不同比例的烟秸杆配方对双孢蘑菇产量的影响*

马赟花，肖群英，聂宗平，胥献宇，李 熙，吉章祥

（1.贵州工程应用技术学院，贵州 毕节 551700；2.贵州毕节灵丰复肥有限公司，贵州 毕节 551700）

双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 又名双孢菇，属伞菌目 （Agaricales） 蘑菇科 （Agaricaceae） 蘑菇属（Agaricus）[1]，其肉质细嫩、鲜美爽口，高蛋白、低脂肪，具有18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸），还含有大量维生素[2]。目前，双孢蘑菇是全球栽培规模最大、产量最高的食用菌之一，其产量占到了全球食用菌总产量的40%[3]。近年来贵州大力推广食用菌栽培，尤其是双孢蘑菇，因其属于中低温型菌类，能够较好地适应贵州较为冷凉的气候。

烤烟（Nicotiana tabacum）是贵州省的主要经济作物之一[4]，为当地的经济发展起到了很大的作用。但是烟秸秆作为烤烟生产的副产品因其燃烧效能低且降解缓慢，无法作为燃料或肥料而没有得到综合利用，往往被丢弃或者随意堆放，进而滋生、传播病虫害，引起土壤及环境污染等问题[5]。因此，开发烟草秸秆的合理利用新途径迫在眉睫。

双孢蘑菇的栽培原料配方会影响到其产量及形态，麦草马粪（或鸡粪）是荷兰等欧洲国家常用的工厂化栽培原料，双孢蘑菇产量可达 35 kg·m－2[6－9]。随着食用菌产业的发展，食用菌栽培料选用的范围也在不断扩大，开发利用不同种类的农作物秸秆，将其制作成栽培食用菌的原料成为当下的研究热点[10]。杨薇等[11]研究了利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇的技术，从菇棚消毒、原料处理及建堆、播种、发菌、覆土、出菇管理等方面对该技术进行了介绍；吴晓钟[12]研究了在南方地区利用麦秸栽培双孢蘑菇；莫平等[13]研究了利用稻草栽培双孢蘑菇；王晓伟等[14]研究了在北方地区用棉柴秸秆栽培双孢蘑菇。目前，虽然有人成功地利用废弃烟秆作为培养料进行茶树菇、毛头鬼伞、真姬菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等的栽培[15－20]，但是用烟秸杆栽培双孢蘑菇的相关研究较少。因此，通过利用烟秸秆替代玉米芯栽培双孢蘑菇，旨在探讨烟秸秆代料栽培双孢蘑菇的可行性，以及研究不同配比的烟秸秆对双孢蘑菇形态及单菇重的影响，这对提升双孢蘑菇产量，提升烟草秸杆价值、增加烟农收入，减少环境污染等具有重大意义。

1 材料与方法

1.1 研究材料

供试菌种为双孢蘑菇AS2796，是目前我国生产应用最广泛的杂交品种，由福建省轻工业研究所通过单孢杂交培育而成。产自贵州省黔西县本地的烟草秸秆、牛粪、生石灰、过磷酸钙、碳酸钙、玉米芯等。

1.2 研究方法

1.2.1 实验室栽培模式

2017年9月开始，在实验室采用空调控制温度和通风，通过人工洒水补充水分，同时使用加湿器保湿。采用浅箱立体栽培模式集中培养菌丝，塑料框大小为33 cm×45 cm×30 cm，即每个塑料箱横截面积0.15 m2，装料厚度为25 cm～30 cm，平均每箱装料约15 kg～20 kg。待菌丝生长达标后，分开到出菇房后再覆土出菇。

1.2.2 培养料配方

各培养料配方见表1。

表1 不同处理培养料配比Tab.1 Mixture ratio of different treatments

1.2.3 试验方法

按配方用量称取烟秸秆、牛粪等原料并混合均匀，撒水预湿，含水量为60%，pH为8。培养料充分预湿后（约需2 d～3 d），趁热装入塑料筐（规格：长47 cm×宽32 cm×高30 cm），筐底采用塑料网垫，装料高为25 cm，每筐装湿料13 kg。采取常压灭菌方式，装好料后，将筐集中叠放在灭菌架上，用塑料膜封盖，然后用蒸汽锅炉通入蒸汽，尽快让温度升到58℃～62℃，保持12 h，然后降温到25℃左右时，将栽培筐及时转运到栽培房，之后接种，观察并记录菌丝生长情况。发菌期间，菌丝的香味会吸引菇蝇等虫类侵入，要在门窗上装上防虫网。当菌丝长到接近料底时开始覆土，采用一次覆土法，将泥炭土均匀地覆盖3.5 cm。

