不同套袋时期对美早甜樱桃品质的影响

刘瑾，张庆和，马建芳，赵娜，张丽君，康晓育

(天水市果树研究所，甘肃天水 741002)

甘肃省天水地区属温带大陆性气候和亚热带气候的过渡地带，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，热量充沛，雨量适中，是甜樱桃最适产区之一。近年来，甜樱桃产业发展迅速，所辖两区五县均有栽植，2019年全市栽培面积达6 086 hm2(9.1万余亩)，结果面积有4 851 hm2(7.3万亩)，产量5.51万t，产值10.01亿元。其中，秦州面积4 935 hm2(7.4万亩)，麦积687 hm2(1.03万亩)，两区面积占全市总面积的92.37%。

目前甜樱桃生产上存在的主要问题有：多数品种遇雨裂果严重，果蝇及鸟类危害等。为了降低损失，果农主要采取化学防治、果实早采等措施，但造成果品安全风险和品质降低。2014年，天水引入甜樱桃套袋技术，经过几年的试验表明，套袋具有提高果实内外在品质，减少病虫危害，增加果实商品性和附加值的优点，但也存在套袋技术不规范等问题[1-3]。笔者开展了不同套袋时期对甜樱桃品质影响的试验，为适时进行甜樱桃套袋技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验园概况

试验地在天水市麦积区花牛镇二十铺村天水天荣果业有限公司南山甜樱桃基地，海拔1 260 m，年均气温11 ℃，日照2 100 h，极端最高气温38.2 ℃，极端最低气温-17.4 ℃，降水量500～600 mm，无霜期211 d。土壤pH值7.45，土壤肥力中等。2011年定植甜樱桃6 667 m2(10亩)，株行距2.5 m×4 m，东西行向，细长纺锤形树形。试验品种为美早，砧木ZY-1。果园管理每年秋施基肥1次，追肥1～2次，除草2～3次，病虫防治喷药3～5次。果实套单层纸袋，大小106 mm×77 mm，青岛台果有限公司生产。

1.2 试验设计与方法

美早甜樱桃试验于2019年进行，套袋设5个时间处理:处理①4月30日幼果期；处理②5月4日幼果期；处理③5月9日硬核期；处理④5月14日膨大期；处理⑤5月19日着色成熟期。6月10日成熟。以不套袋果为对照CK(表1)。

选择长势一致的植株，按先上后下、先里后外的顺序，在每株树的树冠中部套100个果，每期套袋处理3株树。果实九成熟时，调查果实品质指标单果重、果实硬度(带皮)、可溶性固形物含量、裂果率、病果率、虫果率等。

1.3 数据处理

数据统计处理采用Excel 2010、origin软件，均值比较采用Tukey和Fisher LSD(Pro)法。

2 结果与分析

由表1可知，美早甜樱桃从4月30日幼果期到5月18日着色期，单果重，各处理间无显著差异，各处理均显著大于对照CK；果实可食率，各处理及对照CK间均无显著差异；果实硬度，处理与对照相比呈减小趋势，处理③(3.50 kg/cm2)与处理⑤(3.62 kg/cm2)低，显著低于处理①(3.91 kg/cm2)、处理②(4.12 kg/cm2)、处理④(4.21 kg/cm2)和对照(4.12 kg/cm2)；可溶性固形物含量，处理③(15.54%)最高，与处理⑤(14.69%)无显著差异，而显著高于其他处理和对照，处理①、②、④、⑤(13.69%、13.74%、14.18%、14.69%)均与对照(14.08%)无显著差异；裂果率，对照CK最高(10.11%)，处理⑤其次(8.33%)，处理①～④仅0.46%～1.67%，明显低；病果率，处理⑤最高(8.33%)，对照次低(4.93%)，处理①～④仅0%～2.65%，明显低；虫果率，5个处理均未发现有果蝇危害，只对照CK果蝇危害率2%。

表1 套袋处理时期对美早甜樱桃果实品质的影响

3 小结与讨论

试验从4月30日至5月18日19 d内，美早甜樱桃每隔4～5 d套袋1次，共套5次。结果表明，不同套袋时期对单果重、可食率影响不大；硬核期套袋的果实可溶性固形物含量最高；裂果率和病果率以着色期套袋的果实严重，故不推荐在果实着色期套袋。硬核期前套袋果实裂果率较轻，但可溶性固形物含量较低，硬核期后着色前套袋果实可溶性固形物含量积累最多，故推荐在硬核后着色前进行套袋，果实品质佳。

甜樱桃盛果期套袋示范园平均666.7 m2产量540 kg，对照园432 kg。套袋果市场批发均价每千克45元，不套袋果20元，套袋后果园的投入产出比达1∶2.55。

因为劳动力限制等原因，大多数果农都选择在刚进入硬核期便开始套袋，直至着色期。套袋过早，生理落果未结束；套袋过晚，果面不光洁，且果实进入着色期，糖分开始积累，病菌极易侵染，日烧等生理性病害易发生，椿象、果蝇等害虫均会有较大机会危害。