前茬种植大球盖菇对水稻生长发育及土壤理化性状的影响

龙胜碧，曾 涛，胡腾胜，马星桃，龙景权，王 坤，金 明，熊玉唐

（1.锦屏县农业技术推广站，贵州 锦屏 556799；2. 贵州省农作物技术推广总站，贵州 贵阳 550001；3.贵州省黔东南州土壤肥料站，贵州 凯里 556000）

大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）别名酒红球盖菇、皱环球菌菇，营养十分丰富，是联合国粮农组织推荐给发展中国家栽培的一种特色蘑菇品种[1]，其适应性强，栽培技术简单粗放，产量产值高。近年来，大球盖菇在贵州省栽培面积不断扩大，其主要栽培方式是在冬闲稻田进行种植，对水稻生产是否有影响，目前尚未见相应报道。在其他种植方式上，亦有学者做了相关研究，例如：段丽华等[2]在杉木林和核桃林开展了大球盖菇种植研究，谷维等[3]开展了玉米间作大球盖菇对土壤的影响研究，黄坚雄等[4]在胶园林下开展了大球盖菇种植的研究。为摸清大球盖菇种植后对水稻生长及土壤理化性状的影响，特开展了种菇处理与未种菇处理同田对比试验，旨在为稻田大球盖菇栽培和水稻生产发展提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在贵州省锦屏县三江镇乌坡村2个农户的责任田进行，海拔370 m，年均温度16.6℃，年均无霜期313 d，年均降雨量1 331 mm，相对湿度75%～86%，耕作模式单季水稻，试验地为冷浸田。

1.2 试验材料

1.2.1 大球盖菇种植材料 栽培菌料主要采用木屑、玉米芯、麦麸、粗糠、碳酸钙，按照重量比4∶3∶1∶1∶0.2的比例混合，同时掺入少许活力源肽元素和菌丝保护防虫剂。菌种由锦屏县美农公司生产提供。采用堆沤发酵腐熟料栽培。发酵处理：在地势宽敞的水泥地块，把不同原料按照核定比例混合，同时浇水至含水量60%～70%，堆高2 m左右自然发酵，堆沤8 d后翻堆，以后每隔4 d翻堆1次，连续翻堆3次，待菌料发酵腐熟后即可进行大田栽培。

1.2.2 水稻生产材料 水稻品种：九优2117，由安徽荃银高科种业股份有限公司、四川农业大学农学院、四川荃银种业有限公司选育。肥料品种：水稻生产肥料采用复合肥和单质肥料配合使用，复合肥使用氯化钾型复合肥（N-P-K=17-6-22）；单质肥料分别为尿素（N含量46%）、钙镁磷肥（P2O5含量18%）和氯化钾（K2O含量60%）。

1.3 试验设计

试验选择2块相邻田块，采取同田对比试验方法，设置种菇和未种菇共2个处理。其中一田块用代号“1号田块”表示，总面积621 m2，种菇处理面积519 m2，未种菇处理面积102 m2；另一田块用代号“2号田块”表示，总面积879 m2，种菇处理面积544.7 m2，未种菇处理面积334.3 m2。大球盖菇收获结束后全田统一种植水稻，调查比较种菇处理和未种菇处理水稻的生长情况及产量。水稻收割后分田块和处理采集土壤样品，对比种菇处理和未种菇处理土壤的理化性状。

种菇处理发酵菌料用量2 500 kg/667m2。同一田块种菇处理和未种菇处理施肥水平一致，均采用当地配方施肥。根据2块田肥力情况，1号田块施肥量（纯量，kg）N∶P2O5∶K2O=7∶5∶9，2号田块施肥量（纯量，kg）N∶P2O5∶K2O=7.5∶5∶9。施肥方法：氮肥50%作基肥，35%作追肥，15%作穗肥；磷肥100%作基肥；钾肥70%作基肥，30%作穗肥。基肥施用复合肥，分蘖肥和穗肥施用单质氮肥和氯化钾肥，按照施肥方法，基肥不足部分用单质肥料调节。

1.4 田间管理

大球盖菇种植处理于2019年10月15日铺料接种，铺料前先平整上茬稻田，按照厢面宽0.7 m拉线分厢，厢间（沟）距离0.7 m，在划定厢面上铺料成龟背形，然后接种菌种，接种结束后从厢间部位取土覆盖厢面3～5 cm，再覆盖约2 cm厚的稻草。后期按照技术要求管理和采收。

水稻于2020年4月18日播种育秧；1号田块5月23日灌水犁田浸泡，2号田块5月19日灌水犁田浸泡，分区耕整，两犁两耙；2块试验田均于5月27日移栽，采用分厢栽培，栽培规格24 cm×32 cm，密度8 680株/667m2，6月4日施分蘖肥，7月15日施穗肥，9月19～22日测产验收。

1.5 观测项目及方法

水稻调查内容：每个处理定点10株跟踪调查基本苗、分蘖动态、最高苗、分蘖率、成穗率；采取五点取样法测定水稻株高，每个样点调查5株，共25株，取平均值；在成熟期采取五点取样法调查穗粒性状；最后，水稻成熟期各处理实割实测产量。

土样采集及检测：通过梅花形采样方法采集耕层剖面0～20 cm的土样，共采集15个点位，按照四分法取样，单个土样重约1 kg。检测指标包括容重、pH值和有机质、全氮、有效磷、速效钾、缓效钾、交换性钙、交换性镁的含量。其中，化学性质委托贵州省煤田地质局实验室检测。

