浅析游戏与客家美食教育教学活动

夏嫦珠

摘 要：在幼儿中开展客家美食教育活动能激发幼儿内心热爱家乡的美好情感并提升家乡的自豪感，能增长幼儿的见识，这对幼儿身体健康发育成长具有重要作用。文章指出，教师可以通过游戏的方式开展客家美食教育教学活动，为小班、中班、大班各年龄班幼儿选择适当的游戏，在游戏中幼儿得到客家美食文化的熏陶，对客家美食有了比较全面的了解，并提高动手操作能力和相互合作的能力。

关键词：幼儿园;游戏;客家美食;教育活动

一、客家美食教育活动的意义

俗话说：“民以食为天。”客家具有独特的饮食文化。在幼儿中开展客家美食教育活动有十分重要的意义。首先，它能激发幼儿内心热爱家乡的美好情感并提升家乡的自豪感;其次，它能增长幼儿的见识，使幼儿对客家饮食文化有更进一步的了解;还有助于客家美食的宣传工作的开展，让更多的人了解客家美食;最后，在客家美食教育活动过程中促进了幼儿的全面发展。在丰富幼儿词汇的同时提高幼儿动手操作能力、同伴间相互协调的合作能力、发展幼儿的创造性思维等等。

二、游戏活动在客家美食教育中的作用

游戏是重要的教学手段之一。对于幼儿来说，客家美食的教育教学显得过于真实，缺少了儿童所需的动漫色彩和趣味性。如果一味地强制记忆学习内容，即使幼儿能记住它们，但这个记忆学习的过程并不是愉快有趣的。游戏这种符合幼儿身心发展特点、快乐而自主的实践活动不失为一种好方法，在做做、玩玩、品品中让幼儿不知不觉记住美食的品种，并爱上客家美食。游戏作为儿童早期特有的一种学习方式，也是幼儿的主要活动，它具有趣味性、自主性、虚构性和社会性相结合的特点，使之能更好地让幼儿接受，并达到更好的教学效果。

（一）把客家美食的学习教学设计成适合幼儿年龄特点的游戏活动，促进幼儿身体健康发展

幼儿在游戏中身体各种器官始终是最积极活跃的状态，游戏中身体活动的侧重点不同，活动量大小不同，这些活动不仅促进幼儿的大肌肉、小肌肉、神经组织、心脏、呼吸心脏、呼吸、骨骼等身体组织以及生理机能发育与成熟，还能发展幼儿的基本动作。例如，幼儿在体育游戏中学习预备、起跳、腾空、落地、屈腿、弯腰等动作，可以运用《小动物爱美食》的游戏加深幼儿的动作练习。给每位参加游戏的幼儿戴上各种动物的头饰，说明游戏规则，请“小动物们”屈腿、半蹲、一蹦一通过小桥，钻过小栅栏走到对面的美食王国拿到自己喜爱的美食后再返回，看谁取得的美食多、谁的动作到位，谁就是胜利者。幼儿在参与游戏玩耍的过程中是最活跃的，身体各器官组织处于高度兴奋状态，各部分机能能充分协调动作，促进身体生理机能不断发育成熟，这对幼儿身体健康发育成长具有重要作用。

（二）游戏既能满足幼儿心理发展的需要，又是培养幼儿良好个性、坚强意志品质的有效途径

游戏中，不仅提高了幼儿的学习兴趣和学习积极性，而且使幼儿感知了劳动的乐趣与艰辛。知道做出一道色香味俱全的菜的不容易，知道一种小吃包含的寓意，里面更有对家乡劳动人民的智慧的赞赏之情，懂得了要相互尊重、理解了劳动的辛苦。在制作客家小吃的比赛活动中，幼儿有的做肉丸，有的做腌面腌粉，还有的调制仙人粄，等等。通过实践使幼儿了解了原来一份简单常见的仙人粄，需要经过种植仙人草、培育采摘、加工制粉调制等等工序。另外，有时候也通过角色分配游戏，如《我们一起来》，让幼儿知道游戏中需要相互配合，需要适当牺牲自己利益成全集体活动。

（三）幼儿通过游戏获取的语言和知识更牢固

游戏是幼儿运用已有生活经验，直接对现实生活的反映。在游戏中，幼儿要运用广泛的知识经验，这有助于幼儿巩固、加深已有的知识经验。通过游戏使幼儿进一步认识和掌握各种客家美食客家小吃。在游戏中，幼儿要运用语言表现游戏的情节和内容，交流思想。如游戏《猜猜猜》，幼儿在愉快的氛围中不仅了解了美食的特性，还能较好地运用语言来描述食物的特征，从而使幼儿的语言表达能力得到提高。所以说游戏活动是发展幼儿的智力，丰富幼儿知识的有力手段。

三、各年龄班幼儿选择适当的游戏

（一）小班

小班幼儿年龄小，专注力差，注意力容易分散，思维直观形象，因此枯燥单调的学习内容难以吸引他们。把学习过程设计成有趣的游戏，才能吸引他们专注到活动中来。因此，小班幼儿在游戏方式上并不要求千篇一律开展集体活动，而是围绕玩具或娃娃家主题，多进行小组游戏。例如，简单介绍美食游戏，要求彼此告诉和记住食物的名称和整体的大致的模样即可。如游戏《喂娃娃吃东西》要求幼儿能告诉娃娃这是我们客家的肉丸，有猪肉丸、牛肉丸还有鱼丸，它们都是圆圆的即可。游戏《去某某家做客》只要求幼儿能说句子“我吃了香香的盐焗鸡、我吃了……的……”。

（二）中班

中班幼儿可以多开展体育游戏、综合游戏等，再更进一层地通过游戏了解客家美食、客家小吃。如《礼物送给谁》《美食高高挂欢乐对对碰》，幼儿不仅知道了老鼠粄、算盘子、黄粄、味酵粄等小吃的名称和它们各自的特征，还知道这是客家小吃中具体哪个地方的特色小吃。体育游戏《有趣的跳跳圈》即是通过分类的方法来帮助幼儿了解客家美食。

（三）大班

大班幼儿动手操作能力较强，首先可以考慮多选择制作方面的游戏;另外他们语言表达能力较强，想象力丰富，同伴间相互合作游戏的能力不断增强，可以多选择合作性强的游戏。如《看表情猜味道》《共传悄悄话》《假如我是厨师》，在这些游戏中幼儿能全方位地认识了解某一种客家美食（名称、味道、制作过程、来历故事）。最后，可以让大班幼儿尝试自己创编游戏的玩法，制作游戏器具玩属于自己的游戏。如各种各样的棋类游戏《看谁先到客家美食大本营》《小吃多又多》。

游戏活动使客家美食的教育教学活动在各方面都取得了较好的成果。幼儿渐渐养成了一种积极参与的学习态度，并提高了自己的动手操作能力和同伴们相互合作的能力，对客家美食有了比较全面的了解。教师在组织教学的能力上有了进一步的提高，潜移默化中幼儿得到客家美食文化的熏陶，从而通过美食热爱上自己的家乡——梅州，成为传播客家优秀文化的使者。