山东省梨树施肥现状、存在问题及对策

王会，梁雪，胡国庆，刘永杰，娄燕宏，诸葛玉平*

(1.山东农业大学资源与环境学院，山东泰安 271018；2.曹县农业农村局，山东菏泽 274400；3.山东农业大学植物保护学院，山东泰安 271018)

梨是中国第三大栽培果树，山东省梨树栽培历史悠久，至今仍是部分地区的支柱产业。近年来，山东省梨树栽培面积呈下滑态势，至2018年3.5万hm2(52.5万亩)，为全国第12位[1]，梨果品质下降、缺乏市场竞争力、种植效益不高是重要原因。生产优质梨果、提高产品竞争力是重现山东省梨产业繁荣景象的关键。山东省土壤类型以棕壤、褐土、潮土为主，质地大多为砂土、壤土，通气透水性好，适合梨树生长。但受成土母质、气候等多因素影响，各类型土壤的有机质含量整体不高，且梨树多种植在山岭薄地或盐碱地，肥力水平较低，需要通过施肥补充土壤养分，以满足梨树生长发育的需要。合理施肥是梨树优质稳产的基础。

2018年8月至2019年10月，笔者走访和实地考察了山东省阳信、冠县、莱阳、龙口、费县、宁阳、曲阜、泗水、鱼台、郓城、曹县等梨产区梨树施肥情况，涉及果园62个，涵盖幼龄树、成龄树、老龄树以及鸭梨、黄金梨、茌梨、丰水梨、酥梨等品种。总结了施肥中存在的问题并提出对策建议，为梨树的高效优质生产提供施肥技术帮助。

1 梨树施肥现状

1.1 有机肥施用率高，施肥种类和用量差异大

被调研梨园有机肥施用率为96.8%，其中只有1处为有机采摘园，仅基肥施用有机肥，其余全部采用有机肥化肥配合施用。有机肥种类多样，常用的有土杂肥(牛、羊、猪、鸡粪等)、发酵饼肥(豆饼、芝麻饼、蓖麻饼等)、沼渣等，有21.0%的梨园施用煮熟的大豆。商品有机肥施用较少。有机肥施用量因梨园和有机肥种类而异，与董肖昌等[2]对山东中西部梨优势产区的调研结果一致。常用的化肥种类有三元复合肥(如15-15-15复合肥、高钾肥)、尿素、硫酸钾、过磷酸钙等。化肥施用量变幅大(平均株施纯N量0～2.94 kg、P2O50～1.43 kg、K2O 0～2.18 kg)。有机肥化肥配比、化肥氮磷钾养分配比的随意性较强。

1.2 施肥时间和方法相对一致

梨树施肥分为基肥和追肥，基肥一般在采果后秋冬季施入(9～11月)，基肥施用率100%，以有机肥为主、化肥为辅，多采用沟施或穴施，施肥深度20～50 cm；追肥多分1～3次进行，包括萌芽肥、花芽分化肥、果实膨大肥，在这3个时期追肥的梨园分别占56.5%、24.2%和98.4%，主要为尿素、高钾肥等化肥，多采用穴施或沟施，施肥深度10～20 cm，部分梨园追肥采用撒施后浇水方式。此外，喷施叶面肥的梨园比例达96.8%，多为硼肥和多功能叶面肥。

1.3 施肥管理水平区域差异大

在鲁西北平原梨主产区如阳信、冠县等，鸭梨为主栽品种，当地已有1 000多年栽培历史，树龄大多20年以上，梨农管理经验丰富，整体上施肥管理的精细化程度较高，施肥次数多为4次及以上，包括基肥、萌芽肥、花芽分化肥、果实膨大肥等，部分梨农将灌水和施肥结合同时进行。在胶东半岛主产区如莱阳、龙口等，梨树栽培历史可上溯至明清年间，栽培管理技术较为成熟，但受苹果种植效益更高影响，梨农施肥管理的积极性相对有所降低，施肥次数多为2～3次，主要为基肥和果实膨大肥，有机肥施用量偏低。而在曲阜、鱼台、郓城、曹县等梨园零星分布的产区，梨树多为中幼龄树，不少梨农还停留在“重地上轻地下”的阶段，对沃土养根壮树的重视程度不够，施肥存在较大的盲目性。

