黄鳍鲷苗种淡化技术研究

崔淼，王梓斌，李钰杰，林李泉，林国荣

（1.暨南大学水生生物研究所，广东 广州 510632；2.阳西县恒生水产养殖专业合作社，广东 阳江 529823）

黄鳍鲷（Sparus latus Houttuyn）属于鲈形目，鲷科，鲷属，俗称赤翅、黄脚立，通常生活在热带或温带浅海底层，喜栖息于海里的岩礁地区[1]。黄鳍鲷具有较强的适应不同环境能力，同时还具有生长速度快、肉质鲜美和蛋白含量高等特点，是我国热带和亚热带地区常见的海水养殖品种之一[2]。黄鳍鲷食性杂，身体呈青灰色，尾鳍边缘、臀鳍及腹鳍通常呈黄色，背鳍鳍棘与鳍条相连，头部细长，为吻长的3～4倍[3]。目前海水鱼的养殖主要有两种模式，一是海上网箱养殖，二是池塘养殖。网箱养殖相对较易管理，但也会受到天气和外部环境的影响，导致集体患病的现象发生，养殖风险较大；相对风箱养殖，池塘养殖受天气和环境的影响会小一些，风险较低鱼苗成活率高，但也存在鱼的品相和口感相对较差等问题[4]。

研究表明，盐度与海水鱼类的生长和繁殖存在一定的关联，因此，无论网箱养殖还是池塘养殖，适宜的盐度能有效提高鱼类的生长效率并可以增加养殖经济效益[5]。目前有学者对海洋鱼类淡化进行了相关研究，但关于黄鳍鲷的淡化养殖仍较少[6-7]。

为了探索黄鳍鲷苗种的淡化规律，提高养殖黄鳍鲷在不同环境的适应能力，作者进行了苗种淡化试验，对黄鳍鲷淡化育种技术进行了详细研究。淡化的黄鳍鲷苗种具有适应盐度广、生长速度快和品相好等优点，而这些优势将对黄鳍鲷的大规模养殖和推广产生积极的促进作用。

1 材料和方法

1.1 地点及设施

试验在广东省阳江市阳西县恒生水产养殖专业合作社室内养殖池中进行。合作社中有室内水泥育苗池6个，池子规格3 m×3 m×2 m，育苗水体15.3 m3。育苗池中配备加温、充气等设施。配备相关的水质监测仪器，试验期间严格控制水温、pH值和盐度。水池在加水前用漂白粉进行浸泡消毒，用过滤过的海水按照150 mg/L的浓度配置成消毒液。育苗池经过消毒液浸泡48~72 h后加水至水深1.3~1.5 m，开增氧机使漂白粉消解。72 h后便可用于黄鳍鲷孵化培育。水源为经100目筛网过滤的儒洞海水，初始盐度在20左右，配制成育苗所需的盐度待用。

1.2 亲鱼产卵受精

选择广东省阳江市阳西县恒生水产养殖专业合作社保种的性成熟黄鳍鲷作为产卵受精的亲本鱼，亲本鱼养殖在阳西县儒洞河下游的鱼排上。亲本鱼的养殖水质盐度在20。

选择体质量1.0~1.5 kg性成熟的黄鳍鲷雌雄鱼为繁育亲本，按照两条雌鱼配一条雄鱼的比例进行产卵受精，受精过程在自然条件下进行。正常条件下，1 kg的雌性亲本鱼产卵量50~100 g。待授精完成后，将受精卵转移至孵化桶中，同时观察受精卵状态，漂浮在水面的受精卵为活卵，沉在水底的受精卵为死卵。孵化期间需要每天更换孵化桶体积80%的养殖水。选择发育正常的受精卵进行下一步孵育。

1.3 受精卵孵化

黄鳍鲷亲本所产受精卵放入装有盐度为15左右水的孵化桶中进行孵化。孵化时间与温度相关：当温度在28℃以上时，受精卵需要孵化48 h后才可放入育苗池中进行苗种淡化；当温度在20℃以下时，受精卵则需要在孵化桶中孵化72~96 h才可放入培育池中。孵化桶体积为700 L，一个孵化桶孵化500 g，约60万个的受精卵。受精卵在孵化过程中不需要投喂饵料。在孵化期间每天需要定时换水，换水量约为孵化桶水体的80%。当孵化结束时，受精卵能在显微镜下观察出有眼睛和口的分化，此时的受精卵可以放在育苗池中进行淡化培育。

1.4 淡化育苗

黄鳍鲷淡化育苗饵料投喂共分为三个阶段。当黄鳍鲷鱼花在育苗池中放养3 d后进入第一阶段投喂。第一阶段按每千克受精卵量投喂轮虫5 kg，以2 kg/d的增长量投喂10 d，当鱼苗长到1.5 cm，进行第二阶段的投喂。第二阶段投喂蛋白含量为42%的粉状开口料，第一天每千克受精卵量投喂3 kg的开口料，后面以3 kg/d的增长量投喂一个星期，当鱼苗长到1.8~2.0 cm，便可进行第三阶段的投喂。第三阶段投喂0号料，第一天每千克受精卵量投喂5 kg的0号料，后面以1 kg/d的增长量连续投喂一个星期，直到鱼苗长到2.5 cm。饲料投喂量要根据水质、温度等状况进行适当调整，每天分早晚两次进行饲料投喂。苗种淡化从受精卵刚孵化即开始，按照每天降低0.1%盐度的淡化速率对黄鳍鲷苗种进行淡化处理。当黄鳍鲷苗种淡化至0.3%的盐度时，在0.3%的盐度下养殖3 d后将鱼苗转移至养殖池中。

