稻虾田秸秆生态利用关键技术

王信海，王飞飞，张智慧，金倩，王夏雯，姜爱兰

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800）

近年来，随着国家农业供给侧结构调整的深入，在克氏原螯虾市场吸引和稻虾高经济效益的驱动下，稻虾种养得到迅猛发展。据2020年小龙虾产业报告显示，2019年全国克氏原螯虾养殖总面积1.286×106hm2，其中稻虾种养面积达1.105×106hm2，占小龙虾养殖总面积的85.96%。稻虾面积的不断扩大也带来了很多问题，特别是稻虾田秸秆还田早期漫水后，短期内秸秆腐烂极易造成塘内水质变坏，导致存塘克氏原螯虾的死亡。针对这一问题，多数农民选择通过换水解决，大量的换水导致外界水环境的污染和水资源的浪费。因此，研究将稻虾田秸秆进行综合利用，且不造成其他污染，显得极为迫切和重要。

近年来，对稻虾田秸秆还田形态和还田量引起的水环境动态变化规律，秸秆分解过程中营养物质的释放规律，栽种水草对营养物质的吸收的动态平衡关系，以及以秸秆为介质的生物饵料培育和克氏原鳌虾苗种产量间的相互影响等方面进行了系统研究，形成了秸秆、水草、饵料生物和克氏原螯虾之间的生态绿色循环利用模式，实现了稻虾田秸秆生态利用。现将主要做法总结如下。

1 秸秆处理

1.1 秸秆留茬

在水稻收割时，秸秆留茬高度40~50 cm，粉碎后的秸秆抛于留田稻茬顶部。

1.2 秸秆晾晒

留田稻茬和粉碎后秸秆在阳光下暴晒7~10 d，使秸秆含水量低于10%。

2 水草栽种与管理

2.1 水草选择与搭配

在田面选取伊乐藻作为主栽品种，环沟外侧栽种水花生。

2.2 水草栽种前准备工作

（1）水草栽植带处理。水草栽种前，用旋耕机沿“S”形路线旋耕出水草栽种带，栽种带间隔8~10 m。

（2）上水漫田。在水草种植带旋耕好之后开始向田面注水，水位控制在刚漫过田面为宜，浸泡24 h后栽种水草。

2.3 水草栽种

11—12月，在田面将伊乐藻切成长30~40 cm的小段，沿旋耕机旋耕过的地方（两头弯曲条带不栽），将一束束切好的草段像插秧一样均匀地插栽在稻田的淤泥中，插入5~10 cm，上面留25~30 cm，形成一簇，每簇直径25~35 cm，簇距控制在6~8 m；或者将一把伊乐藻放于田面，然后用一土块压于中心位置。

在环沟外侧平台与水面交接处，将水花生截成35~55 cm小段，每10~20根扎成一束，每束用细绳固定于插于泥土中的竹竿上，防止随风乱飘，每束之间距离8~10 m。

2.4 水草管理

水草栽植后将内田埂修补完整，将田面与环沟隔离开来，田面水位加至25 cm左右，环沟水位保持不变。20 d后检查伊乐藻出根情况，若一半以上出现白色须根，按照2 kg/667 m2的用量向田面抛施尿素，尿素抛施7~10 d后，将塘口水位提高至高于田面45~50 cm。水草总面积不要超过塘口总面积40%，水草过多时需用割草船或人工去掉一部分，每簇伊乐藻直径控制在1.5~2.5 m为宜，塘口水草总量一般占塘口总面积的1/5~1/3为宜。

3 水的调控

3.1 水位调控

水稻收割前10~15 d将水位降至环沟，使环沟内水面低于田面25~30 cm。水草栽种时，将环沟水位提高至与田面持平。伊乐藻栽种后环沟水位不变，田面水位提高至高于田面25~30 cm。在伊乐藻栽种后1个月左右（田面尿素抛施7~10 d后）将塘口水位提高至高于田面45~50 cm。在水温降至5℃以下时，将塘口水位提高至50~80 cm，此时秸秆全部浸入水中，在低温下慢慢分解。春季水温升至10℃以上时，将塘口水位降至35~45 cm。

3.2 水质调控

伊乐藻栽种初期上水后，及时使用芽孢杆菌、光合细菌或EM菌等微生物制剂进行调水，并根据田面水质变化情况适当加注部分新水，防止水体变成红褐色。早春水温在8℃左右时，每667 m2田按照2 kg尿素、1 kg腐殖酸钠和适量芽孢杆菌混匀后进行肥水，使水体透明度保持在35~50 cm；水温高于15℃时用氨基酸肥水膏进行肥水，水体透明度保持在30~40 cm，浮游动物保持在0.6~1.5个/mL。

4 底栖饵料培育

底栖饵料主要以培育椎实螺科的耳萝卜螺为主，耳萝卜螺以腐烂的秸秆为食，处理掉部分秸秆，同时耳萝卜螺也是非常好的小龙虾苗生物饵料。在10—12月份将耳萝卜螺亲本按照2~3 kg/667 m2投放至环沟内，耳萝卜螺以水草和秸秆碎屑为饵料，第二年春天水温高于10℃时耳萝卜螺开始交配并将卵产于立田的秸秆上，螺卵孵化，在水温15℃以上时耳萝卜螺的数量控制在80~120个/m2为宜。

5 小龙虾管理

5.1 小龙虾亲本管理

10月初随着水位降至环沟，迫使田面亲虾也回到环沟，使其在环沟进行打洞、交配、抱卵等繁殖活动。用EM菌调节环沟内的水质，使水体透明度维持在30~40 cm，浮游动物数量控制在0.4~1.0个/mL，促使入冬前1/3左右的幼苗脱离母体，成为独立生活虾苗。

5.2 小龙虾虾苗的培育

10月中旬用抄网检查环沟内虾苗情况，若发现有苗后每天上午按照每667 m2水面泼洒0.5 kg干豆磨成的豆浆和豆渣，直至田面和环沟水位漫过田埂连成一体时停止泼洒豆浆豆渣。此时虾苗进入田面以秸秆碎屑和水草及其他生物饵料为食，并主要以秸秆作为附着基攀附在秸秆上。

当水温低至5℃以下时，将塘口水位提高至50~80 cm，此时，虾苗附着于秸秆根部，安全越冬。第二年春季水温升至10℃以上时，将塘口水位降至35~45 cm，让水温快速升高，促进田面虾苗生长，促使洞内的抱卵虾爬出洞进行虾苗孵化，同时按照上述水质调控的方法进行肥水，并在水温15℃以上时按照虾总体质量的3%~5%投喂蛋白含量32%左右的饲料，此时，水草生长尚未达到虾苗需求，秸秆仍是虾苗良好的附着基。

5.3 虾苗捕捞

3月初，使用稍大网眼的地笼捕捞产后出洞亲虾和年前繁育的大规格虾苗，清明以后使用虾苗专用地笼批量捕捞300尾/kg以上规格虾苗。同一塘口连续捕捞3~5 d后，产量明显下降时停止捕捞，继续培育5~7 d后再进行捕捞，如此循环。6月初，用3~4 d时间将水位降至环沟内，逼迫田面虾苗进入环沟，若虾苗数量仍很多，继续在环沟内进行捕捞。同时准备田面的水稻栽种。