稻-虾-蟹综合种养模式试验

杨显祥，成洁旻，邵路路，颜慧，韩光明，吴雷明，李萍

（1.扬州市畜牧兽医和水产技术指导站，江苏 扬州 225009；2.南京晓庄学院，江苏 南京 210038；3.江苏里下河农业科学研究所，江苏 扬州 225007）

近年来，稻渔综合种养作为一种新型高效生态种养模式，主要利用生物间资源互补的循环生态学原理[1]，实现了水稻种植和小龙虾养殖的有机结合，在优化农业结构、转变农业发展方式、促进农业增效和农民增收等方面发挥了重要作用，具有绿色生态、高质高效的显著特点[2]。但近年来，稻田养殖小龙虾由于受到集中上市、规格偏小、品质参差不齐等因素影响[3]，价格起伏较大，影响农民对稻虾养殖的积极性。现于2019年承担了省级现代农业产业技术体系项目，在示范推广稻虾综合种养模式工作基础上，研究示范了稻-虾-蟹综合种养模式，旨在创新和丰富稻田综合种养模式，降低养殖风险，提高农民经济收入。

1 研究方法

1.1 试验稻田

稻田位于高邮市临泽镇，面积（40×667）m2，四周挖环沟，夯实围埂，埂面宽2~3 m，高约1.5 m，坡比约1∶3，保证田面水位最高可加至0.5~0.8 m。设置两道防逃网，一道防逃网在塘埂上，防止虾、蟹逃逸；另一道防逃网在环沟内侧，适时控制虾、蟹进入田面。

1.2 种养前准备

虾苗投放前，彻底清塘，清除野杂鱼和前茬残余的小龙虾。灌入新水，全塘泼洒生石灰进行消毒，用量为50 kg/667 m2。2月上旬，稻田环沟水位保持在0.5~0.8 m，环沟中移栽伊乐藻，水平间距1.5 m，呈“W”形移栽；3月中旬，逐步提高环沟水位，同时根据水草生长情况，补栽伊乐藻，伊乐藻株距1.2 m，保持田面平台水位约0.1 m。

1.3 苗种投放

小龙虾苗种投放时间为4月6日，规格为200尾/kg，平均投放4 000尾/667 m2。6月25日，补放小龙虾苗种，规格为160尾/kg，平均投放2 500尾/667 m2。6月20日投放河蟹苗，挑选母蟹投放，规格为15只/kg，密度为100只/667 m2。

1.4 水稻种植

水稻种植品种为籼稻（丰优香占），4月25日播种，5月29日移栽，移栽时秧苗约0.3 m。水稻移栽前，5月25日田间水位降至5 cm左右，采用人工插秧，栽插密度为0.33 m×0.33 m，每10 m水稻种植区留出2 m航道，方便船只出入投喂饲料。

1.5 日常管理

（1）投喂管理。小龙虾苗种投放后，投喂28%蛋白含量的配合饲料，全塘撒喂，5月10日—6月10日不投喂。在蟹苗投放后，开始投喂蛋白含量30%左右的配合饲料和玉米。7月10日，开始投喂冰鲜鱼，8月1日开始适当增加冰鲜鱼投喂量，促使螃蟹快速育肥，9月25日停喂。

（2）水质调控。4月份，水草生长前期，用肥水膏适当肥水；5月份以后，根据水色情况，使用微生物制剂调水，每1~2周调水1次。微生物制剂产品有EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等，使用时，将水箱灌水静止1~2 d，再倒入微生物制剂，放入适量红糖或糖蜜培菌，5~6 d后全池泼洒，剩余一部分菌液再加水、补充红糖或糖蜜，培养5~6 d再使用一次，可重复3次。

1.6 收获

小龙虾、河蟹达到商品规格，即用地笼起捕上市。小龙虾捕捞主要集中在5月中下旬和8月中下旬，河蟹捕捞主要集中在9月中旬，水稻在10月中旬收割。做好收获记录与生产成本分析，分别计算虾蟹、水稻产量和收益等。

2 结果分析

2.1 养殖产量

水稻、小龙虾以及河蟹种养与收获见表1。由表1可见，试验稻田收获两季小龙虾、一季河蟹和一季稻谷，小龙虾产量122 kg/667 m2。其中稻前虾产量72 kg/667 m2，平均规格35 g/尾；稻中虾产量50 kg/667 m2，平均规格40 g/尾；河蟹产量10.5 kg/667 m2，平均规格150 g/只；稻谷产量502.5 kg/667 m2。

表1 水稻、小龙虾以及河蟹种养与收获

2.2 经济效益

稻-虾-蟹综合种养模式经济效益分析见表2。

表2 稻-虾-蟹综合种养模式经济效益分析

与稻虾综合种养模式比较，稻-虾-蟹综合种养模式主要增加了河蟹苗种和饲料成本投入，平均投入为5 351元/667 m2。其中水稻种植投入498元（稻种90元，肥料118元，收割费80元，插秧和施肥人工210元），养殖投入3 773元（苗种1 287元，饲料1 048元，渔药等280元，水草等1 158元），其他投入1 080元（电费80元，农田租金1 000元）。平均产出9 187元/667 m2。其中稻谷1 407元，河蟹1 680元，小龙虾6 100元，平均效益3 836元/667 m2。

3 讨论

小龙虾为杂食性动物，稻田杂草、浮游动植物是其天然食料[4]，稻虾种养模式对田间主要杂草稗、异型莎草、鸭舌草、陌上菜及水苋菜均具有良好的控制作用[5]。稻-虾-蟹综合种养模式在水稻移栽时，田面降水至5 cm左右直接人工插秧，减掉了耙田工序，水稻返青活棵后，即可提高田面水位，同时结合小龙虾和河蟹摄食杂草的食性，也避免了杂草大量生长。另外，小龙虾对稻田害虫也具有一定的捕食作用，能够在一定程度上控制水稻虫害发生[6]。不使用封闭除草剂，不仅降低杀虫剂使用频率，也节省了水稻种植成本。

稻-虾-蟹综合种养模式小龙虾养殖两茬，养殖时间分别为4月初—5月中旬和6月底—8月中旬，避开了小龙虾发病高峰季节5月下旬—6月上旬，防止“5月瘟”病害的发生[7-8]，同时实现错峰上市，回避小龙虾价格低谷。水稻移栽活棵后，从邻近河蟹养殖池塘挑选母蟹进行投放。选择投放母蟹主要考虑三点：一是母蟹的螯足比公蟹小，投放时水稻秧苗刚活棵，母蟹对水稻秧苗的破坏性较小；二是母蟹回捕率较高[9]，从试验示范情况看，河蟹的回捕率>70%；三是上市时间早，河蟹投放密度小、生长快，可在中秋节与国庆节上市，此时价格较高（价格为160元/kg），显著提升了养殖效益。

稻渔生态种养模式从物质循环、能量流动及食物网等多方面影响养殖对象的产量和质量，初步解决了水产高密度精养模式产生的资源浪费、环境污染及产品质量下降等问题，发挥生态环境效应，提高了种养综合经济效益，符合现今自然生态和人文生态对农业生产的需求。稻-虾-蟹综合种养模式作为一种新型综合种养模式，增加稻田养殖品种，降低了单一品种的养殖风险，增加了河蟹的经济产出，667 m2均增加效益1 000元以上，提升了稻田综合种养产出与经济效益。