爱茶说

雪漫天

春 风 醉

淡淡微红色不深，依依偏得似春心。

几年前的一个春天，寒气尚在，在玉屏山公园，见到一簇粉红色的小花开得特别灿烂，弥漫着阵阵芬芳，煞是好闻，近前一看，上面挂着一个牌子：掐丝海棠。

从此，海棠便刷新了我的记忆。海棠花红，掐丝海棠粉色。之前是梨花开，梨花太白，有点天堂之花的味道，本不喜欢。而桃花又太艳，有点落俗。海棠花正好，不妖不素，正合时宜。正是“繁于桃李盛于梅，寒食旬前社后开”。

花好不如茶海，醉海棠则是一泡好茶。有香又有韵，比较难得。据说，醉海棠是武夷岩茶的一个小品种，偏香，有独特味。于是，从“山鬼谣”购得一盒醉海棠。茶一到，就迫不及待地開泡品尝。

老套路，煮水，烫杯，倒入干茶，摇茶，闻干茶香。再注入沸水，除泡去沫，倒入茶海。闻杯盖香，闻茶香，再啜上一口，在口腔里回旋。果然，茶香弥漫。特别是杯盖香，细密耐闻，有独特之香。喝一口汤，竟有铁罗汉茶味，似中药，又似是而非。汤色亦好，咖啡色，略比琥珀色深一些。虽然是小品种茶，却有肉桂之韵。二泡三泡口感更好，茶叶舒展开之后，香也更显了。

是啊，每次喝茶都对茶香特别感怀，那种纯净的兰花香，总能轻轻唤醒我对春天的感觉，如沐春风，如痴如醉，且叫它“春风醉”吧。

春风醉，多好！春风醉，总让我想起故乡的暖风，燕子归来，在檐下筑巢，仿佛，一个叫海棠的女子，青衣，粉裙，面带潮红，一副花开的模样。暖风吹得游人醉，我便漾在海棠花香中，在春风中物我两忘了。

记得崔护当年进京赶考，路过一家院落，那里桃花正开。而桃花丛中，一个如桃花般艳丽的女子路过，可与桃花比艳。后来崔护上榜，再到桃园，已不见当年美女。于是，当即写下绝句：“去年今日此园中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”哎，这能唤起多少的感慨啊！

好一个“桃花依旧笑春风”！如今，事隔多年，玉屏山的海棠花开了一年又一年，而在公园里恍惚的美好的事物，往往成为回忆了。

嘴上轻啜醉海棠，当兰花香轻轻经过鼻息，我仿佛看见汤茶热气中飘过一袭粉色：今又海棠开，不见海棠来。

真是个，良宵更有多情处，月下芬芳伴醉吟。

茶 的 阶 梯

“把自己从深渊中搭上来/在某个台阶，遇到遗忘中未被理解的东西/以及潜伏的冲动。”

胡弦曾经写过一首诗《楼梯》，把现实中的楼梯虚幻化，变成意识中的一个感觉。我对阶梯一直有种崇敬，无论是“停车坐爱枫林晚”的回望，还是“抬望云中半山寺”的攀缘，皆是我的一种追求。

攀楼梯岩如此，喝楼梯岩茶亦如此。

楼梯岩坐落在武夷山水帘洞北，是九十九岩最北的一道山岩。传说岩下老枞林立，茶树高大，需要架楼梯采茶，因此得名。而我以为，楼梯岩的茶园为石阶状，每个石阶都是垒石而成的小茶垄，从下往上看，一级一级叠起，更像是一个延向山顶的天梯。梯下植被茂盛，谷底潮湿，树干上生了青苔，树下岩石块上都长满青苔。如此清幽，正是产好茶的地方。

喝楼梯岩水仙，木质香是明显的，一道沸水冲下，木质香就腾空而起，夹杂着炭焙香，然后漫开，充盈小屋。两三泡后，茶气便围住了小屋，从室外走进的人不禁赞叹：正岩，正岩！

闻碗盖香，或闻杯底香，兰花香是基础香，如果能细品，可以明显感觉青苔味和青草味。此处山场离牛栏坑山场近，气候相似，所以所产之茶气息相近。

楼梯岩水仙醇厚，滋味丰富。沉迷在一泡酽酽的水仙中，有如走在一处峡谷之中，老树的味道清晰可闻。忽如一时春风起，千树万树茶花开。

茶花是冬天开的。深冬的暖阳照到这片峡谷时，风起雾散，光合作用中，茶花香气漫开，像极了栀子花。所以，人们常说的栀子花香本身就是茶花香，这种香漫在谷里，浸入含苞待芽的茶叶，成就了楼梯岩茶的本香。