2 结果与分析

2.1 种植大球盖菇对水稻生长及产量的影响

2.1.1 水稻分蘖动态 在基本苗一致的情况下，对水稻分蘖情况进行调查，如图1所示，6月28日1号田块种菇处理秧苗分蘖数6.9个，分蘖率197%，未种菇处理秧苗分蘖数9.0个，分蘖率265%；种菇处理秧苗于7月24日达到分蘖高峰期，分蘖数11.3个，分蘖率为323%，未种菇处理秧苗于7月14日达到分蘖高峰期，分蘖数10个，分蘖率为294%。6月28日2号田块种菇处理秧苗分蘖数8.9个，分蘖率228%，未种菇处理秧苗分蘖数13.5个，分蘖率355%；种菇处理秧苗于7月14日达到分蘖高峰期，分蘖数吧15.4个，分蘖率为395%，未种菇处理于7月6日达到分蘖高峰期，分蘖数13.9个，分蘖率为366%。种菇处理与未种菇处理比较，种菇处理分蘖前期秧苗分蘖速度相对较慢，但后期分蘖能力强劲，分蘖高峰期延迟8～10 d，分蘖率均增加29个百分点。

图1 不同处理水稻分蘖动态

2.1.2 水稻农艺性状及经济性状 试验过程中，对秧苗生长情况进行观察发现，种菇田块秧苗分蘖前期生长缓慢且黄化，严重时出现死株现象（图2），但在分蘖中期以后水稻生长十分旺盛且植株表现深绿色，最终长势明显超过未种菇田块（图3）。从表1可以看出，种菇处理比未种菇处理水稻各项指标明显改善；其中，最高苗平均增加1.38万株/667m2，增幅13.3%；分蘖率平均增加33.5个百分点，增幅10.2%；有效穗平均增加0.69万穗/667m2，增幅7.1%；由于分蘖延迟且后移以及总苗数相对较多，成穗率平均减少5个百分点，减幅5.3%；株高平均增加2.3 cm，增幅2.1%；穗长平均增加1.4 cm，增幅5.6%；穗总粒数持平；穗实粒数平均增加2.5粒，增幅1.2%；结实率平均增加1.1个百分点，增幅1.2%；千粒重平均增加1 g，增幅3.8%；生育期平均延长8.5 d。从实际产量来看，2田块种菇处理均比未种菇处理产量有所增加，平均增产80 kg/667m2，增幅为16.6%。

表1 各处理水稻农艺性状及经性状

图2 种菇与未种菇处理水稻分蘖前期对比

图3 种菇与未种菇处理水稻齐穗齐对比

2.2 种植大球盖菇对土壤理化性状的影响

2.2.1 容 重 由表2可知，2田块种菇土壤容重分别为1.09 和0.94 g/cm3，均比未种菇土壤有所减少，平均减少0.08 g/cm3，减幅7.3%。这说明稻田种植大球盖菇再种植水稻对改良土壤通透性仍然有效果。

2.2.2 化学性质 从表2中还可以看出，与未种菇田块相比，种菇田块土壤化学性质除交换性镁降低之外，其余指标均有增加；其中，pH值平均增加0.11，增幅2.1%；有机质含量平均增加1 g/kg，增幅4.0%；全氮平均增加0.03 g/kg，增幅1.6%；有效磷平均增加7.7 mg/kg，增幅19.7%；速效钾平均增加14.5 mg/kg，增幅36.7%；缓效钾平均增加6.5 mg/kg，增幅4.7%；交换性钙平均增加147 mg/kg，增幅22.5%；交换性镁降低42.1 mg/kg，减幅49.9%。

表2 各处理稻田土壤的理化性状

3 小结与讨论

试验结果表明，稻田种植大球盖菇后对水稻生长前期和后期的影响出现了不利和有利截然相反的2种情况，在水稻生长前期表现秧苗生长分蘖缓慢，黄化，分蘖延迟，水稻分蘖中期以后，水稻生长速度提升，势头强劲，长势喜人；与未种菇处理相比，种菇处理的水稻各项农艺性状指标增加，生育期延长8.5 d，产量增加80 kg/667m2，增幅为16.6%，有后发赶超的效果。因此，笔者认为在稻田种植大球盖菇大有可为。

对土壤理化性状的测定结果表明，稻田轮种大球盖菇和水稻后土壤物理性质、酸碱性得到改善，土壤有机质及大量元素和中量元素交换性钙也有所增加，如有机质含量增加1 g/kg，增幅4.0%，有效磷增加7.7 mg/kg，增幅19.7%，速效钾增加14.5 mg/kg，增幅36.7%，交换性钙增加147 mg/kg，增幅22.5%，但交换性镁含量有所降低。与段丽华等[2]在林下种植大球盖菇的研究结果趋势类似，但变化幅度有所减少，说明大球盖菇种植后再种植水稻与大球盖菇种植当季对土壤的影响存在差异，随着作物种植茬数增加和时间的延长影响程度逐渐减弱。

从试验种菇处理水稻后期生长表现来看，腐烂后的菌料肥效明显，为水稻生长提供了部分养分，可减少化肥施用。针对大球盖菇种植对水稻分蘖前期的负面影响，需加强种菇稻田的前期管理，在头年水稻收割后将大球盖菇种植时间提前，次年菌菇收获结束后要及时灌水犁田，以延长土壤和菌料浸泡时间，加速菌料腐烂，减轻菌料腐烂发酵对水稻生长前期的影响，确保水稻全程正常生长，进而提高产量。