辨识纹饰不如古 探知邓瓷菊花史

许满贵

斗笠、斗笠（盏）碗始于何时？东汉许慎《说文解字·竹部》云：“簦，笠盖也。从竹，登声。”《诗经·小雅·无羊》云：“尔牧来思，何蓑何笠。”《诗经·小雅·都人士》云：“彼都人士，台笠缁撮。”《左传》云：“笠所以御暑。”《注》云：“兵车无盖，笾人执笠依毂而立，以御寒暑，名曰笠毂。”金王太等编纂《增广类玉篇海》（简称《篇海》）云：“簦、笠，以竹为之。无柄曰笠，有柄曰簦。”“簦”是古代有柄的“笠”，类似现在的伞。“无诗不成唐”。唐李白《戏赠杜甫》云：“饭颗山头逢杜甫，顶戴笠子日卓午。”唐高适《渔父歌》云：“笋皮笠子荷叶衣，心无所营守钓矶。”考古出土文物，斗笠式盏（碗）（图1.1、图1.2）始于晚唐。宋代斗茶盛行，窑器工匠在吸取唐代茶盏优点的基础上，创烧出敞口、斜腹壁盏35°、45°角，平底、玉璧足，因形似倒置的斗笠，故名。斗笠式盏（碗）（图1.3）风尚于宋，为宋瓷代表作，沿至于元明清。历代形制有圆口、敞口、撇口、束口、敛口、花口，器壁有圆腹壁、斜直壁，深腹弧壁，两壁呈35°、45°、50°开角，纹饰有素面和划花、刻花、印花。乾隆年间，时任太常寺博士潘仕权执掌宫廷礼仪，回乡省亲返京，将祖籍中方县的斗笠献给乾隆皇帝，寓意“一尾斗笠叶指天下，一领蓑衣水滴大地”。若姜尚于渭水皤溪钓鱼，却满腹经纶、壮志凌云；庄子钓于濮水，宁其死为留骨而贵乎？宁其生而曳尾于涂中乎？柳宗元虽孤处孤境，但顽强不屈、凛然无畏、傲岸清高于山水胸怀；陆游勤惰在所习，记周公之遗训于平凡之中管窥大智之道。乾隆皇帝极高赞赏。从此中方斗笠成为清朝贡品，声名鹊起。

耀州青瓷系 考据邓窑记

北宋邓窑青釉斗笠碗（残）（图2.1），敞口，小圈足。高9.5厘米，口径20厘米，斜腹壁，圈足外径5.5厘米、内径4.5厘米、足高1厘米、厚0.4厘米。由5块残片黏合成全器，通体施蛋青釉，残釉处露灰白胎。碗口内外沿素面无纹饰，口里内外沿各饰一周弧纹，下饰63出匙瓣类管盘形菊花纹，向右旋至碗心，匙瓣上宽1.2厘米、下窄0.3厘米、长8厘米；碗心印模21出匙瓣菊蕊，顺势向左旋，与放射出的长匙瓣花纹对接。碗外壁模印匙瓣类管盘形菊纹饰，俗称“双面工纹饰”。圈足底露黄釉、垂滴青釉。整器美观，立体感强，是北宋邓窑蛋青釉标本器（图2.2）。

北宋“邓窑青釉瓷器”，属北方耀州青瓷系。《辞源·青窑》辞条云：“汝窑所出器名。元末明初陶宗仪《南村辍耕录》卷二十九《窑器》引南宋叶寘《坦斋笔衡》云：‘本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州造青窑器，故河北、唐、邓、耀州悉有之，汝窑为魁”（图3）。叶寘名号“坦斋”，刊刻书名；“笔衡”，秉笔权衡之器。明刘艺衡《留青日札》云：“唐、邓、耀州悉有之，而汝为冠，色如哥，而深带黄。”清蓝浦《景德镇陶录》卷七《古窑考·各郡县窑考附》对南宋叶寘“河北、唐、邓、耀州悉有之”的记载考述详细：“河北窑，烧造由宋始青瓷也，即今河南卫辉府，昔称河北地。器同汝制，而色质不及，只可与唐、邓、耀等窑为伍。”“唐邑窑，宋时烧造，即今南阳府之唐河县，昔称青瓷，质黝，不及汝器。”“邓州窑，亦宋所烧，即南阳府之邓州，皆青瓷，未若汝器滋润。”“耀州窑，耀州今属西安府，亦宋烧青器。色质俱不逮汝窑，后烧白器颇胜，然陶成皆不坚易茅损，所谓黄浦镇窑也。”

