药食两用说苦瓜

胡献国

苦瓜又名苦瓜、锦荔子、癞葡萄、癞瓜，为苦瓜的果实。性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦、解毒止痢之功，适用于中暑烦躁、热渴引饮、痈肿痢疾等。《滇南本草》言其“治丹炎毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮难忍。泻六经实火.清暑、益气、止渴”。《生生编》言其“除邪热，解劳气，清心明目”。《本草求真》言其“除热解烦”。

营养分析表明，苦瓜含苦瓜甙、多种氨基酸及果胶等。夏日出汗较多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味可刺激味觉.增进食欲，帮助消化，起开胃消食的作用。苦瓜含有一种类胰岛素的多肽类物质，有降低血糖、调节胰岛功能、增加胰岛素敏感性、调节血脂、提高免疫力的作用。现介绍几则苦瓜治疗方.供选用。

苦瓜粥苦瓜150克.大米100克，调味品适量。将苦瓜洗净，切丝，入沸水中氽片刻备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。可清热祛暑、解毒消肿。适用于中暑、暑热烦渴、痈肿疮疖、热毒痢疾等。

羊肾苦瓜粥羊肾1个，羊肉、苦瓜各1（）0克，枸杞子30克，大米50克，调味品适量。将羊肾去筋膜，洗净切丝;羊肉洗净切碎。苦瓜、枸杞水煎取汁，加大米、羊肾、羊肉一同煮粥，待熟时调味服食，每日1剂。可滋阴降火、平肝潜阳.适用于阴虚火旺所致的阳痿、遗精，或欲念一动即遗精等。

苦瓜子粥苦瓜子10克.大米1（）（）克.调味品适量。将苦瓜择净，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。可益气壮阳.适用于肾虚阳痿、早泄、遗精等。

苦瓜塞肉苦瓜200克.猪瘦肉150克.调味品适量。将苦瓜洗净，切段去籽;猪肉洗净，剁碎，加鸡蛋、醬油、食盐、味精、葱花、生姜等拌匀，塞入苦瓜中，置油锅中煎或炸熟服食，每日1剂。可清热利温，适用于湿热下注、小便短黄、精液黏稠量少无精或少精、泌尿系感染、苦夏等。

苦瓜茶叶饮鲜苦瓜、茶叶、蜂蜜各适量。苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，对合后悬挂通风处阴干.每取3～5克，沸水冲泡，加蜂蜜适量，代茶频饮。可清热解暑，适用于暑热症。

苦瓜花茶苦瓜花、茶叶各10克，放入杯中，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服.每日1剂。可疏肝和胃、理气止痛，适用于脘腹胀痛、胃脘不适等。

此外，苦瓜叶、子皆可入药，其功能、主治各异。具体用法用量请遵照医生嘱咐。