1.2.4 出菇管理

出菇期间做好水分、温度和通风管理，适时采收。当菌盖长到直径3 cm～4 cm时采收，每批菇采收后，应及时挑除遗留在床面上的老根、菇脚和死菇。需及时用湿润的覆土材料重新补平床面，保持原来的厚度。每次采收后停止喷水2 d～3 d，待菌丝恢复生长以后，继续喷水，总共采收三潮菇。

1.2.5 取样

每个处理随机抽取3筐作为样品，分别进行测产，记录各处理每潮菇的重量及个数，进而计算各处理三潮菇的总产量及单菇平均重量。用SPSS软件对数据进行分析，LSD法检测所测数据间的显著性（P＜0.05），再用 Excel进行绘图。

2 结果与分析

2.1 不同烟秸秆配方栽培双孢蘑菇的菌丝生长情况

各配方双孢蘑菇菌丝生长情况见表2。

表2 不同配方条件下菌丝的生长情况Tab.2 The mycelia growth potential in different treatments

从表2可见，各配方菌丝生长基本整齐一致、浓白、致密，菌丝生长速度没有显著差异。但是配方1中烟秸秆用量占1/2，菌丝长满时间推后2 d；配方2中的烟秸秆只占1/4，菌丝长满时间与配方3中相比一致；但是覆土之后，3种配方出菇所用的时间均为1周。由此可知，用烟草秸秆栽培双孢蘑菇，其菌丝生长速度随着烟秸秆用量的增加而减慢，但是覆土之后，其出菇时间则与对照相比无差异，这说明烟秸秆中的营养成分可以满足双孢蘑菇菌丝的生长发育需求。

2.2 不同烟秸秆配方栽培双孢蘑菇的产量情况

各配方中双孢蘑菇产量情况见表3。

表3 不同配方条件下双孢蘑菇产量情况Tab.3 The yield of Agaricus bisporus in different treatments

从表3可以看出，配方1前三潮菇的总产量显著小于配方2与配方3（CK） 的前三潮菇总产量，而配方2与配方3（对照）的前三潮菇的总产量之间则无显著差异，这说明加入50%烟秸秆栽培双孢蘑菇配方会显著降低前三潮菇的总产量；而加入25%烟秸秆与25%玉米芯栽培配方的总产量则与传统配方相比无显著差异。这个结果表明随着烟秸秆含量在配方中的增加，双孢蘑菇的总产量将会显著减少。

2.3 不同烟秸秆配方栽培双孢蘑菇的单品重

各配方双孢蘑菇单菇重情况见图1。

图1 不同配方双孢蘑菇单菇重Fig.1 Average weight of Agaricus bisporus in different treatments

如图所示，配方1中双孢蘑菇平均单菇重仅为8.63 g，显著小于配方 2 （14.38 g） 中与配方 3（15.25 g） 中的双孢蘑菇单菇重。配方2与配方3（CK） 之间的单菇重差异不显著。以上结果说明，加入50%烟秸秆配方栽培的双孢蘑菇单菇重显著小于传统栽培配方（原料加入50%玉米芯）；而加入25%烟秸秆与25%玉米芯的配方栽培的双孢蘑菇单菇重则与传统配方（CK）相比无显著差异。这个结果表明随着烟秸秆含量在配方中的增加，栽培出的双孢蘑菇的单菇重会减小。

3 结论

试验结果显示，烟秸秆中的营养成分可以满足双孢蘑菇菌丝生长的需求，但是随着烟秸秆含量在配方中增加到50%，会显著降低双孢蘑菇的单菇重，从而显著降低前三潮菇的总产量。此外，通过色谱法，未在双孢蘑菇子实体中检测到烟碱（尼古丁），符合我国对烟碱残留的限量，因此烟秸秆栽培的双孢蘑菇安全可食用。综上所述，利用烟秸秆替代传统的玉米秸秆、稻草、麦秸等原料栽培双孢蘑菇是可行的；烟秸秆与牛粪以合理的比例栽培双孢蘑菇可以达到高产。利用烟秸秆替代传统原料栽培双孢蘑菇，既缓解了菌林矛盾，也减轻了对环境的污染，使烟草产业形成绿色的循环生态链。