土产贡朝廷 邓菊甲天下

邓窑工匠尚菊，因是“邓菊”在宋神宗熙宁元年（1068年），向朝廷上贡邓州白菊花。《宋史·地理志一·京西路·邓州》云：“贡白菊花。”清徐松辑《宋会要辑稿》卷四十一之四十《食货》云：“神宗熙宁元年（1068年）十二月，尚书户部上诸道府土产贡物：……邓州……白菊花五十六斤”（图4）。宋神宗元丰三年（1080年），史官王存《元丰九域志》卷一《京西南路·邓州》云：“土贡：邓州白菊花三十斤。”宋神宗熙宁元年（1068年）至元丰八年（1085年），北宋建置路23、府14、州240、军37、监4、县1255，邓州是正史记载两次向朝廷上贡“邓白菊”的唯一之州。北宋学者方勺《泊宅编》卷二云：“邓菊甲于天下，父老云：‘其品无虑六七十。绍圣初（1094年），先子为教官，主善堂后所有仅五十种，乃前任刘正夫求于诸邑得之，闻颇恨不尽其佳品而去”（图5）。南宋前朝状元王十朋《十月二十日买菊一株》云：“三百青钱一株菊，移置窗前伴松竹。鲜鲜正色傲霜性，不逐重阳上醽醁。”诗云南宋朝买一株菊，花300文铜钱。那么30斤、数万朵药用贡白菊，则价值不菲。而明清两朝的“徽菊”“杭菊”“滁菊”“亳菊”“怀菊”（五大贡品名菊），先后比“邓州贡白菊”晩约415年至700余年。

從野生到家养 从药用到观赏

观赏图示菊瓣纹斗笠碗，应属大型观赏类菊花纹饰品种。中国菊花谱录历史上曾经出现68部，现尚存世47部（品种谱18部、栽培技术谱25部、品类诗谱2部、画谱4部、综合谱7部），其中两宋8部，存世6部（综合谱1部）。宋代菊花的应用方式从野生到家养，从药用到观赏。北宋刘蒙《刘氏菊谱》是世界历史上第一部菊花专著，成书于宋徽宗崇宁三年（1104年），记述菊花品种35个，分为黄、白、紫、粉种复色等花色。而南宋史铸著《百菊集谱》，成于宋理宗淳祐二年至十年（1242—1250），收录131个菊花品种。北京林业大学博士王子凡：“宋朝菊花主要为小菊，花径大多在2.3厘米到3.5厘米之间；花色以黄、白菊为主；花型表现为筒状花发达，重瓣性较弱等特点。”五代陶裔《白鸽秋菊图》、北宋画家赵昌绘《螳螂拳石图》（图6）与《双兔图》、苏汉臣《秋庭戏婴图》、朱绍宗《菊丛飞蝶图》、宋佚名《菊》都以花径小的白菊（紫）色为题材，仅见赵昌《写生蛱蝶图》绘大花径菊。

如图7，碗敞口（有残缺，露白胎），圆唇、深腹、弧壁，圈足。口径20厘米，高8厘米，圈足底径6厘米、厚0.6厘米，足高0.5厘米。碗口外沿素面无纹，口里饰两周弦纹，内饰枝蔓对枝菊花纹。整碗装饰菊花全放4组6朵，左右上下对称，叶间侧放菊花4组7朵。全放的4朵，左右两朵菊瓣为13出，上下对称的两朵菊瓣为12出，其中叠压的两朵菊瓣分别为7出、8出，陪衬辅佐菊花的正面、仰叶、垂叶、折叶菊叶达15片，叶脉青翠，脉络细微，大小匀称；菊蕊绽放，毛茸逼真。碗底饰弦纹一周，菊蕊内楷书一“司”字，书体规整，一丝不苟。碗外壁为素面，布满冰裂纹，胎外露黑点黄斑。圈足露胎，底壁饰薄青釉，内壁外撇，足底垂滴釉，足径有磕，露火石红。菊花虽枝条不多，但对枝串联、描绘的枝条、叶片、菊花，构成一幅“点”“线”“面”融合、生机盎然的吉祥画面。不禁令人联想到唐宋时期，邓州菊潭甘谷泉涌，山岗丘坡菊花秀出姿彩风韵。