喝楼梯岩茶，仍需慢慢品。正如攀爬楼梯一样，每上一个台阶，你会发现不同的香，不同的滋味，正如看见不同的风景，有不同境界。

知识是人类进步的阶梯。茶的知识也是一样，品不同的茶，会有不同的感悟。喝楼梯岩的茶，同样可以感受茶韵的阶梯，或茶香的阶梯，由深到浅，或由浅入深，直到不知处。

“沿着自己走下去/仍是陌生的/包括往事背面的光/以及从茫然中递来的扶手……”

我仿佛看见理查曼的手指在琴键的阶梯上穿梭……

寻茶

记得有一高人说过：少年爱喝饮料，青年爱喝酒，老年爱喝茶。大致是说，少年爱甜，青年爱醉，老年爱苦。只有细品苦中滋味，才识人生滋味！

也许是我未老先衰，提前步入老年。想想也是，五十知天命，当俯下身，尝一尝人间滋味。于是动念约茶，而武强兄正是一个合适的茶友。电话中，武兄说去办公室喝，我说不可，办公室太严肃，缺点生气。还是独辟蹊径，另寻一处清幽。武兄提议，红灿的朋友有一茶馆十分相宜，我欣然接受。

微雨，步行街行人渐少，此景正是入茶之机。于是，我们撇开了许多处屋檐，终寻到了“山鬼谣”。

“山鬼谣”是一茶楼，看似不大，却也雅致。平板宽阔，可以容清平小湖和三色月光。背景小格里罗列着十来个杯子，有如坐禅。杯侧有绿萝、多肉等植物衬托其间，透出雅意。右侧摆着茶架，架上有茶壶，亦显匠心。崖柏倾身，显飘逸之致。加之古琴悠扬，若隐若现，更添了茶楼的雅致。如再添悬壶高冲，泉入涧心，雾生丛林，实乃喝茶之佳处！

入坐，禅定，一曲古琴引领，渐入佳境。初始，以一泡马肉打底，抛砖引玉。再则，以一泡老枞筑了清静。不知不觉茶过三巡，渐已夜深人静。主人忽开言说道，要不要喝店里的茶？本有未尽之意，正中下怀。于是，主人拿出了主打茶：山鬼。

初以为山鬼是鬼洞肉桂，没想到是牛肉。

武兄说，像金交椅的茶，细品，茶汤净，茶香幽，细柔绵长，果然像是。茶女弹出兰花指，说这是兰花香，回味之下，像！第二泡，茶女又弹出兰花指说，这是栀子花香，细思之，像！再泡，茶女弹指再说，这是桂花香，想想之，还是像！曾经喝空谷幽兰时，细看茶女泡，细品茶滋味，细听茶女说，于是就有了从豆香到花香，从花香再到箬叶香的七种香味。今日之体验，始信言下无虚！

今夜喝山鬼，就品出了幽幽的香，嫩嫩的香，纯净的香，远远的香，似在飘在山腰，又似沉在谷底。

我问，为啥叫山鬼？茶女说，屈原楚辞里的女神。我说，屈原我知道，楚辞也知道，但山鬼应是女妖。茶女说，是仙。仙就仙吧，茶之魅，魅力的魅，当是鬼吧。仙，飘飘然，鬼亦飘飘然也！

鬼也许是拽你下去，而仙可能则是提你上来。如果这样想就对了，喝山鬼，确实引发仙之欲，飘飘何所似！

闻其杯香，啜其甘露，点点滴滴皆是精华。火候也恰到好处，不愠不火，既保留了炭香，亦保留了花香，还有沉入水里的杯底香。我说茶女泡得好，她卻说是茶好！

茶确实好。过去喝马肉偏多，图的是霸气，香气逼人，一步到位。韵也够，直接拨汗，直至搜肠刮肚，收紧两腮。今天刚好时间足，所以静心喝三泡茶，有了马肉和吴三地老枞打底，这泡山鬼则愈发清癯，兀自从前两泡茶中跳出来，愈显高深。

细观，汤色也恰到好处，琥珀色，且明亮清澈，典型的正岩特征。灯光穿透过来，汤水晃动，闪着几分晶莹。

今晚算是喝到一泡好茶了，鼻香苔滑，还有劲道。今兮何兮，茶香兮兮！真是不失此行。怪不得武夷山人常言，宁可三餐无肉，不可一日无茶！

回家路上，灯光摇曳，似乎远山的竹子也在摇曳，一如山鬼的腰肢。

问茶

“明月松间照，清泉石上流。”失意迷茫之时，听泉，不失为洗心的好选择。

我喜欢一个人在烦躁的时候洗心。一天忙碌的工作之后，或是一时理不清头绪的杂思之夜，坐下来，喝一泡茶，听煮水的声音，听悬壶高冲的声音，宛如听泉，听高山流水，听水入溪涧。也许，你会从单一的水声中找到清静，找到情绪的出口。

