舌尖上的春天

春天是人们喜欢的季节，万物复苏，大家期待赏花、踏青，而我最挂念的却是春天的野菜。春光先到野人家，山野之味，即春之味。

當春天的第一声春雷响起，伴随着淅淅沥沥的春雨滋润，满山遍野的春笋率先破土而出，成为春天餐桌上的第一道久违的美味，不断挑逗着人们的味蕾，勾起人们对美味的眷恋。在吃货们的舌尖上，春笋是很好的春之食材，特别是那种小笋，俗称鸡婆笋，炒鸡蛋、炒菜笋子都是极品。

如果说春天的餐桌上更有香味一点也不为过。哇！看到没，香椿刚刚冒出的香椿芽，红红的，嫩嫩的，有股香气扑鼻而来。香椿素有“野菜界的榴莲”之称，洗净，切碎，裹上鸡蛋液，热油里滚一滚，摊成一张冒烟的嫩饼，保准让你口水直流！

又一场春雨落下，山野草木欣欣然生长，爱吃的湖南宁乡人，比如好吃的我，陟彼南山，采来其蕨，乐哉！不惜凌晨起床，开车几十里，从宁乡采到益阳，那种满载而归的幸福感油然而生。开水焯过，清水漂洗数次，小炒一盘，最质朴诱人。余下的晾干插盐，放入坛中慢慢品尝，有生津止渴之功效！

偶遇河边一堆堆、一簇簇黑乎乎的东西，似乎并不起眼，可对于我们吃货来说，却是宝中之宝。传说只有打雷下雨才有，所以叫“雷公屎”，再来个好听的名字，地皮菜，既然叫菜，肯定好吃，捡回来，不厌其烦地清洗后，切点碎肉，打一碗汤，比鱼、羊更鲜。

钓鱼途中发现了好多好多的水腻子草，朵朵小黄花，毛茸茸的，书名清明花，应该是长在清明前后。因为可以降血压，采了满满几篮，洗洗澡，开水烫过，扭干，切碎，加入面粉、鸡蛋、牛奶、白糖，煎成水腻子粑粑，软软的，香香的，还带有韧性，这不愧也是春天的滋味。

对于吃货来说，没有野菜的春天是不完整的，一口一个才是春之恋，而这一刻恰恰才是春天的味道，让身体的每个细胞都能感受到春的到来。

春天是可以吃的，是让人口齿生香的。春光易逝，最好的方式就是把它装进餐盘里，吃进肚子里。

还等什么，抓住时令，趁着春光正好，陪着家人，提上篮子，一起上山下地采野菜吧！这不仅是一种时尚，更是一种乐趣，让春天的味道永留舌尖。（原文载于微信公众号“美丽新宁乡”）

作者简介：

张定，笔名小不点，湖南宁乡道林人。宁乡市诗散文协会会员，美丽宁乡志愿者协会会员，爱好摄影、旅游、文学。