历史根殖远 情独甘谷菊

东汉应劭撰《风俗通义》云：“南阳郦县（今内乡县）有甘谷，谷水甘美，云其山上大有菊，水从山上流下，得其滋液。”晋葛洪撰《抱朴子·仙药》云：“南阳郦县有甘谷水，谷上左右皆生甘菊，花落其中，水味为变。居民饮此，均寿考。”南朝（宋）盛宏撰《荆州记》云：“饮菊潭酒多寿。”南朝（梁）陶弘景撰《本草集注》云：“南阳郦县有黄菊而白者，以五月采。”唐苏敬编纂《新修本草》云：“甘菊，南阳（邓州）郦县最多，今近道处处有，取种之便得。”宋苏颂《本草图经·菊》云：“以南阳（邓州）菊潭者为佳。”故而“甘谷士”“郦潭菊”“南阳寿”，成为千百年来骚人墨客吟咏邓州贡菊的佳话。宋刘蒙《刘氏菊谱·邓州黄第十七·邓州白第二十三》云：“甘菊，邓州黄、邓州白者是矣。盖邓州菊潭所出尔。”宋寇宗奭《本草衍义·菊花》云：“菊花，邓州白菊单叶者，亦入药。”据考证，今西峡、内乡、淅川、邓州浅山、岗坡、丘陵地带生长黄、白菊。清《康熙南阳府志·舆地志·邓州遗迹》、清《顺治邓州志》卷七《舆地志·古迹》云：古城有“菊潭”“菊台”“菊花井”“菊圃”。唐李白、孟浩然、贾岛、李德裕等，北宋范仲淹、苏轼、苏辙、司马光、陈师道，南宋曾丰、李石、刘辰翁、李刘、吴泳、徐照等，金元好问，元张宪、陆文圭，明陶安、李蓘，清郑板桥、缪公恩、高以永等以诗、词、文、赋赞誉“南阳甘谷”“郦县菊潭”“菊泉”“菊潭”“邓州贡菊”共120余首（篇）。宋陈师道《寄邓州杜侍郎》云：“菊潭之水甘且洁，潭上秋花照山白。请公酌此寿百年，奕奕长为此邦伯。”南宋史铸《百菊集谱·菊诗》收录北宋文保雍《邓州小甘菊》云：“茎细花黄叶又纤，清香浓烈味还甘。祛风偏重山泉渍，自古南阳有菊潭。”（笔者注：北宋中期文保雍著《菊谱》亦佚，《东坡全集》卷一百七《文保雍将作监丞》制文）南宋陈元靓《岁时广记》叹曰：“然所谓保雍之谱，恨未之识也！”余从邓州采集的野生甘菊标本发现，对枝菊纹碗的两朵13出菊瓣与标本“邓州黄”13出菊瓣如出一辙，可见当年制瓷的花卉工匠对“邓菊”情有独钟！

邓州窑还出土有同类青釉观赏菊纹碗（图8），敞口，斜腹壁，小圈足。口径19厘米，高8厘米，圈足外径5.7厘米、内径4.7厘米，足外高1厘米、内高0.4厘米、厚0.4厘米。通体施青釉，釉色青中泛黄，足底无釉。为宋中期邓窑烧制的，其釉色与北京故宫博物院藏宋耀州窑青釉刻花菊瓣纹碗（图9）相类，因邓窑为耀州窑青窑系。北宋孟元老《东京梦华录》卷八《重阳》、南宋吴自牧《梦粱录》卷五《九月》云：“九月重阳，都下赏菊，有数种。其黄、白色蕊莲房‘万龄菊、粉红色‘桃花菊、白檀心‘木香菊、黄色而圆的‘金龄菊、纯白而大的‘喜容菊著名品种。”张树林、戴思兰主编《中国菊花全书·“原菊”的出现》云：“北宋的‘九华菊花径最大者为8厘米、‘大笑菊花径为6厘米。可谓当时菊花品种中的巨人。这一时期还培育出现了大量的重瓣、半重瓣新品种。”明代镇平恭靖王朱有爌《德善斋诗集菊图谱·邓州黄单叶变纹菊》云：“白水真人驶六龙，绛衣重换郁今浓。虽然不向春风发，色于姚家共一宗。”