2 梨树施肥中存在的问题

2.1 有机肥施用比例逐步增加，但培肥效果不明显

多数梨农已意识到施用有机肥对梨果糖分、可溶性固形物等品质特征的正面作用，施肥管理中有机肥用量及占总养分的比重整体不断增加，但部分梨园土壤有机质及养分含量增加不明显，一方面可能是因为有机肥养分释放缓慢、当季利用率低，对土壤的沃土培肥作用需要更长时间才能表现出来；另一方面可能与梨园施用的有机肥腐熟不完全、养分含量低等有关。梨园施用的有机肥牛、羊、猪、鸡粪、土杂肥等，腐熟不完全，常携带病菌虫卵且碳氮比高，微生物分解过程中会与梨树争氮，起不到培肥土壤的作用，甚至可能造成不利影响。

2.2 化肥施用凭经验，用量偏多，配比不合理

一般认为每生产1 000 kg梨果需纯氮4～5 kg，氮磷钾比例为1∶0.5∶1[3,4]，不同树龄、品种的梨树需肥情况不尽相同。多数果农对梨树合理负载的认识程度不够，更谈不上根据果树负载量施肥，化肥施用凭经验，过量施用现象普遍，存在较高的面源污染风险；不少果园连年施用同一种比例的三元复合肥(如15-15-15复合肥)，氮磷钾配比不合理，与梨树需肥特性的匹配度不高，易造成土壤磷的积累，影响梨果品质；部分果农对梨树新梢旺长期氮素需求量大、果实膨大期需钾量多等不同生育期的养分需求特点未掌握，不能有区别地追施不同肥料，影响梨树高产优产。

2.3 中微量元素肥料施用不平衡，硼肥比例高，忽略钙镁肥施用

梨树生长过程中中微量元素供应不足会出现相应的缺素症，影响产量和品质。梨农对硼肥的关注程度比较高，96.8%的梨园采用叶面喷施的方式补充硼素，喷施次数一般为1～2次；相对于其他果树，梨树对钙和镁的需求量更高，尤其是钙的需求量接近于氮[5]。但大多数梨园不施用钙镁肥，少数梨园在施氮肥(如硝酸铵钙)、磷肥(如过磷酸钙)时带入少量钙，部分梨园喷施的多功能叶面肥中有少量钙镁元素。山东省内大多数梨园的土壤钙镁含量处于亏缺状态，在钙镁丰富的潮土及需钙量相对较少的品种(如鸭梨)上可能缺素症状暂不明显，但在棕壤及某些钙敏感品种(如红香酥、秋月)上不少果园已显现出缺钙症状如果肉“木栓化”斑点，严重影响梨果销售价格(图1)。

图1 缺钙导致的梨果木栓化斑点

2.4 施肥方法相对单一，亟需省工增效的肥料施用新技术

梨树传统施肥方法为条形沟、环状沟、放射沟施或穴施，由于缺乏小型施肥机械，劳动用工量大；部分梨园追肥时采用撒施后漫灌的形式，在一定程度上减少了工作量，但易造成氮素流失、磷钾素固定，肥料利用率低、生态效益差；新建成的现代化梨园多采用宽行密植栽培模式，施肥的机械化程度大大提高，但也不能解决传统施肥方法肥料利用率不高的问题。研究开发轻简化、高效化的梨树施肥技术尤其是追肥技术，符合果农根本利益，对梨产业发展至关重要。

3 梨树施肥管理建议

3.1 果园生草，种植绿肥

果园生草具有培肥土壤、增强保水蓄水能力、改善果园微域气候、省工省力等优点，是美国、日本、法国等水果生产先进国家目前广泛采用的果园土壤管理模式[6]。中国在1998年将果园生草作为绿色果品生产主要技术措施在全国推广，但目前山东省大多数梨园仍在除草，果农认识还需进一步加强。果园生草应坚持因地制宜原则，按区域、气候和土壤类型等选择生草模式和草种。山东省大多数梨园土壤贫瘠、蓄水能力差，部分梨园存在盐渍化、酸化等问题，生草的目的应兼具地面覆盖、土壤培肥与改良。生草应筛选易于种植、适应性强、矮秆浅根、生物量大的多年生绿肥作物，绿肥刈割后可直接覆盖或翻压还田，也可与化肥施用相结合还田(图2)。