一个哲人说过，我静故我思。在静之时，一缕茶香弥漫开来，整个房间充溢着茶之奇香，岩石之韵，我便如沐春风了。仿佛晨雾上升，整个湖面充满了虚无。又仿佛夜幕垂临，夕阳下最后一抹霞光惨淡……

在疫情之中逃生的人，必有切肤之痛。而在疫情中挣扎过的生意人，必会庆幸余生。

古有语：大难不死，必有后福。也许，正是经历了一场劫难，才会慢下来思考，静下来回顾和重温苦难。喝茶，正是选择苦，苦中品味，苦中回味。当你看见滚烫之水浇注下来，会有灌顶之烈。当你看见茶蕾在烈水中复苏，又会有凤凰涅槃之慨！

还是那一缕若有若无的虚无，让人久思不解，还是那一泡久久不散的奇香，让人过鼻不忘！

这就是慧苑坑的魅力！所有的清幽此时都被强大的热情温暖，冰释后的容颜，有如春色溢满乾坤。

继续听泉，听一次单调，听一种纯净，听一曲纯粹。而举杯啜饮的那一瞬间，香韵又会在鼻舌间往返、缠绕！

对，缠绕！兰花与栀子花的转换，栀子花与山茶花的转换，正如一种复杂的情绪，如悲如喜，似嗔非嗔，“况中滋味，谁能说得清？”

听一曲山高水长，品一味地老天荒……

可以痴痴地听，可以傻傻地喝，让自己沉入一泡好茶中，“世人笑我太疯癫，我笑世人太痴狂！”

不嗔不怒，不喜不悲，置身事外，物我两忘。

此时，你不要说话，一句也不要说！不必问茶香从哪里来，不必问我从哪里来。

也许，我们是人世间的一次擦肩而过，也许，我们又是五百年后的一次重逢！

面目已不识，似曾又相识。且罢，且罢。你只需道一声“客官，茶来了”，人情便化在慢慢的茶香之中……

天 心 明 月

看月，双世遗的武夷山得天独厚。空气质量和水质量全国领先，又有奇峰峻岭、奇花异草。而且最好在秋冬。中秋月圆，冬季月明，皆是看月好时候。

而天心岩处正岩核心区，天心禅寺看月，又是上选。1984年我上大学，暑期王志勇、陈铁士两位同学来武夷山。学子贫穷，他俩带了30元就来到武夷山。当时，为了省钱，我们三人就住六曲茶厂的小礼堂，每人3元一晚，领一张草席、一个枕头、一片蚊香就住下了。是夜，闷热，蚊子侵扰，我们就出去走走，竟意外看见了天心明月。天空晴朗，月好圆！

天心明月就一直植入我记忆中，照耀多年。直至有一天，友人送我一盒天心明月，我才第一次接触到正岩茶。

我泡了一泡，放茶杯里冲，香气满满，那奇特的兰花香便充溢房间，倍感温馨。那时不会喝茶，不懂韵味，一泡太浓，我就放半泡，泡在茶杯里喝。那时还不会用盖碗泡茶，不懂珍惜好茶，但懂得节省。那年冬天，每晚半泡，我便漾在浓浓的茶香里，度过了从光泽调来南平的首个冬天。

寒夜客来茶当酒嘛！

天心明月，便是启蒙我喝茶的第一味正岩茶。

有一年外出，乘坐飞机回南平，经武夷山，又逢旅游旺季，找不到地方住。打电话给朋友，经他介绍，到了天心宾馆住了一宿。是夜，雨过天晴，皓月当空，我在接我的小车上一晃一晃地进入景区，印象特别深。当晚，朋友请我喝了一泡天心明月，于天心岩区喝此茶，意境大不一样，山静屋静人静，只有冲泡的水声，反复濯洗旅程的疲惫，直至神清气爽，疲劳顿消，心胸也渐渐开阔了。

哎，天心明月，天心月明！

如今，我已学会了泡岩茶，并接触了各式各样的肉桂，比天心明月更好的茶多的是，却少了天心明月的意境和情怀。

明月松间照，清泉石上流。也许当年王维也煮过一壶茶，邀明月于山水间吧。

微风起，水起涟漪，明月也在岁月中虚幻了……

责任编辑林 芝