辨识不如古 探知瓷菊史

宋代制瓷工匠尚意于仿生，融入于艺术，取悦于大众。笔者曾采集野生“邓州黄”“邓州白”5个野生标本：黄菊重瓣三层叠花径4.5厘米、萼铃0.7厘米；小黄菊单瓣（12—16出）花径1.2—1.6厘米、萼铃0.6—0.7厘米；大黄菊单瓣花径4.5厘米、萼铃0.8厘米；白菊单瓣、重瓣（13—19出）花径2.5—4厘米、萼铃0.8—1厘米。目前，野生邓州白菊奇缺，境域不足10株。中国菊花学会理事长张树林认为，宋代以前“邓州黄”“邓州白”是药用菊花，可能为后来选育品种的祖先。苏轼《菊说帖》云：“……近时与都下菊品至多，皆智者以他草接成，不复与时节相应。始八月，尽十月，菊不绝于市，亦可怪也。”可见嫁接观赏菊花，是北宋时期一项重要的科技成果。

拣选邓州团结路出土的青瓷残器瓷片纹饰有8种（图10）：1.壁外素面，壁内印小叶小菊花纹；2.碗内壁印细长菊瓣纹，底模印匙瓣菊蕊纹；3.碗内壁印细长观赏菊纹饰，底模印匙瓣菊蕊纹“马”“田”“司”“童”字姓氏私家款（图11.1）；4.壁内一周印菊瓣纹，内底印缠枝花纹；5.壁内印缠枝菊叶纹，腹壁印6朵菊花绽放纹，碗心印菊花纹；6.内壁外壁印细长菊瓣纹；7.壁内印缠枝菊花纹，内外壁印细长菊瓣纹；8.菊瓣花口纹，碗口造型呈菊瓣形（图11.2、图11.3）。足见观赏菊斗笠碗（盏）在北宋流行时尚。难怪南宋诗人徐照作《菊》诗云：“气受一岁足，千花极后芳。蕊浮茶鼎沸，色染道衣黄。天上虚星落，人间寿水香。邓州兵革外，流种遍江乡”（图12、图13.1、图13.2） 。

北宋纳税大州 祖额贡献大户

宋神宗熙宁八年（1075年），北宋朝在邓州穰县、南阳、淅川、顺阳、内乡5县，设税务分局8个。清代徐松《宋会要辑稿·食货一九·酒曲杂录》云：“邓州旧在城（古穰城）及南阳、淅川、内乡、渚阳、顺阳、峡口、鴝鹆八务，岁81298贯。熙宁十年（1077年），祖额87926贯139文；买扑8614贯596文。”南宋朱弁撰《曲洧旧闻》卷七收录（北宋）张能臣《酒名记》一卷云：“京西路（名酒23种）：邓州香泉，又寒泉，又香菊，又甘露。”据酒名应是邓州“甘谷贡菊”酿造的药用酒。清代徐松《宋会要辑稿·食货一五·商税》云：“邓州旧在城（古穰城）、南阳、顺阳、淅川县、渚阳（今内乡县城关镇）、峡口（今西峡县）、鸲鹆（今淅川县寺湾乡鹁鸩峪村）七务（税务分局），岁35876贯。”清代徐松《宋会要辑稿·食货一五·商税》云：“熙宁十年（1077年），邓州旧在城（古穰城）：21370贯809文；南阳县5051贯；淅川县1782贯732文；顺阳县1569贯365文；峡口镇3861贯94文；渚阳镇1765贯677文；鸲鹆镇1133贯928文；北赵镇2045贯53文；方城镇7860贯449文。”宋李焘《续资治通鉴长编》卷276云：“熙宁九年（1076年）是夏，张方平谨条九事：‘……襄、邓间比年丰稔，仓廪充实，军留就食，足支岁月。”熙宁十年（1077年），邓州114117户，人口297550；向宋廷缴纳工商税、酒曲税（瓷器税）117174贯（1贯=1000文钱），为287个州中的纳税大州之一。邓州团结路新出土邓窑邓瓷17姓氏私家款，既有“民烧搭官窑”，也有“官烧搭民窑”“州府监办窑”，邓州应是北宋晚期工商业（瓷器）纳税大户。

（责任编辑：屈梦夏）