图2 自然生草

3.2 化肥减量，施用腐熟有机肥和生物有机肥

有机肥替代化肥是实现化肥减量施用、产品品质提高、土壤质量提升的有效手段。山东省梨园施用的有机肥大多为未完全发酵甚至未发酵的土杂肥，养分含量低、腐熟程度差，施肥工作量大，土壤培肥效果不佳。梨园施肥管理下一步应注意增加自行发酵土杂肥的腐熟程度；另外，建议加强商品有机肥尤其是生物有机肥的施用，商品有机肥养分含量高、不含病原菌，生物有机肥中添加了固氮、溶磷、促生等功能性微生物，土壤培肥和果品增产提质效果更佳。建议666.7 m2产量2 000～2 500 kg的梨园基施发酵堆肥2～3 m3或商品有机肥600～800 kg；产量3 000～3 500 kg的梨园施用发酵堆肥3～4 m3或商品有机肥800～1 000 kg；产量4 000 kg以上的梨园施用发酵堆肥4～5 m3或商品有机肥1 000～1 200 kg。

3.3 以产定肥，测土配方，平衡施肥

以产定肥是指果园施肥前首先根据树龄、品种等因素确定合理负载量，然后参考每生产1 000 kg梨果所需养分量确定当季肥料用量。测土配方施肥是指以土壤营养诊断为基础，在充分掌握作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应的前提下，确定氮、磷、钾肥及中微量元素肥料施用量、施用比例及施用方法，以实现优质高效的生产目标[7]。以产定肥与测土配方施肥相结合可有效控制化肥施用量，实现各营养元素精准平衡施用，从而提高肥料利用率、降低地下水人为污染，同时达到提高经济效益和保护生态环境的目的，对农业可持续发展具有重要意义。对于已出现缺素或养分过量症状的梨园，测土配方可与树相诊断和叶片营养分析相结合，提出切实可行的施肥解决方案。

综合考虑山东省梨树化肥施用现状及土壤肥力情况，建议666.7 m2产量2 000～2 500 kg的梨园施用化学氮肥(N)15～20 kg，磷肥(P2O5)8～10 kg，钾肥(K2O)15～18 kg；产量3 000～3 500 kg的梨园施用化学氮肥(N)25～30 kg，磷肥(P2O5)12～15 kg，钾肥(K2O)24～27 kg；产量4 000 kg以上的梨园施用化学氮肥(N)30～33 kg，磷肥(P2O5)15～16 kg，钾肥(K2O)27～30 kg。建议氮肥和钾肥在施基肥、花芽肥、果实膨大肥(可分1～2次)中，分别占30%、30%和40%的比例，磷肥在施基肥、花芽肥中分别占60%、40%的比例。

3.4 采用水肥一体化、缓控释肥等高效施肥技术，提高肥料利用率

水肥一体化技术是将节水灌溉与按需供肥相结合的水肥高效利用技术，养分利用率可达90%，比传统施肥方法不仅可节省物力、人力，在促进果树生长发育、增加果树产量、提高果实品质方面也表现出良好的效果[8]。水肥一体化设备的一次性投入高，果农主动投资意愿不强，政府应发挥引导作用，对于传统梨园加强水肥一体化技术的宣传推广，新建成的现代化梨园大多已具备水肥一体化设备，应在设备维护、精准供肥等方面提供更多的技术支撑。

缓控释肥料能够根据作物营养需求控制养分释放，在一定程度上解决速效肥料肥效不持久的问题。缓控释肥料可提高化肥利用率，减少化肥用量，在水田和蔬菜体系上可使氮肥利用率增加11%～26%[9]，在减氮20%～37%的情况下能维持玉米、小麦和水稻的产量不降低[10]；缓控释肥料还可减少施肥次数，节约劳动力，农作物一次性施肥技术已较为成熟。针对果树树体较大的特点，彭福田等[11]研发了袋控缓释肥技术，用控施袋控制养分释放，成本低，工艺简单，更具应用前景。