中原地区口感型番茄品种筛选试验

刘 宇 姬晓晨 张 光 李书红 李晓亮

（安阳市农业科学院 河南安阳455000）

番茄是世界上栽培和消费最广泛的蔬菜作物之一，当前口感型番茄越来越受到消费者欢迎。 随着人们对生鲜果菜品质要求的提高,风味较佳的口感型番茄越来越受到消费者青睐。 通过试验，综合比较番茄的商品性、产量，口感、营养物质含量，筛选出适合中原地区栽培的口感型番茄品种， 为番茄种植的转型升级提供依据与指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种为9 个，分别是：①WM3426（郑州郑研种苗科技有限公司）；②W1736（郑州郑研种苗科技有限公司）； ③KG1636 （郑州郑研种苗科技有限公司）④金棚朝冠（西安金鹏种苗有限公司）；⑤K8100（延津胙城乡五岳农场）； ⑥K8124 （延津胙城乡五岳农场）；⑦戴安娜（寿光市旺林农业发展有限公司）；⑧双抗39（河南农业职业学院）；⑨CK 天祺一号（沈阳谷雨种业有限公司）。

1.2 试验方法

试验在安阳市农科院试验田单层大棚内进行，土质为中壤土，前茬为豇豆，土壤肥力中等。 试验采用随机区组设计，3 次重复， 株行距0.75 m×0.35 m，小区面积5.775 m2。播种前每亩施充分腐熟的干鸡粪1 500 kg、三元复合肥 50 kg，深翻 30 cm。 2019 年 2 月10 日播种，3 月22 日定植于大棚内， 按常规栽培技术进行田间管理，留五穗果摘心。 试验时引入熊蜂进行授粉，保证风味[1]。

1.3 调查内容

试验期内调查记载参试品种的商品性外观、产量；委托农业农村部农产品质检中心（郑州）测量可溶性固形物、可溶性糖、总酸、维生素C 含量；通过现场品尝进行口感鉴评， 5 月25 日随机选取了28 人对9 个番茄品种同一时期完全成熟的果实进行了品鉴， 对 9 个品种排序打分， 口感最好的得 9 分， 依次类推[2]。

1.4 综合评价

采用Excel 2010 统计软件进行数据整理分析；采用加权评分法， 根据筛选需求权数分别定为产量1、外观1、营养物质含量3、口感5，计算综合指数，进行综合评价。

2 结果与分析

2.1 参试品种产量比较

从表1可以看出，金棚朝冠总产量为10 205.39 kg/亩，排在第1 位，比对照增产9.64%，差异显著；对照组天祺一号总产量为 9 308.36 kg/亩， 排在第 2 位；WM3426 总产量为 7 704.28 kg/亩，排在第 3 位，比对照减产17.23%，差异显著。

2.2 参试品种外观比较

从表 2 可以看出， 天祺一号、 双抗 39、WM3426的高径比在0.8～0.9 之间，果型为近圆形，外观更佳；W1736、 KG1636、 金棚朝冠、 K8100、 K8124、 戴安娜高径比在0.6～0.8 之间， 果型为扁圆形， 外观相比较稍差。

2.3 参试品种营养物质比较

从表3 可以看出，戴安娜的维生素C 每100 g 含量为16.2 mg，可溶性固形物含量为5.5%，营养物质综合得分最高， 排在第1 位；KG1636 的维生素C 每100 g 含量为15.7 mg，可溶性固形物含量为5.5%，排在第 2 位；K8124 的维生素 C 每 100 g 含量为 14.8 mg，可溶性固形物含量为5.5%，排在第3 位[3]。

2.4 参试品种口感比较

从表4 可以看出，KG1636 的口感指数为68.25，评价最高， 排在第1 位；K8100、 戴安娜并列排在第2 位，天祺一号排在第4 位，这4 个品种口感较好。

2.5 参试品种综合比较

从表5 可以看出， 在以口感型为重点的综合评价中，KG1636 表现最好，综合指数达87.95，排在第1 位；戴安娜的综合评价指数为84.34，排在第2 位，其次为K8100、天祺一号。

3 小结

综上所述，在本次试验中，综合评价商品性、产量、 口感、 营养物质含量指标， 表现较好的品种有KG1636、戴安娜、K8100，具有较好的种植与开发价值。 口感型番茄在栽培措施方面，高钾控水是增加口感的管理关键，另外果实充分成熟时口感表现最佳。

表4 口感调查

表5 综合评价