5月中旬地膜小拱棚破膜后，每隔20天左右，结合杀菌剂，喷洒1次杀虫剂防治，药剂可选氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、阿维菌素、灭幼脲、甲维盐、氯氰菊酯等，注意药剂轮换施用。

6.5 异形眼蕈蚊（幼虫称姜蛆）

①姜窖内防治 生姜入窖前彻底清扫姜窖，用灭害灵（三氯杀虫酯、氰戊菊酯等）或80%敌敌畏乳油1 000倍液喷窖，用阿维菌素拌姜沙，封井前姜窖内再用灭害灵喷1次。

②田间防治 精选姜种，发现被害种姜立即淘汰，晒姜时用80%敌敌畏乳油1 000倍液喷洒种姜。

7 收获

鲜姜一般在霜期来临前收获，应在鲜姜收获前2～3天浇1水。收获时可先用姜叉或生姜收获机将下部泥土翻松，再整株拔出，轻轻抖落根茎上的泥土，然后用刀自地上茎基部削去茎秆，保留2 cm左右的地上残茎，趁湿入窖，勿晾晒。