木槿花基质栽培技术与营养保健功效

马斌 陈胜文 吴有恒 陈纯秀

导读：木槿花是一种营养丰富的天然绿色保健食品，深受现代家庭喜爱，已成广州地区特菜之一。本文介绍了木槿花的特征特性、栽培技术、观赏价值、保健功效和食用方法，以期为木槿花的推广提供科学基础。

木槿花是一种天然绿色食品[1]，富含多种营养物质，以刚开放的花朵供食用[2]，其营养丰富、具有一定的保健功效，已成为一道时尚食用花佳肴，深受现代家庭喜爱，是值得推广栽培的食用花卉蔬菜。木槿花在国内较为常见，已成广州地区特菜之一。本文就木槿花的特性、栽培技术、观赏价值、保健功效和食用方法进行如下介绍。

1 特征特性

木槿为锦葵科木槿属多年生灌木，木槿花别名鸡肉花、佛叠花、鸡腿蕾等，其植株高3~5 m，茎直立，多分枝。叶绿色，三角形或菱状卵形。花大，单生叶腋，单瓣、重瓣或半重瓣，有紫红色、淡紫色、白色、米黄色等，花多色艳。其适应性强，耐旱、耐寒、耐瘠，耐半荫蔽，喜温暖湿润，在肥沃土壤里生长旺盛。

2 基质栽培技术

2.1 选用栽培基质

选择保湿性能好和肥沃的营养基质，有利于木槿花的生长和发育。目前常用基质配方有以下4种：泥炭土∶河沙=2∶1，泥炭土∶园土=1∶1，园土∶河沙=1∶1，园土∶腐叶土∶河沙=2∶1∶1[3]。或选用商品基质，按说明直接使用。将50%多菌灵可湿性粉剂与配制好的基质按1∶500的比例混合后装盆备用。

2.2 繁殖方式

木槿花主要有压条、扦插、分株等无性繁殖方式，以扦插、分株繁殖为主[4]。在广州地区四季可育苗。

①扦插繁殖 一般于冬春季枝条开始落叶或枝条萌发前，选取成熟、健壮枝条，剪成长15 cm左右的小段，插于沙床中，或压于花盆、种植槽中，浇水保湿，约30天后发根出芽即可移植。

②分株繁殖 一般于早春萌发前，将生长健壮的植株挖起，按株行距20~30 cm定植，每穴3株，定植时浇透水。

2.3 肥水与修剪管理

木槿花根系发达，生长快，肥水需求大，浇水时以见湿见干为宜，高温干旱天气注意灌溉，雨水季节应做好控水、排水。为确保其茂盛生长及开花所需的养分，以三元复合肥在植株周围开沟或挖穴追肥为主，现蕾时及时追肥并辅以适量生物菌肥，提高花量。冬季休眠期，结合追肥培土，为来年生长储备养分。

根据植株生长情况可将主枝或侧枝短截，以促进生长，培养成丛生状灌木，可提高鲜花产量。花朵采收后及时修剪枯、弱、衰退枝，以保持树势，减少养分消耗。

2.4 病虫害防治

木槿花抗病虫能力较强，病害较少，虫害主要有蚜虫、卷叶蛾、白粉虱等。蚜虫用5%啶虫脒乳油2 000倍液喷雾防治；白粉虱用20%吡虫啉可溶性液剂2 000倍液喷雾防治；卷叶蛾用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油4 000倍液或5%甲维盐微乳剂2 000倍液喷雾防治。

2.5 采收

采收期为5~11月，鲜食用花宜早晨采摘，新鲜半开放的花朵品质最佳[5]。加工产品于晴天采摘，晒干贮存即可。

3 观赏价值及营养保健功效

木槿花多色艳，具有一定的观赏性，是夏、秋季的重要观花植物，作为园林绿化及食用花卉值得大力推广。木槿花含有蛋白质、多糖及多种微量元素等，具有清热、凉血、抗氧化、防癌和提高人体免疫等功效[6，7]。外用可治疮疖肿痛、烫伤[8]。

4 食用方法

木槿花分鲜食和干食2种，以鲜食较佳[9]。鲜食是指用新鲜的花朵或花蕾直接凉拌或烹炒、煮粥、作汤等。干食是指将新鲜的花朵或花蕾进行晒干以便于贮存运输，食用时再泡发。如用木槿花（鲜品30~60 g，干品6~9 g）加适量水，煲汤代茶饮，每日1剂，可治疗痔疮[10]。