1.5 水环境调控

淡化育苗期间要确保育苗池中的水位在1 m，每天换水量约为养殖水体的80%。淡化育苗期间将水温控制在25℃左右，水体pH值控制在8.5左右，ρ（溶解氧）控制在5.2 mg/L。水体的盐度按照不同阶段苗种的需求进行配置。在淡化育苗期间，水质总体呈现清绿茶色，水中以硅藻为主要浮游植物。

2 结果

黄鳍鲷淡化周期为30 d。30 d后9 m2的育苗池共淡化鱼苗2万尾。试验结果表明黄鳍鲷对盐度变化有非常强的适应能力，经过淡化育苗后，平均长度2.5 cm的黄鳍鲷鱼苗在1~20的盐度环境中都能够生存，显著扩大了黄鳍鲷的养殖盐度范围。正常条件下，黄鳍鲷受精卵的孵化率为98%；由受精卵生长至2.5 cm的幼鱼，成活率为95%；在淡化条件下，黄鳍鲷受精卵的存活率为98%，孵化率为96%，在投喂粉末状开口饲料阶段，总成活率会降低至90%；在投喂0号料培育阶段，总存活率会降低至70%（表1）。

表1 不同育苗方式下各阶段黄鳍鲷鱼苗的存活率 %

在苗种淡化过程中，取各淡化阶段的鱼苗进行盐度测试。未经淡化的黄鳍鲷能够承受的盐度为15~20；淡化至1%盐度的黄鳍鲷鱼苗能够承受的盐度为8~20；当淡化到0.3%盐度时，黄鳍鲷鱼苗能够承受的盐度为1~20。结果表明，此梯度淡化技术能将黄鳍鲷苗种淡化至0.3%的盐度，显著扩大了黄鳍鲷的养殖盐度范围，简化了黄鳍鲷的养殖环境要求，对黄鳍鲷的大规模养殖起到极大的推动作用。

分别取大小相似，鱼龄相近的淡化鱼苗和未淡化鱼苗继续养殖，结果如表2所示。

除了盐度以外其他饲养条件相同，在第15 d，普通鱼苗体长平均增长了1 cm，而淡化鱼苗体长平均增长1.3 cm。到了第25 d普通鱼苗体长平均达到4.4 cm，而淡化鱼苗平均达到4.9 cm。从结果中可以看出，经过此技术淡化的黄鳍鲷鱼苗生长速率显著大于未淡化的黄鳍鲷鱼苗。

表2 不同育苗方式下黄鳍鲷鱼苗的体长生长情况 cm

另外，按照目前市场价格，每条淡化的黄鳍鲷鱼苗比普通黄鳍鲷鱼苗要贵0.05元，经过一个淡化育苗周期，平均每个育苗池能多获利1 000元。值得一提的是，经过淡化后的鱼苗体色比正常的鱼苗更偏向金黄色，品相更受市场的欢迎。

3 讨论

鱼苗淡化是黄鳍鲷淡化养殖的重要环节，直接影响鱼的养殖效率。黄鳍鲷属于浅海暖水性底层鱼类，生活在近岸海域以及河口湾，通过对苗种的淡化能够进一步扩大黄鳍鲷的养殖范围。黄雪梅以3%、1%、0.5%、0.25%和0的盐度梯度对体长3.0和6.3 cm的黄鳍鲷鱼苗进行淡化[8]。该育苗试验从黄鳍鲷受精卵孵化开始，经过盐度梯度的淡化后，黄鳍鲷鱼苗也能适应较低盐度的环境。而生产实践发现，2.5 cm以下的黄鳍鲷鱼苗难以在剧烈盐度变化下存活，所以该试验选择每天0.1%盐度的淡化速率对苗种进行淡化。

如果选择在池塘中对黄鳍鲷进行淡化标粗培育，容易导致池塘土壤盐碱化，影响养殖效率。在室内育苗池中进行淡化工作不仅可以实现育苗条件可控，避免外界气温不稳定，还可以防止池塘土壤盐碱化，为黄鳍鲷的淡化育苗提供保障。

黄鳍鲷淡化育苗从受精卵孵化后开始，通过生产实践发现，黄鳍鲷受精卵能够承受盐度范围在15至20。因此在受精卵孵化的时候将受精卵放置在盐度15以下的水体中孵化能缩短淡化周期。在育苗过程中要合理控制养殖密度。养殖密度太大，黄鳍鲷苗会集聚在一起，容易发生互相啃食的现象，导致养殖损失。

该次淡化试验为黄鳍鲷的淡化育苗技术提供借鉴和参考，为黄鳍鲷淡水养殖的顺利展开奠定了良好的基础。经过淡化的鱼苗具有更好的生长能力。养殖淡化黄鳍鲷鱼苗能有效地缩短养殖周期，养殖鱼苗能更快地满足市场需求，极大地提高了养殖效率，增加了养殖户的生产利润。结果表明，这种盐度由高到低循序渐进的分级淡化技术可进一步推广和应用。