生活美学观照下的幼儿园食育研究

邓慧

摘要：在教育体制改革的背景下，对各个阶段教育都提出一定要求，需要得到广泛重视，确保可以在现有的基础上进行优化，创新教育教学方案，尤其是针对幼儿园教育，其作为教育启蒙阶段，教师应该围绕生活美学进行分析，通过观察幼儿园食育进行分析，将饮食活动与教育整合。基于此，本文主要围绕生活美学观察下幼儿园食育重要性，并阐述了教育对策，仅供参考。

关键词：食育;幼儿园;生活美学;启蒙阶段

引言：生活美学作为幼儿园教育的重要组成，在实践教育的过程中主要就是以美学为基础，同时也是一种对生活的态度与追求，这样有助于优化各个环节工作的开展，而且通过美食活动的展开，有助于激发与幼儿的学习兴趣，减少所产生的影响及限制，了解幼儿园食育现状，将其作为载体，并通过分析透明厨房活动形式，提高幼儿园教育的有效性，避免受生活美学观念改进不可理的情况影响，实现更加有效的进行幼儿园教育。

一、生活美学观照下幼儿园食育重要性

在幼儿园教育的过程中，教师不仅需要加强对知识教育的重视，同时应该根据实际情况合理的开展食育，这样可以全面掌握当前幼儿园食育现状，并通过调查饮食管理制度，分析厨房从业人员的健康卫生管理制度，并加强对透明厨房观念的重视，这样有助实现教育创新，并遵循生活美学观念。与此同时，在教育教学环节，还应该围绕幼儿的进餐情况，适当的开展多种类型活动，减少所产生的限制，以美食为主题展开教育教学活动，遵循各项教学标准，实现对食育的创新，充分认识到生活美学观念下幼儿园食育的重要性，只有不断做好相对全面的分析，为掌握食育所面临的机遇及困难，才有助于实现更加有效教育，引导幼儿积极参与饮食活动当中，掌握食育知识的同时，培养幼儿养成良好的饮食习惯。

二、幼儿园食育中生活美学理念渗透的对策

（一）生活美学观念的有效渗透

在幼儿园食育研究过程中，要想更加有效发挥生活美学观念的效果，则应该在现有的基础上做好相对较为全面的分析，这样有助于实现教育创新，并围绕教育理念创设“透明厨房”的过程中，引导幼儿积极参与的同时，需要加强教师对食育的重视，这样有助于将生活美学观念渗透到幼儿园食育的各个环节，对营养师、厨房工作人员及管理人员提出一定的要求，对幼儿园食育有着引导的作用。除此之外，在活动展开阶段，还应该加强对幼儿饮食摄入多样与幼儿食物敏感存在的矛盾，这样有助于创新多种工作形式，减少所产生的限制及影响，实现对各项工作的优化与完善，保证幼儿饮食营养均衡发展，丰富饮食色彩搭配，如在米饭上可以放置少量的黄瓜片、萝卜丁及西红柿片等，实现美食的创新，发挥透明厨房活动展开的效果，促使幼儿自主进食，不会有厌食及挑食等情况出现[1]。

（二）创设良好的厨房环境

针对幼儿园食育研究来讲，还应该在现有的基础上加强对厨房环境创设的重视，这样有助于围绕“透明厨房”所开展，使得幼儿能够观察到厨房的实际情况，并对饮食有着期待，从创设小厨房的活动，引导幼儿通过观察幼儿园厨房情况进行自主扮演，合理的将学生分为若干个小组，有助于实现有效教育，使得幼儿能够扮演厨师、客人、学生等任务，并对菜名有着一定的了解。随后，教师还可以通过这种形式活动的开展，合理的将饭前饭后的要求进行讲述，促使幼儿认真听讲的同时，还能够准确完成情境任务的演绎，增添幼儿园教育的有效性，为幼儿的知识学习提供更多帮助，促使幼儿在参与活动的过程中发挥不可替代的效果。需要注意的是，在围绕“透明厨房”进行教育的过程中，教师还应该根据实际情况将生活美学展现，如制作小蛋糕，让学生通过观察与分析，将生活中所掌握的知识融入到实际活动当中，实现教育创新的同时，发挥生活美学关键渗透的效果，为幼儿园食育研究提供帮助，促进教育效果的全面提升。

（三）为幼儿提供与环境美互动的机会

在幼儿园教育的过程中，幼儿所处环境的创设对幼儿获取生活经验及知识有着一定的帮助，需要得到重视，这样有助于加强幼儿与环境美之间的互动。因此，幼儿园教师应该注重环境的创设，并事先做好相对较为全面的分析，提供交流机会的同时，还应该将“透明厨房”为主题的活动融入，对幼儿饮食观念有着积极的影响，以便于更加有效的开展食育。所以说，针对传统幼儿实践研究机会少的情况来讲，教师必须要注重分析，并掌握幼儿的发展现状，确保通过创新可以优化食育方案，促使幼儿在接触知识的过程中实现创新与完善，发挥不可替代的作用及优势[2]。

结束语：总而言之，在幼儿园食育教育研究的过程中，不仅需要遵循饮食管理原则，同时应该分析在生活美学关照下食育教育现状，并通过课程教学创新，制定针对性教育活动，有效的對课程教学进行创新与完善。与此同时，在教育过程中，教师还应该以透明厨房活动开展，丰富幼儿园食育管理制度，提高幼儿园教师管理与教育艺术水平，全面发挥教育的有效性。

参考文献：

[1]房娜娜.生活美学观照下的幼儿园食育研究[J].师范学院，2017.000（26）：65.

[2]黄翠.幼儿园主题式课程下的食育课程构建策略研究[J].数码设计（上），2019，000（005）：235.